لحم النمر

لحم النمر ، المعروف أيضاً باسم شطيرة آكلي لحوم البشر أو القط البري ، هو طبق من لحم البقر النيء في مطبخ الغرب الأوسط الأمريكي . يتكون من لحم بقري مفروم نيء مع البصل والملح والفلفل ، ويُقدم غالباً مع خبز الجاودار ، ^{[ 1 ]} أو كغموس مع البسكويت. على الرغم من اسمه، إلا أنه لا يحتوي على لحم النمر. ^{[ 2 ]}

أُدخل لحم النمر لأول مرة إلى الولايات المتحدة على يد المهاجرين الألمان . ^{[ 3 ]} وهو يشبه طبق "ميت" الألماني، وهو عبارة عن لحم خنزير أو بقري مفروم نيء. ^{[ 3 ]} تشتهر ولايات مثل مينيسوتا ، وداكوتا الشمالية ، وداكوتا الجنوبية ، وكانساس ، وتكساس بهذا الطبق. ^{[ 2 ]} كما يُقدم في ولاية ويسكونسن في حفلات الأعياد والمناسبات الاحتفالية الأخرى. ^{[ 1 ]} يتناول الناس لحم النمر عادةً حفاظًا على التقاليد الألمانية. ^{[ 4 ]} يُعرف أيضًا باسم "ساندويتش آكلي لحوم البشر"، ^{[ 5 ] و} "القط البري"، ^{[ 2 ] و} "باريسا"، و"الكلب النيء"، و"يوهاكتوس"، ^{[ 6 ]} و"لحم البقر النيء والبصل". ^{[ 1 ]} أصل التسمية غير معروف. ^{[ 2 ]} في جنوب البرازيل، يُطلق على هذا النوع من اللحم اسم " كارني دي أونسا " (لحم اليغور).

حثّت وزارة الصحة في ولاية ويسكونسن على تجنب استهلاك لحم النمر لاحتمالية الإصابة ببكتيريا الإشريكية القولونية والسالمونيلا . [ 7 ^{] وتقترح وزارة} الزراعة الأمريكية طهي اللحم المفروم المستخدم في لحم النمر حتى درجة حرارة 71 درجة مئوية (160 درجة فهرنهايت) للقضاء على احتمالية الإصابة بالأمراض المنقولة بالغذاء. ^{[ 8 ]}

• باساشي
• Çiğ köfte
• كرودوس
• كبة نية
• كيتفو
• قائمة أطباق اللحوم
• ستيك تارتار
• كرودو أليمان
• ميت