سوتو أيام

📅 آخر تحديث: ٣١ يوليو ٢٠٢٦
✍️ نُشر في: ٣١ يوليو ٢٠٢٦
الموسوعة الحرة

سوتو أيام طبق إندونيسي تقليدي يتكون من الدجاج، واللونتونغ ، والنودلز ، وشعيرية الأرز . يحظى سوتو أيام بشعبية واسعة في سنغافورة [ 4 ] ، وماليزيا [ 5 ] ، وسورينام ، حيث يُحضّر بمكونات مختلفة قليلاً ويُعرف باسم ساوتو. يُضاف الكركم كأحد مكوناته الرئيسية، مما يُكسب مرق الدجاج لونه الأصفر المميز. يُعدّ هذا الطبق من أشهر أنواع السوتو ، وهو حساء تقليدي شائع في المطبخ الإندونيسي . إلى جانب الدجاج والشعيرية، يُمكن تقديمه مع البيض المسلوق ، وشرائح البطاطس المقلية، وأوراق الكرفس الصيني . يُضاف البصل المقلي عادةً للتزيين . كما يُستخدم حليب جوز الهند ( سانتان ) كمكون إضافي [ 6 ] . يُعدّ الكويا ، وهو مسحوق من رقائق الجمبري مع الثوم المقلي، أو السامبال، من الإضافات الشائعة. كما يُعدّ الكروبوك أو الإمبينغ من الإضافات الشائعة أيضاً. يُقدّم اللالابان عادةً كطبق جانبي [ 7 ] .

الاختلافات

تختلف المناطق في طريقة تحضير هذا الطبق، على سبيل المثال:

  • سوتو أمبينجان، نشأ من أمبينجان، سورابايا . تشتهر سوتو أمبينجان بطبقة الكويا .
  • سوتو بانجار
  • سوتو كودوس
  • سوتو ميدان
  • سوتو لامونجان
  • سوتو لينثوك [ 8 ]
  • سوتو سيمارانج [ 9 ]

انظر أيضاً

مراجع

  1. ^ "سوتو أيام في بلد ماليوبورو" . 2011-10-29.
  2. ^ "حساء الدجاج الإندونيسي (سوتو أيام)" . فود.كوم .
  3. ↑ هارفام، ز.؛ بوكس، م. (2004). كتاب الطبخ الأساسي للووك . دار ميردوخ للنشر. ص 34. ISBN  978-1-74045-413-1تم الاطلاع عليه بتاريخ 1 فبراير 2015 .
  4. ^ "شوربة دجاج سوتو في سنغافورة (سنغافورة سوتو أيام)" .
  5. ^ "Ini Haji Paijan، Orang Indonesia yang Populerkan Soto Ayam di Malaysia (هذا هو الحاج Paijian، الإندونيسي الذي شاع سوتو أيام في ماليزيا)" . ديتيك نيوز . 30 نوفمبر 2015 . تم الاسترجاع 21 يونيو 2016 .
  6. ↑ كروجر، ف. (2014). الطعام البالي: المطبخ التقليدي وثقافة الطعام في بالي . دار نشر تاتل. ص 162. ISBN  978-1-4629-1423-4تم الاطلاع عليه بتاريخ 30 مايو 2017 .
  7. ↑ "سوتو أيام" . مؤرشف من الأصل بتاريخ 26-10-2016.
  8. ^ الأوقات، إدن؛ نيسا، أريا خيرون. "11 جينيس سوتو يانغ أدا دي إندونيسيا، مانا فافوريتمو؟" . IDN تايمز (باللغة الإندونيسية) . تم الاسترجاع بتاريخ 2021-05-02 .
  9. ↑ ديفيانا، إنتان. "5 توصيات سوتو أيام بالينج إيناك دي سيمارانج" . idntimes (باللغة الإندونيسية) . تم الاسترجاع في 29 يونيو 2022 .