تابلت (حلوى)

التابلت ( يُسمى taiblet باللغة الاسكتلندية ^{[ 1 ] [ 2 ] [ 3 ]} ) هو حلوى متوسطة الصلابة، غنية بالسكر ، من اسكتلندا. يُصنع التابلت عادةً من السكر والحليب المكثف والزبدة ، حيث يُغلى المزيج حتى يصل إلى مرحلة الكرة اللينة ويُترك ليتبلور. غالبًا ما يُنكّه بالفانيليا ، وأحيانًا يُضاف إليه قطع من المكسرات. ^{[ 2 ] [ 4 ]}

يختلف التابلت عن الفدج في قوامه الهشّ والخشن، بينما يكون الفدج أكثر ليونة. التابلت المصنوع جيداً هو حلوى متوسطة الصلابة، ليست طرية كالفدج، وليست صلبة كالحلوى المسلوقة .

غالباً ما تستخدم أقراص الحلوى المتوفرة تجارياً عجينة السكر بدلاً من منتجات الألبان. ينتج عن ذلك قوام أقل خشونة قليلاً مقارنةً بأقراص الحلوى التقليدية المصنوعة منزلياً، ويُفترض أن تحضيرها على نطاق تجاري أسهل.

بحسب كتاب "المطبخ الاسكتلندي" للمؤلفة إف. ماريان ماكنيل ، ذُكرت حلوى التابلت في "كتاب المنزل للسيدة غريزل بيلي" في أوائل القرن الثامن عشر. ^{[ 5 ]} تعتمد الوصفة التقليدية على السكر والقشدة فقط . أما الوصفات الحديثة فتستبدل القشدة بالحليب المكثف والزبدة، لأن القشدة قابلة للاحتراق عند غليها.

يُشار إلى القرص أحيانًا باسم قرص الحليب السويسري (الحليب السويسري هو مصطلح يستخدمه البعض للحليب المكثف ) ^{[ 6 ] [ 7 ] [ 8 ]} أو قرص الزبدة .

• بارفي
• دولسي دي ليتشي
• الكراميل
• Penuche

• وصفة التابلت