هوت دوج جزيرة كوني

📅 آخر تحديث: ٤ أغسطس ٢٠٢٦
✍️ نُشر في: ٤ أغسطس ٢٠٢٦
📷 يحتوي على 11 صور
الموسوعة الحرة
كلب كوني
كلب كوني
دورةالطبق الرئيسي
مكان المنشأالولايات المتحدة
المنطقة أو الولايةالغرب الأوسط للولايات المتحدة
درجة حرارة التقديمحار
المكونات الرئيسيةهوت دوج، أو سجق فيينا على الطريقة الأوروبية من لحم البقر أو لحم البقر ولحم الخنزير مع غلاف من لحم الضأن أو الأغنام، ومغطى بصلصة لحم مصنوعة من لحم البقر المفروم المتبل أو قلب البقر، ومغطى بالخردل الأصفر والبصل الأبيض وأحيانًا الجبن.
  •  وسائل الإعلام: كلب كوني

هوت دوج كوني آيلاند ، أو كوني دوج ، أو كوني هو هوت دوج في خبز مغطى بصلصة لحم لذيذة وأحيانًا إضافات أخرى. غالبًا ما يتم تقديمه كجزء من قائمة أطباق العشاء الأمريكية الكلاسيكية وغالبًا في مطاعم كوني آيلاند . إنها ظاهرة مرتبطة إلى حد كبير بالهجرة من اليونان ومنطقة مقدونيا إلى الولايات المتحدة في أوائل القرن العشرين.

أصل

"كلها تقريبًا" [1] : 233  تم تطوير أصناف جزيرة كوني آيلاند، بشكل مستقل على ما يبدو، من قبل المهاجرين في أوائل القرن العشرين، الذين فر العديد منهم من حروب البلقان ، ودخلوا الولايات المتحدة عبر جزيرة إليس في مدينة نيويورك. غالبًا ما تضمنت القصص العائلية عن تطوير الأطباق حكايات عن زيارات إلى جزيرة كوني آيلاند . [2] أصل الأسلوب غامض إلى حد ما: كانت هناك تطورات موازية في نيويورك وميتشجان وأوهايو وأماكن أخرى حول الولايات المتحدة.

أول اسم أوروبي موثق للجزيرة هو الاسم الهولندي Conyne Eylandt [3] أو Conynge Eylandt. وهذا يعادل تقريبًا Konijn Eiland باستخدام الهجاء الهولندي الحديث، والذي يعني جزيرة الأرنب . [4] [5] تم تحويل الاسم إلى Coney Island بعد أن استولى الإنجليز على المستعمرة في عام 1664، [6] حيث أن coney هي الكلمة الإنجليزية المقابلة. انتشرت شهرة الهوت دوج لاحقًا من هذا الجزء من بروكلين، نيويورك، حيث كان ناثان هاندويركر ، المهاجر اليهودي البولندي، من أوائل رواد الأعمال الذين باعوها في كشكه في جزيرة كوني . تم تسمية شركته لاحقًا باسم " ناثان "، وهي علامة تجارية شهيرة لا تزال تحظى بشعبية كسلسلة للوجبات السريعة وكمنتج بقالة. الاسم البديل للهوت دوج - "كوني"، مشتق على الأرجح من الدعاية الإقليمية والوطنية الإيجابية التي بدأ ناثان في توليدها.

