حساء الكرز الحامض

شوربة الكرز الحامض هي شوربة حلوة قليلاً تُحضّر من الكريمة الحامضة والسكر وحبات الكرز الحامض الطازجة الكاملة ، وتُقدّم باردة. ^{[ 1 ]} نشأت هذه الشوربة في المطبخ المجري ، وهي من أطباق الصيف الشهية في العديد من المطابخ الأوروبية . ^{[ 2 ]}

وقد تبنى النمساويون والبولنديون والسلوفاكيون والألمان هذا الطبق . كما جلب الأمريكيون من أصل مجري والكنديون من أصل مجري الحساء إلى أمريكا الشمالية. ^{[ 3 ]}

في المطبخ المجري، تُعرف شوربة الكرز الحامض ^{[ 3 ]} أو "ميغي ليفس" ^{[ 4 ]} بأنها شوربة تُحضّر من ثمار شجرة الكرز الحامض ( Prunus cerasus )، وليس من الكرز الحلو. اسمها مشتق من " ميغي " التي تعني الكرز الحامض، و" ليفس " التي تعني الشوربة. تُقدّم تقليديًا كطبق رئيسي على العشاء، عادةً كمقبلات [ ^{5 ] أو} شوربة أو حلوى ، في ليالي الصيف الدافئة أو مع وجبات الغداء الصيفية. تُطهى الشوربة بحبات الكرز الحامض الكاملة، بما في ذلك النوى. تنتشر أشجار الكرز الحامض بكثرة في المجر ، وتُعدّ هذه الشوربة مثالًا رائعًا على المزيج المجري الأصيل بين التأثيرات الشرقية/الآسيوية والمطبخ الأوروبي التقليدي . من المعتاد أن تحتوي الشوربة على الكرز الحامض الطازج، والقشدة الطازجة، وأحيانًا القرنفل والقرفة . يُضاف أحيانًا الكرز العادي المعلب، وغالبًا ما تُستبدل القشدة الطازجة بالقشدة الحامضة . كما تُضاف أحيانًا كمية قليلة من النبيذ الأبيض الحلو أو النبيذ الأحمر الجاف قبل التقديم. كما تُباع عبوات مسحوق ميغيليفز المجفف في المجر.

• قائمة أطباق الكرز
• قائمة أنواع الحساء