غطاء لولبي (للنبيذ)

غطاء لولبي هو غطاء معدني ، عادةً من الألومنيوم، يُربط على سن لولبي في عنق زجاجة النبيذ ، ويحتوي عادةً على حافة معدنية أسفل العنق تُشبه غطاء الزجاجة التقليدي ("الرقاقة المعدنية"). تُستخدم طبقة من البلاستيك (غالبًا PVDC ) أو الفلين أو المطاط أو أي مادة لينة أخرى كحشوة لإحكام إغلاق الزجاجة. يزداد استخدام هذا الغطاء كبديل للفلين في إغلاق زجاجات النبيذ . في أسواق مثل أستراليا ونيوزيلندا ، تفوّق الغطاء اللولبي على الفلين ليصبح الوسيلة الأكثر شيوعًا لإغلاق الزجاجات. ^{[ 1 ]}

بالمقارنة مع الفلين ، تقلل الأغطية اللولبية من عيوب النبيذ الناتجة عن الأكسدة وشوائب الفلين ، مع أنه من الممكن العثور على تلوث بمادة ثلاثي كلورو الأسيتيك (TCA) في زجاجات الأغطية اللولبية. ^{[ 2 ]} يُنظر إلى الأغطية اللولبية عمومًا على أنها أسهل في الفتح وأسهل بكثير في إعادة الإغلاق. كما أن معدل فشلها أقل بكثير من الفلين، ومن الناحية النظرية، تسمح بوصول النبيذ إلى المستهلك في حالة ممتازة، مع أدنى حد من التباين بين الزجاجات . ومع ذلك، يتمتع الفلين بتقاليد عريقة تمتد لقرون، وهناك أيضًا مخاوف بشأن تأثير الأغطية اللولبية على عملية تخمير بعض أنواع النبيذ التي تتطلب عقودًا للوصول إلى ذروة جودتها. يرى البعض أن دخول الأكسجين ببطء يلعب دورًا حيويًا في تخمير النبيذ، بينما يرى آخرون أن هذه الكمية تكاد تكون معدومة في الفلين السليم، وأن أي كمية من الأكسجين الداخلة ضارة.

اعتاد المنتجون في منطقة شامبانيا على تخمير نبيذهم تحت غطاء التاج لفترة طويلة؛ ومع ذلك، يتم استبدال غطاء التاج بالفلين التقليدي في نهاية التخمير الثاني. ^{[ 3 ]}

عكس الأكسدة هو الاختزال، وقد أشير ^{[ 4 ]} إلى أن النبيذ ذو الغطاء اللولبي يؤدي إلى زيادة الخصائص المختزلة إذا كانت التركيبة الكيميائية الأساسية للنبيذ مختزلة. وتشمل هذه الخصائص رائحة الكبريتيد التي تُضفي في بعض الحالات نكهة لاذعة لطيفة على النبيذ، أو قد تكون غير مستساغة.

تُعد علامة ستيلفين التجارية أشهر علامة تجارية لأغطية زجاجات النبيذ اللولبية. ^{[ 5 ]} تتميز هذه الأغطية بحافة خارجية طويلة، مصممة لتشبه كبسولة النبيذ التقليدية ("الرقائق المعدنية")، وتستخدم مادة البولي فينيليدين كلوريد ( PVDC ) البلاستيكية كبطانة محايدة على الحشوة الداخلية.

طُوِّر غطاء ستيلفن في أواخر الستينيات وأوائل السبعينيات من القرن الماضي على يد شركة "لو بوشاج ميكانيك" الفرنسية بناءً على طلب بيتر وول، مدير الإنتاج آنذاك في مصنع نبيذ يالومبا الأسترالي . في عام 1964، تواصل بيتر وول مع شركة "لو بوشاج ميكانيك" . جُرِّب غطاء ستيلفن في عامي 1970 و1971 مع نبيذ شاسلاس السويسري ، الذي كان يعاني بشكل خاص من عيب الفلين ، واستُخدم تجاريًا لأول مرة في عام 1972 من قِبَل مصنع نبيذ هاميل السويسري. ^{[ 6 ]} منذ حوالي عام 1973، شاركت يالومبا ومجموعة من مصانع النبيذ الأخرى - هارديز، ماك ويليامز، بينفولدز ، سيبيلت، براون بروس ، وتاهبيلك - في تطوير وإثبات جدوى هذا المفهوم، وبدأت باستخدامه تجاريًا في عام 1976.