الأصناف الإقليمية والمحلية

إنديانا

جزر كوني آيلاند في كشك وينر الشهير في جزيرة كوني آيلاند في فورت واين

تم افتتاح مطعم Coney Island Wiener Stand الشهير في فورت واين في عام 1914 [1] : 234  بواسطة هاري دوريكيس وجيمس ساماراس وستيلوس باباس وهم ثلاثة مهاجرين من اليونان . [7] اشترى فاسيل إشكوف ، وهو مهاجر آخر، حصة من أحد المالكين الأصليين في عام 1916. [7] قام أحفاد إشكوف بتشغيل المطعم حتى عام 2014، عندما اشترى المالك الحالي، جيمس "جيمي" تودوران الثاني، 50٪ من الأعمال. [8] يوصف مطعم Coney Island في فورت واين بأنه هوت دوج وردي صغير وسمين مع صلصة كوني "حلوة بالفلفل" على كعكة طرية. [1] : 234-235  ومع ذلك، فإن صلصة كوني القائمة على اللحم المفروم في مطعم Coney Island Wiener Stand الشهير في فورت واين لها نكهة وقوام نقانق لحم الخنزير اللذيذة بالفلفل. يتم شواء الهوت دوج الصغير على سطح مسطح، [ بحاجة لمصدر ] ووضعه في كعكة مطهوة على البخار، مع وضع الخردل الأصفر، ثم إضافة بضع ملاعق صغيرة من صلصة الفلفل الحار اللذيذة والتي يتم تغطيتها بعد ذلك بالبصل الأبيض المفروم. [1] : 235 

ميشيغان

لاحظ جين ومايكل ستيرن ، في كتابهما "500 شيء لتناوله قبل فوات الأوان" ، أن "هناك مكانًا واحدًا فقط للبدء [لتحديد أفضل جزر كوني آيلاند]، وهذا هو ديترويت . لا يوجد مكان آخر يكون فيه الشغف بها أكثر كثافة". [1] : 233  لاحظ جيمس شميت، في مناقشة في مؤتمر القمة الوطني للأغذية لعام 2018، أن " ديترويت مرادفة لكوني دوج: لا يمكنك ببساطة تناول أحدهما بدون الآخر". [9] : 233 

أكثر أكشاك بيع هوت دوج الفلفل الحار تأثيرًا في ميشيغان هي مطاعم American Coney Island و Lafayette Coney Island الواقعة بجوار بعضها البعض في وسط مدينة ديترويت. [10] تأسس مطعم American Coney Island في عام 1914 أو 1917 على يد المهاجر اليوناني قسطنطين "جاست" كيروس. [ 11 ] أحضر جاست شقيقه من اليونان وساعده في فتح مطعم Lafayette Coney Island المجاور. [10] هناك منافسة شرسة بين المطعمين. [11] [10]

تم تطوير Coney Island في ميشيغان وهو عبارة عن لحم بقري أو لحم بقري ولحم خنزير على الطريقة الأوروبية Wiener Würstchen (نقانق فيينا ) من أصل ألماني، ومتوج بصلصة أساسها قلب البقر، وشريط أو شريطان من الخردل الأصفر والبصل المقطع أو المفروم. هذا الصنف ثابت في فلينت ، [12] وديترويت وجاكسون وكالامازو وجنوب شرق ميشيغان . [13] نشأ النمط في أوائل القرن العشرين، مع مطالبات متنافسة من American وLafayette Coney Islands (1917) [14] في ديترويت ، و Todoroff's Original Coney Island (1914) في جاكسون . [13] أطول جزيرة Coney Island قيد التشغيل بشكل مستمر (في نفس الموقع) موجودة في كالامازو (1915). [15]

أسلوب ديترويت

مطاعم Coney المجاورة المنافسة في ديترويت. تم تأسيس مطعم Coney Island الأمريكي (على اليمين) على يد المهاجر اليوناني قسطنطين "جاست" كيروس. أحضر جاست شقيقه من اليونان وساعده في افتتاح مطعم Lafayette Coney Island (على اليسار) المجاور. [10]

