ماء تونيك

الماء المنشط هو مشروب غازي مكربن ​​مذاب فيه الكينين . كان يُستخدم في الأصل كوقاية من الملاريا ، أما الماء المنشط الحديث فيحتوي عادةً على نسبة أقل بكثير من الكينين، وغالبًا ما يكون أكثر حلاوة من شكله الطبي الأصلي. ويُستهلك لمذاقه المرّ المميز .

في وقت مبكر من القرن السابع عشر، استخدم الإسبان الكينين المستخرج من لحاء أشجار الكينشونا لعلاج الملاريا بعد أن عرض عليهم السكان الأصليون في بيرو وبوليفيا والإكوادور هذا العلاج . ^{[ 1 ]}

في أوائل القرن التاسع عشر في الهند وغيرها من المواقع الاستوائية للإمبراطورية البريطانية ، تم التوصية باستخدام الكينين الطبي للمسؤولين والجنود البريطانيين للوقاية من الملاريا ، ^{[ 2 ]} حيث تم خلطه بالصودا والسكر لإخفاء مذاقه المر، مما أدى إلى صنع الماء المنشط.

أُنتج أول مشروب تونيك تجاري عام 1858، عندما حصل إيراسموس بوند، مالك شركة بيت وشركاه، على براءة اختراع لاختراع جديد يُعرف باسم "سائل مُهوى مُحسّن" يُعرف باسم "ماء تونيك الكينين" ^{[ 3 ] ، وتم تصنيعه في مصنعهم في وارف رود، سيتي رود، لندن. [ 4 ] [ 5 ]} كما نشأ مشروب الجن والتونيك في الهند خلال الحقبة الاستعمارية البريطانية ، عندما مزج البريطانيون تونيك الكينين الطبي مع الجن ومكونات أخرى لجعل الدواء المر أكثر استساغة. ^{[ 6 ]} كان الجنود في الهند يحصلون بالفعل على حصة من الجن، لذا كان تحضير هذا المشروب سهلاً. ^{[ 7 ]} في عام 1868، ورد أول ذكر معروف لمشروب الجن والتونيك في مجلة "أورينتال سبورتينغ" ، ووُصف بأنه كوكتيل منعش لمتفرجي سباقات الخيل، وليس كدواء. ^{[ 8 ]}

كانت مياه التونيك الطبية في الأصل تحتوي على الماء المكربن ​​فقط وكمية كبيرة من الكينين. أما معظم مياه التونيك الحديثة فتحتوي على كمية أقل نسبيًا من الكينين، وغالبًا ما تُضاف إليها نكهات الحمضيات. ونتيجةً لانخفاض محتوى الكينين، تصبح مياه التونيك أقل مرارة. كما أنها تُحلى عادةً، غالبًا بإضافة شراب الذرة عالي الفركتوز أو السكر. ويُنتج بعض المصنّعين أيضًا مياه تونيك دايت (أو "سليملاين")، والتي قد تحتوي على بدائل للسكر مثل الأسبارتام . أما مياه التونيك التقليدية التي تحتوي على كميات كبيرة من الكينين والماء المكربن ​​فهي أقل شيوعًا، ولكنها قد تكون مفضلة لدى من يرغبون في النكهة المُرّة.

في الولايات المتحدة، تحدد إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA) محتوى الكينين في الماء المقوي بـ 83 جزءًا في المليون ^{[ 9 ]} (83 ملغ لكل لتر). أما في أوروبا، فالحد الأقصى هو 100 ملغ/لتر، أي ما يعادل 0.25-0.50% من التركيز الأصلي. ^{[ 10 ]} الجرعة العلاجية من الكينين هي 10 ملغ لكل كيلوغرام من وزن الجسم كل ثماني ساعات للوقاية الفعالة من الملاريا (2100 ملغ يوميًا لشخص بالغ يزن 70 كيلوغرامًا (150 رطلًا) ). ^{[ 11 ]}      

حتى عام 2010 تقريبًا، ^{[ 12 ]} كان يُوصى غالبًا باستخدام الكينين لتخفيف تشنجات الساق ، على الرغم من أن الأبحاث الطبية أشارت إلى ضرورة توخي الحذر عند مراقبة الجرعات. ^{[ 13 ]} ونظرًا لمخاطر الكينين، تحذر إدارة الغذاء والدواء الأمريكية المستهلكين من استخدام أدوية الكينين "خارج نطاق الاستخدام المعتمد" لعلاج تشنجات الساق. ^{[ 14 ]}

يُستخدم ماء التونيك غالبًا كمُكوّن أساسي في تحضير الكوكتيلات ، وخاصةً كوكتيل الجن والتونيك . كما يحظى تونيك الفودكا بشعبية واسعة. يُعرف ماء التونيك المُضاف إليه عصير الليمون أو الليمون الأخضر باسم "الليمون المر" أو "الليمون الأخضر المر"، ويشتهر بمذاقه المُرّ الحلو. يُستخدم ماء التونيك أيضًا في تحضير القهوة. ابتُكر مشروب الإسبريسو والتونيك في مدينة هيلسينغبورغ السويدية، في محمصة كوبي، بعد حفلٍ أقامه الموظفون حيث قاموا بمزج ماء التونيك مع شراب الإسبريسو. ومنذ عام 2007، ازداد الإقبال على هذا المشروب في الدول الاسكندنافية وأوروبا والولايات المتحدة. ^{[ 15 ]}

من المعروف أن الماء المقوي يسبب طفحًا جلديًا ثابتًا ، وهو نوع من ردود الفعل الجلدية تجاه الأدوية، ^{[ 16 ]} وذلك لاحتوائه على الكينين. وقد أفادت العديد من المجلات العلمية أن تناول الماء المقوي بشكل متكرر قد يسبب طفحًا جلديًا ثابتًا بدرجات متفاوتة من الشدة، حيث أشارت إحدى الدراسات إلى ظهور متلازمة ستيفنز جونسون . ^{[ 17 ]} وقد لوحظت حالات الطفح الجلدي الثابت بعد أن تناول المرضى الماء المقوي، سواءً بمفرده أو ممزوجًا بالجين. تشمل بعض أعراض الطفح الجلدي الثابت بقعًا مصطبغة، وحمى شديدة، ولويحات حمامية، وفقاعات. ^{[ 18 ] [ 19 ]}

يعمل الكينين كحاصر عصبي عضلي؛ وبالتالي، فإن تناول الماء المقوي يمكن أن يؤدي إلى تفاقم ضعف العضلات لدى الأفراد المصابين بمرض الوهن العضلي الشديد . ^{[ 20 ]}

يتألق الكينين الموجود في الماء المقوي تحت الأشعة فوق البنفسجية . في الواقع، يتألق الكينين بشكل واضح تحت أشعة الشمس المباشرة على خلفية داكنة. ^{[ 21 ]} تطلق جزيئات الكينين الطاقة على شكل ضوء بدلاً من الحرارة، وهو ما يُعد أكثر شيوعاً. هذه الحالة غير مستقرة، وستعود الجزيئات فوراً إلى حالتها الأرضية ولن تتوهج بمجرد إزالة مصدر الأشعة فوق البنفسجية. ^{[ 22 ]}

• مياه إنجلترا

• تعريف كلمة " تونيك ووتر" في قاموس ويكشنري
• الوسائط المتعلقة بمياه التونيك على ويكيميديا ​​كومنز