كباب سيخ

📅 آخر تحديث: ٢ أغسطس ٢٠٢٦
✍️ نُشر في: ٢ أغسطس ٢٠٢٦
📷 يحتوي على 2 صور
الموسوعة الحرة

كباب السيخ هو نوع من الكباب من شبه القارة الهندية . يُحضّر باستخدام التوابل الهندية ، واللحم المفروم المتبّل ، عادةً لحم الضأن أو البقر أو الدجاج، ويُشكّل على هيئة أسطوانات على أسياخ ويُشوى . [ 2 ] [ 1 ] [ 3 ] [ 4 ] يُطهى عادةً على شواية أو في فرن تندوري . يُحضّر كباب السيخ في المنازل والمطاعم في جميع أنحاء شبه القارة الهندية. [ 1 ] [ 2 ]

وصف

كباب سيخ نيء جاهز للشواء، سوق راسل ، بنغالور ، الهند
سيخ كباب يُباع في كشك بالشارع في كريم آباد ، هونزا ، باكستان

كباب السيخ طريٌّ وشهي، مُتبّلٌ بمجموعةٍ متنوعةٍ من التوابل مثل الزنجبيل والثوم والفلفل الأخضر الحار ومسحوق الفلفل الحار والجارام ماسالا ، بالإضافة إلى عصير الليمون والكزبرة وأوراق النعناع. تُضاف أحيانًا بعض الدهون لتعزيز النكهة. يُقدّم كباب السيخ عادةً مع الرايتا أو السلطة أو شرائح البصل أو قطع الليمون أو صلصة الشاتني الخضراء ، ويُؤكل مع خبز النان أو البراثا . [ 1 ] [ 2 ]

بعض أنواع سيخ كباب المعروفة هي جولا كباب، توند كي كباب ، كاكوري كباب وجيلافي سيخ كباب. كباب سيخ نباتي شائع في الهند مصنوع من الفاصوليا والجزر والبطاطس والقرنبيط والبازلاء الخضراء.

انظر أيضاً

مراجع

  1. 1 2 3 4 إس. إن إم خان (1947). أفضل مأكولات المسلمين الهنود . م. أشرف.
  2. ١ ٢ ٣ ٤ ستيفن رايشلين (١ نوفمبر ٢٠١١). كتاب الشواء المقدس! شركة وركمان للنشر. الصفحات ٢٤٦ وما بعدها. رقم ISBN  978-0-7611-7042-6.
  3. ↑ ألبلا، كين، محرر. (2011). موسوعة ثقافات الطعام في العالم . سانتا باربرا، كاليفورنيا: غرينوود. ISBN 9780313376276. OCLC 727739841 . 
  4. ↑ محيي الدين، ياسمين نياز (2007). باكستان: دليل الدراسات العالمية . ABC-CLIO . ص 325. ISBN  978-1-85109-801-9– عبر كتب جوجل.