في ديترويت، كان العديد من المهاجرين اليونانيين والمقدونيين يديرون تاريخيًا مطاعم كوني آيلاندز، أو المطاعم التي تقدم كلاب كوني آيلاند في ديترويت. وبحلول عام 1975، بدأ العديد من الألبان في تشغيلها أيضًا. [16] أسس اليونانيون مطعم أوناسيس كوني آيلاند، الذي أُغلق. أسس المهاجرون اليونانيون سلاسل كوني آيلاند، كيربي كوني آيلاند، وليو كوني آيلاند، وناشونال كوني آيلاند خلال الستينيات وأوائل السبعينيات. تبيع السلاسل الثلاث بعض الأطعمة اليونانية مع كلاب كوني آيلاند. صلصة ديترويت هي صلصة فلفل حار بدون فاصوليا، وتختلف عن كلاب الفلفل الحار التي يقدمونها فقط في عدم وجود فاصوليا. تقع معظم مطاعم ناشيونال على الجانب الشرقي من المدينة، وتقع غالبية مطاعم كيربي وليوز على الجانب الغربي من منطقة ديترويت. [17]

أسلوب الصوان

كوني على طراز فلينت (مع صلصة كوني جافة) في جزيرة ريو كوني في فلينت

يتميز أسلوب فلينت بتغطية هوت دوج جافة مصنوعة من قاعدة من قلب لحم البقر المفروم، والذي يتم طحنه إلى قوام لحم البقر المفروم الناعم . [18] يزعم البعض أنه لكي يكون كوني فلينت "أصيلًا"، يجب أن يكون الهوت دوج كوني كوجل والصلصة من أنجيلو، الذي افتتح في عام 1949. [12] [19] ومع ذلك، تم تطوير الصلصة في الأصل من قبل مقدوني في عام 1924، سيميون ب. (سام) برايان، لمطعمه فلينت الأصلي كوني آيلاند . [ بحاجة لمصدر ] برايان هو من تعاقد مع شركة كوجل للحوم لصنع الكوني الذي لا يزالون يصنعونه اليوم، كما تعاقد أيضًا مع شركة أبوت للحوم لتوفير قاعدة صلصة قلب لحم البقر المفروم الناعم. لا تزال شركة أبوت تجعل قاعدة صلصة برايان لعام 1924 متاحة للمطاعم والجمهور من خلال شركة كوجل للحوم وأبوت للحوم. ثم تقوم المطاعم بإضافة البصل المفروم المقلي في شحم البقر، إلى جانب مزيج التوابل الخاص بها والمكونات الأخرى، إلى قاعدة صلصة أبوت لصنع الصلصة الخاصة بهم. [18]

تروي الحكايات الشعبية أسطورة مفادها أن وصفة صلصة كوني فلينت التي تحتوي على لحم بقري مفروم وهوت دوج مفروم هي وصفة صلصة كوني فلينت "الأصلية". وتتضمن الاختلافات في هذه القصة إما أن أحد أقارب الراوي كان يعرف المالك السابق لمطعم فلينت أو عمل معه وتلقى الوصفة منه، [20] أو أن زوجة مالك مطعم فلينت أوريجينال سمحت بنشر الوصفة في صحيفة فلينت جورنال بعد وفاته. [21] أدرج رون كروجر، كاتب الطعام المخضرم في صحيفة فلينت جورنال، الوصفة في مجموعة من الوصفات من الصحيفة ولكن بدون مصدر مذكور، على عكس بقية الوصفات في المجموعة. [22] وعندما سئل عن هذا أجاب السيد كروجر، "ظهرت هذه الوصفة في صحيفة ذا جورنال عدة مرات على مر السنين. [لا] أعتقد أنني رأيتها في سياق قصة أو رأيت أي نسب لها. كانت دائمًا تتضمن كلمة "أصلية" في العنوان، لكن أي شخص يعرف أي شيء يعرف خلاف ذلك". [23] أما بالنسبة للقصة الثانية، والتي تتحدث عن سماح زوجة برايان لاحقًا بنشر الوصفة، فقد توفيت فيليسيا برايان في عام 1976، بينما عاشت سيمون برايان حتى سن 100 وتوفيت في عام 1990. ويبدو أن المصدر الفعلي لهذه الوصفة هو محررة الطعام السابقة في فلينت جورنال، جوي غالاغر، التي أدرجت الوصفة في عمودها بتاريخ 23 مايو 1978. وفي ذلك العمود ذكرت أنها أدرجت الوصفة في عمود سابق. وكان مصدرها الواضح "امرأة قالت إنها زوجة أحد الطهاة في مطعم كوني آيلاند الأصلي، وأنها نسخت الوصفة من كتاب الوصفات الشخصي الخاص به". وذكرت غالاغر "أنا أصدقها". ومع ذلك، كتبت غالاغر أيضًا، "أنا لا أدلي بأي ادعاءات". وفي نفس العمود، أدرجت أيضًا وصفة ثانية تستخدم قلب البقر، والتي كتبت "جاءتني مؤخرًا من قارئ يقسم أنها الصلصة التي تُقدم في أنجيلو". خلطت الحكايات الشعبية بين المصادر المفترضة للوصفتين المذكورتين في هذا العمود من جالاغر، حيث زعم الناس أن وصفة الهوت دوج المفروم هي من أنجيلو. [24] في عموده المنشور في مجلة فلينت في 18 أبريل 1995، أفاد محرر الطعام رون كروجر أنه أخذ وصفة الهوت دوج المفروم الخاصة بجالاغر مباشرة إلى المالك المشارك لأنجيلو توم في. برانوف، الذي دحض الوصفة سطرًا بسطر. لا يزال عمود جالاغر قبل عام 1978 قيد البحث. [25]