استحوذت شركة Pea-Pechiney لاحقًا على شركة Le Bouchage Mécanique ، التي أصبحت بدورها جزءًا من شركة Alcan ، ثم Rio Tinto Alcan، والآن Amcor . ^{[ 7 ]} وقد طورت شركة Rio Tinto Alcan العلامة التجارية، وتم تسجيلها كعلامة تجارية في عام 1975. ^{[ 5 ]}

وقد سبقها كغطاء مزيج من ستيلكاب/الفلين (مغلق بالفلين، مع ستيلكاب في الأعلى): كان ستيلكاب أيضًا غطاء لولبي طويل، ولكن ببطانة داخلية مختلفة (ورق فوق الفلين، بدلاً من PVDC أو PVDC مغطى بورق مغطى برقائق معدنية في ستيلفين).

في عام ٢٠٠٥، طُرح غطاء ستيلفن المُعدَّل، ستيلفن لوكس. وكما هو الحال في غطاء ستيلفن القياسي، فإن الغلاف الخارجي مصنوع من الألومنيوم، ولكن لا يوجد به سن لولبي أو تخريش ظاهر، مما يمنح الغطاء مظهرًا أنيقًا أقرب إلى كبسولة رقائق معدنية تقليدية. أما من الداخل، فيوجد سن لولبي مُشكَّل مسبقًا، ومواد الإحكام هي نفسها المستخدمة في غطاء ستيلفن القياسي. ^{[ ٨ ]}

في المملكة المتحدة، تضاعف قبول المستهلكين أكثر من مرتين، من 41٪ في عام 2003 إلى 85٪ في عام 2011. ^{[ 9 ]}

تم اعتماد الأغطية اللولبية على نطاق واسع في ثمانينيات القرن الماضي من قبل صانعي النبيذ السويسريين، وقد شهدت انتشارًا متزايدًا في السنوات اللاحقة.

واجهت أغطية الزجاجات اللولبية مقاومة من المستهلكين في أستراليا ونيوزيلندا، وتم التخلص منها تدريجيًا في أوائل ثمانينيات القرن الماضي، قبل أن تُعاد تدريجيًا في تسعينيات القرن نفسه للاستفادة من السوق الصينية الناشئة. ومنذ إعادة طرحها، يتزايد عدد صانعي النبيذ الذين يستخدمون الأغطية اللولبية في أستراليا ونيوزيلندا. ففي نيوزيلندا، ارتفعت نسبة استخدامها من 1% عام 2001 إلى 70% عام 2004. أما في أستراليا، فقد شهد استخدام الأغطية اللولبية في صناعة النبيذ الفاخر تقلباتٍ وبداياتٍ متقطعة. ففي يوليو/تموز 2000، قامت مجموعة من منتجي نبيذ ريسلينج من وادي كلير ، بقيادة جيفري جروسيت ، بتعبئة جزء من إنتاجهم في زجاجات ذات أغطية لولبية، ^{[ 10 ]} وفي وقت سابق من ذلك العام ، أعلنت شركة بلومب جاك واينري أنها ستعبئ نصف إنتاجها من نبيذ كابرنيه ساوفيجنون الاحتياطي لعام 1997، والذي يبلغ سعره 130 دولارًا أمريكيًا ، في زجاجات ذات أغطية لولبية. ^{[ 11 ]} وتلت ذلك إعلانات أخرى، منها إعلان من مزرعة بوني دون في يوليو 2002 يفيد بتعبئة 80 ألف صندوق من نبيذها الأحمر والأبيض "بيغ هاوس" بأغطية لولبية، تلاه تعبئة معظم إنتاجها المتبقي بحلول أواخر عام 2004 (200 ألف صندوق إجمالاً). ^{[ 12 ]}

تقوم شركة Domaine Laroche في شابلي، فرنسا، بتعبئة نبيذ شابلي، وبريمير كرو، وغراند كرو تحت أغطية لولبية منذ عام 2001. ^{[ 13 ]}

في يوليو 2004، أصبحت كوربيت كانيون أول علامة تجارية أمريكية تنتج أكثر من مليون صندوق تتحول إلى استخدام الأغطية اللولبية في جميع منتجاتها، حيث شحنت ما يزيد قليلاً عن ثلاثة ملايين صندوق سنوياً. ^{[ 14 ]}

تحظر بعض تسميات المنتجات استخدام الأغطية اللولبية، بما في ذلك ( اعتبارًا من يونيو 2013) ) فاليبوليتشيلا كلاسيكو . في عام 2008، أدى الحظر إلى انسحاب شركة أليغريني الإيطالية المنتجة من تسمية فاليبوليتشيلا كلاسيكو لاستخدام غطاء لولبي. ^{[ 15 ]}

• غطاء (زجاجة نبيذ)
• أغطية بديلة لصناديق النبيذ
• سدادة (قابس)
• غطاء لولبي