مقهى توني باكو

مقهى توني باكو هو سلسلة مطاعم عريقة، تأسست في الحي المجري بمدينة برمنغهام، شرق مدينة توليدو بولاية أوهايو ، تحديدًا في شارع فرونت رقم 1902. تأسس المطعم عام 1932، واكتسب شهرة واسعة بعد ذكره في عدة حلقات من المسلسل التلفزيوني الشهير "ماش" (1972-1983) . يُعرف المقهى بلقب "أشهر مطعم في توليدو" و"معلم بارز في المدينة"، ويشتهر بساندويتش الهوت دوغ المجري المميز، بالإضافة إلى مجموعة كبيرة من أرغفة الهوت دوغ الموقعة من قبل المشاهير، والمعروضة على جدرانه.

اعتبارًا من عام 2026، تعمل سلسلة مطاعم توني باكو تحت اسم شركة تي بي فودز ذ.م.م. ولديها أربعة فروع في منطقة توليدو الكبرى، كما تقدم خدمات التموين. وتُباع منتجات باكو الغذائية المُعبأة في متاجر البقالة والتجزئة في جميع أنحاء الولايات المتحدة.

وُلد توني باكو عام 1908 لأبوين مهاجرين مجريين، وكان من سكان الجانب الشرقي من مدينة توليدو. تعلم مهنة المطاعم أثناء عمله في حانة كونسول، التي كان يملكها شقيقه الأكبر جون.

في عام ١٩٣٢، خلال فترة الكساد الكبير ، استخدم توني وزوجته روز قرضًا بقيمة ١٠٠ دولار لافتتاح محل صغير لبيع السندويشات والآيس كريم. بعد ثلاث سنوات، اشترت عائلة باكو المبنى ذو الشكل المثلث (على طراز المكواة) الذي كان يضم سابقًا حانة كونسول عند زاوية شارعي فرونت وكونسول، بجوار نهر مومي . أصبح هذا المبنى فيما يُعرف اليوم بمطعم توني باكو الأصلي.

في عام 1935، سجل توني باكو علامته التجارية لطبقه المميز: "الهوت دوغ المجري". يتكون الساندويتش من نقانق مجرية تسمى كولباس ، تشبه الكيلباسا البولندية ، وتقدم مقطعة إلى نصفين على خبز الجاودار مع صلصة الفلفل الحار.

عندما أُصيب توني بمرض خطير عام 1962، تولت ابنته نانسي باكو هورفاث إدارة الشركة. توفي توني باكو في العام التالي عن عمر يناهز 55 عامًا. انضم ابنه توني باكو الابن إلى الشركة عام 1968 عن عمر يناهز 20 عامًا، وقاد الأخوان نمو الشركة في أواخر الستينيات.

زار الممثل بيرت رينولدز مدينة توليدو عام ١٩٧٢، أثناء مشاركته في عرض مسرحي محلي بعنوان "صانع المطر" ، وتوقف عند مطعم باكو بناءً على اقتراح من نانسي، ابنة توني. أصبح رينولدز أول شخصية مشهورة توقع على خبز هوت دوغ في المطعم، ليبدأ بذلك تقليدًا استمر لأكثر من خمسة عقود. تضم المجموعة، المعروفة باسم "جدار مشاهير الخبز"، توقيعات رؤساء وممثلين وموسيقيين ورواد فضاء. واليوم، تُوضع التوقيعات على نسخ طبق الأصل من الخبز الأصلي، مطلية بالإسفنج، وتُعرض على جدران مطاعم باكو.

دخلت الشركة مجال الأغذية المعلبة في عام 1980، عندما وافقت شركة ميركو للأغذية على توزيع مجموعة من المخللات تحت العلامة التجارية العائلية باكو.

اكتسب مقهى توني باكو شهرة واسعة من خلال مسلسل M*A*S*H التلفزيوني الذي عُرض بين عامي 1972 و1983، حيث ذكر شخصية العريف ماكسويل كلينجر ، الذي جسّد دوره الممثل جيمي فار ، ابن مدينة توليدو ، المطعم باعتباره مطعمه المفضل. وقد ذُكر مقهى توني باكو في ست حلقات.

• "المقابلة" (الموسم 4، 1976): يقول كلينجر للمحاور كليت روبرتس: "بالمناسبة، إذا كنت في توليدو، أوهايو، في الجانب المجري من المدينة، فتوجه إلى مطعم توني باكو، أفضل النقانق المجرية، مع الفلفل الحار، مقابل 35 سنتًا، مع بيرة باردة!"
• "الحاصد الكئيب" (الموسم 6، 1977): يتشارك كلينجر والجندي الجريح الجندي دانكر ذكريات توليدو، ويرسل دانكر لاحقًا إلى كلينجر طردًا يحتوي على نقانق باكو الحارة والفلفل الحار.
• "عزيزتي الأخت" (الموسم 7، 1978): يصف كلينجر حلمًا يتضمن سلسلة لا نهاية لها من نقانق باكو المجرية.
• "أحلام" (الموسم الثامن، ١٩٨٠): الظهور المرئي الوحيد للمطعم في المسلسل؛ يحلم كلينجر بأنه يسير في مدينة توليدو المهجورة وينظر من خلال نافذة المتجر. تم تصوير المشهد في استوديو، على الرغم من أن العنوان المذكور - ١٩٠٢ شارع فرونت - صحيح.
• "حرب لكل الفصول" (الموسم 9، 1980): تقوم الوحدة 4077 بطلب أغلفة النقانق من توني باكو لاستخدامها في آلة ترشيح الدم المؤقتة.
• "وداعاً، إلى اللقاء، آمين" (الموسم 11، 1983): في الحلقة الأخيرة من المسلسل التي استمرت ساعتين ونصف، يقول كلينجر عن توليدو: "سأفعل أي شيء لأعود إلى توليدو. الجلوس في حانة باكو مع الشباب، وشرب البيرة وتناول الهوت دوغ بينما تتساقط صلصة الفلفل الحار على ذراعك..."

يعرض مطعم توني باكو الأصلي تذكارات من مسلسل M*A*S*H في مبانيه، بما في ذلك صندوق الدعائم المستخدم لأغلفة النقانق في حلقة "حرب لكل الفصول".

تدير سلسلة مطاعم توني باكو أربعة فروع في منطقة توليدو الكبرى، بالإضافة إلى خدمات تقديم الطعام.

• مطعم توني باكو الأصلي | 1902 شارع فرونت
• باكو سيلفانيا | 5822 طريق أليكسيس، سيلفانيا، أوهايو
• باكو سيكور | 3348 طريق سيكور، توليدو
• باكو مومي | 1399 شارع كونانت، مومي، أوهايو

تقوم شركة توني باكو بتصنيع وتوزيع مجموعة من المنتجات الغذائية المعبأة على مستوى البلاد تحت العلامة التجارية باكو للأغذية. تشمل المنتجات ما يلي:

• النقانق المجرية (سجق كولباش)
• فلفل حار مع الفاصوليا
• مخلل حلو حار وأنواع أخرى من المخلل
• صلصة الهوت دوغ

يقع المكتب الرئيسي للشركة في 1902 شارع فرونت، ويقع مستودع التوزيع عبر الإنترنت لطلبات UPS وهدايا الشركات في واترفيل، أوهايو.

• هوت دوغ كوني آيلاند

• موقع مقهى توني باكو

41°39′36″ شمالاً 83°30′08″ غرباً / 41.659958° شمالاً 83.502223° غرباً / 41.659958; -83.502223