أسلوب جاكسون

تستخدم طريقة جاكسون اللحم البقري المفروم أو قلب اللحم البقري المفروم والبصل والتوابل. تُوضع صلصة اللحم هذه على هوت دوج في كعكة مطهوة على البخار ثم تُغطى بالبصل المفروم أو المقطع وشريط من الخردل. كانت طريقة جاكسون متأخرة في استخدام قلب اللحم البقري في الصلصة، حيث كانت تستخدم اللحم البقري المفروم قبل التحول إلى قلب اللحم البقري المفروم في أوائل الأربعينيات. [26]

أسلوب كالامازو

تأسست Coney Island Kalamazoo في عام 1915، وهي أقدم جزيرة في الولاية تعمل بشكل مستمر. تتكون جزيرة Coney Island من طبقة علوية مصنوعة من وصفتهم الخاصة التي يتم تقديمها على فرانكفورتر بدون جلد من Koegel's . لم يتم تأسيس Koegel's حتى عام 1916، ومن غير المعروف نوع الهوت دوج Coney Island Kalamazoo الذي استخدمه قبل تطوير فرانكفورتر بدون جلد. [15] [27]

الموردين

توفر مصانع اللحوم التالية لحم كوني هوت دوج وسجق فيينا على الطريقة الأوروبية ( Frankfurter Würstel ) للمطاعم والمستهلكين في ميشيغان:

  • شركة Dearborn Sausage Co.، المورد الرئيسي في ديترويت
  • شركة Koegel Meat Company ، المورد الرئيسي لمنطقة فلينت [28]

تصنع العديد من مطاعم جزيرة كوني آيلاند صلصاتها الخاصة من الصفر. ومع ذلك، تتوفر أيضًا أنواع مختلفة من الصلصات من مصانع اللحوم التالية:

  • لحم أبوت : لحم بقري مفروم على الطريقة الصوانية
  • شركة National Chili Co.، المورد الرئيسي لمنطقة مترو ديترويت [28]
  • شركة ديترويت تشيلي (المملوكة لشركة أمريكان كوني آيلاند): على طريقة ديترويت [29]

مينيسوتا

هوت دوج من مطعم وبار Coney Island الأصلي في سانت بول، مينيسوتا

افتتح المهاجر اليوناني جوس سايتس مطعمه Original Coney Island في دولوث عام 1921. يستخدم المطعم لحم البقر من فيينا من شيكاغو، والذي يُغطى بصلصة الكوني الخاصة بالمطعم، مع خيارات من الخردل والبصل والجبن مقابل رسوم بسيطة. يقدم مطعم Superior Street أيضًا الفلفل الحار كإضافة. يتضمن الديكور نسخة من قائمة الطعام الخاصة بهم لعام 1959 تُظهر أن الكوني آيلاند كان سعرها 25 سنتًا لكل منها. [30]

مطعم وبار Coney Island الأصلي، الذي تديره عائلة Arvanitis منذ عام 1923 في ترسانة الحرب الأهلية السابقة ، [31] هو أقدم عمل تجاري متبقي في سانت بول ، [32] على الرغم من أنه مفتوح الآن فقط في المناسبات الخاصة. [33] [34]

أوهايو

جبن كونيز/سينسيناتي

في سينسيناتي، "كوني" هو هوت دوج مغطى بفلفل سينسيناتي الحار ، وعادة ما يكون مع الخردل والبصل المفروم. "كوني الجبن" يضيف طبقة نهائية من جبن الشيدر المبشور. تم تطوير الطبق من قبل المهاجرين توم وجون كيراجييف ، مؤسسي Empress Chili، في عام 1922. تُستخدم طبقة الكوني أيضًا كطبقة علوية للسباجيتي، وهو طبق يسمى "ثنائي الاتجاه" أو سباغيتي الفلفل الحار. اعتبارًا من عام 2013، كان هناك أكثر من 250 "صالون تشيلي" في سينسيناتي تقدم الكوني. أكبر سلسلتين اليوم هما Skyline Chili و Gold Star Chili . [35] [36] : 10  [37]

يقدم مطعم توني باكو طبقًا مشابهًا من سجق لحم البقر ولحم الخنزير المغطى بصلصة الفلفل الحار والذي تم تقديمه في الأصل على خبز الجاودار. أصبح هذا الابتكار معروفًا باسم "هوت دوج المجري"؛ ولا يوجد طبق من هذا القبيل معروف في المطبخ المجري . [38]

أوكلاهوما

توجد الأغنام في قوائم المطاعم في جميع أنحاء تولسا [1] : 235  وقد تم ابتكارها في الأصل هناك من قبل المهاجرين اليونانيين. [39] كتب جين ومايكل ستيرن أن "أوكلاهوما غنية بشكل خاص بالأغنام الكلاسيكية" ويطلقون على Coney I-Lander اسمًا ، وكتبوا أنهم "يقدمون بشكل مثالي نشوة الأكل الرخيص التي تمثل روح الأغنام". [1] : 235  الأغنام في أوكلاهوما عبارة عن هوت دوج صغير على كعك مطهو على البخار مع صلصة الفلفل الحار البني الداكن الحلوة والحارة والبصل والجبن الاختياري والصلصة الحارة. [1] : 235 

تكساس

تدير شركة جيمس كوني آيلاند عددًا من المواقع في منطقة هيوستن، تكساس. تأسست الشركة في عام 1923 على يد شقيقين مهاجرين يونانيين، جيمس وتوم باباداكيس، وكان اسم الشركة هو الأول. [ بحاجة لمصدر ]

خليج الرعد

في ثاندر باي، أونتاريو، هناك تاريخ غني لـ Coney Island Hot Dogs. تشمل المؤسسات القديمة Westfort Coney Island وMcKellar Confectionery. [ بحاجة لمصدر ]

انظر أيضا

القوائم

مراجع

الاستشهادات

  1. ^ abcdefgh Stern, Michael; Stern, Jane (2009). 500 شيء يجب تناوله قبل فوات الأوان: وأفضل الأماكن لتناولها . هوتون ميفلين هاركورت. ISBN 978-0-547-05907-5.
  2. ^ "التاريخ". Red Hots Coney Island . مؤرشف من الأصل في 21 سبتمبر 2016 . تم الاسترجاع 4 سبتمبر 2016 .
  3. ^ هانتر، دوغلاس (2009). نصف القمر: هنري هدسون والرحلة التي أعادت رسم خريطة العالم الجديد. دار بلومزبري للنشر، الولايات المتحدة الأمريكية. ص 278. رقم ISBN 978-1608190980. [ مطلوب التحقق ]
  4. ^ Sijs van der, Nicoline (2009). Cookies, Coleslaw, and Stoops: The Influence of Dutch on the North American Languages . Amsterdam University Press. p. 51. ISBN 978-9089641243. [ مطلوب التحقق ]
  5. ^ "العالم الأطلسي: أسماء الأماكن الهولندية". الهولنديون في أمريكا، 1609-1664 . مكتبة الكونجرس. مؤرشف من الأصل في 11 مايو 2016. تم الاسترجاع في 10 مايو 2016 . [ مطلوب التحقق ]
  6. ^ روبرت موردن ، "خريطة للإمبراطورية الإنجليزية في قارة أمريكا"، 1690. جزيرة كوني آيلاند تحمل اسم "جزيرة كوني آيل". صورة لخريطة موردن في جامعة ولاية نيويورك في ستوني بروك. أرشيف 20 أبريل 2006، على موقع واي باك مشين [ مطلوب التحقق ]
  7. ^ ab Duffy, Reid (2006). دليل ريد دافي للمطاعم المفضلة في إنديانا، طبعة محدثة، مع عينة من الوصفات. مطبعة جامعة إنديانا. ص. 129. ISBN 025300053X.
  8. ^ "صفحة التاريخ". جزيرة كوني آيلاند الشهيرة في فورت واين . مؤرشف من الأصل في 11 يوليو 2015. تم الاسترجاع 26 يوليو 2015 .
  9. ^ شميدت، جيمس (2018). مؤتمر القمة الوطني للمعرض الغذائي 2018. جراند رابيدز، ميشيغان.{{cite book}}:CS1 maint: موقع الناشر المفقود ( الرابط )
  10. ^ abcd Walsh, Robb (2015-09-29). كتاب طبخ الفلفل الحار: تاريخ الطبق الكلاسيكي الذي يتم تحضيره في وعاء واحد، مع وصفات تستحق الطهي من ثلاث فاصولياء إلى أربع فاصولياء ومن كون كارني إلى نباتي. كلاركسون بوتر/تين سبيد. ص. 274. رقم ISBN 978-1-60774-796-3.
  11. ^ ab Kraig, Bruce; Carroll, Patty (2012-11-20). رجل يعض كلبًا: ثقافة الهوت دوج في أمريكا. AltaMira Press. ص. 73. ISBN 978-0-7591-2074-7.
  12. ^ ab Atkinson, Scott (27 مارس 2012). "Michigan Coney Dog Project: Koegel's and sauce key to a Flint coney". Flint Journal . مؤرشف من الأصل في 3 أبريل 2012 . تم الاسترجاع في 19 أبريل 2012 .
  13. ^ ab Trop, Jaclyn (13 فبراير 2010). "استيراد شيكاغو الجديد: جزر كوني". أخبار ديترويت . مؤرشف من الأصل في 5 سبتمبر 2012. تم الاسترجاع في 23 أبريل 2012 .
  14. ^ "American Coney Island". American Coney Island . مؤرشف من الأصل في 17 أبريل 2016 . تم الاسترجاع 14 مايو 2016 .
  15. ^ ab Liberty, John (20 April 2012). "Kalamazoo's Coney Island Hot Dog puts historical recipe in mix for Michigan's best coney". mlive.com . Kalamazoo Gazette. مؤرشف من الأصل في 27 يونيو 2015 . تم الاسترجاع في 21 مايو 2015 .
  16. ^ يونغ وجريم ص 2 محفوظ في 2014-07-09 على موقع واي باك مشين .
  17. ^ يونغ وجريم ص 21 محفوظ في 2014-07-09 على موقع واي باك مشين . على مشارف ديترويت، في بلدة شيلبي، يقيم سكوت ماكنمارا. يُعرف سكوت بين السكان المحليين باسم "سكوت دوج" بسبب اختراعه لكوني سكوت دوج. وهو عبارة عن هوت دوج بسيط مع فلفل حار محلي الصنع.
  18. ^ ab Florine, Bob; Davison, Matt; Jaeger, Sally, Two To Go: A Short History of Flint's Coney Island Restaurants , 2007, Genesee County Historical Society
  19. ^ أتكينسون، سكوت (22 مارس 2012). "أرنب على طراز فلينت تم البحث عنه وتعريفه في كتاب جديد بعنوان "أرنب ديترويت". MLive.com . مؤرشف من الأصل في 7 أبريل 2014. تم الاسترجاع في 19 أبريل 2012 .
  20. ^ "صلصة فلينت كوني آيلاند من جرام". Food.com . مؤرشف من الأصل في 18 فبراير 2015. تم الاسترجاع في 25 يناير 2015 .
  21. ^ "صلصة هوت دوج فلينت كوني آيلاند". Food.com . مؤرشف من الأصل في 1 يناير 2015. تم الاسترجاع 25 يناير 2015 .
  22. ^ Kreuger, Ron (2000). Scoops . The Flint Journal. ص. 21. ISBN 0-9649832-4-9.
  23. ^ "FAQ". موقع Flint Coney Resource Site . مؤرشف من الأصل في 18 فبراير 2015 . تم الاسترجاع في 25 يناير 2015 .
  24. ^ "صلصة أنجيلو كوني آيلاند". BigOven.com . مؤرشف من الأصل في 18 فبراير 2015. تم الاسترجاع 2 فبراير 2015 .
  25. ^ "س: من أين نشأت وصفة صلصة فلينت كوني التي تحتوي على هوت دوج مفروم؟". موقع فلينت كوني للموارد . مؤرشف من الأصل في 16 مارس 2015. تم الاسترجاع في 18 فبراير 2015 .
  26. ^ فلوري، براد (4 يونيو 2014). "عمود براد فلوري: إطعام شهية جاكسون المذهلة لقلب البقر المفروم". MLive.com . مؤرشف من الأصل في 26 فبراير 2015. تم الاسترجاع في 27 يناير 2015 .
  27. ^ "Coney Island Kalamazoo". Coney Island Kalamazoo . مؤرشف من الأصل في 16 أغسطس 2016 . تم الاسترجاع 18 يوليو 2016 .
  28. ^ ab Bloch, Jim (30 مارس 2018). "Michigan's unique, ubiquitous culinary treat: Coney Island hot dogs". The Voice . Digital First Media. مؤرشف من الأصل في 31 مارس 2018 . تم الاسترجاع في 25 يوليو 2018 .
  29. ^ "مالك جزيرة كوني آيلاند الأمريكية يصحح لنا الأمور". مترو تايمز . مؤرشف من الأصل في 21 سبتمبر 2016. تم الاسترجاع في 18 يوليو 2016 .
  30. ^ "Original Coney Island, Duluth, MN". Original Coney Island . مؤرشف من الأصل في 2019-07-28 . تم الاسترجاع في 2019-11-24 .
  31. ^ ميلو، فريدريك (9 نوفمبر 2015). "هل مقهى Coney Island في وسط مدينة سانت بول مفتوح أم مغلق؟ نعم، يقول الملاك". بايونير برس . سانت بول، مينيسوتا. مؤرشف من الأصل في 6 يوليو 2018. تم الاسترجاع في 5 يوليو 2018 .
  32. ^ وولتمان، نيك (16 يناير 2018). "ستفتح جزيرة سانت بولز كوني آيلاند لاستقبال كراشيد آيس، وسوبر بول، وكرنفال الشتاء". بايونير برس . سانت بول، مينيسوتا. يقع متجر كوني آيلاند في شارع سانت بيتر في واجهتين تجاريتين يعود تاريخهما إلى القرن التاسع عشر، وقد افتتحه نيك أرفانيتيس لأول مرة في عام 1923.
  33. ^ وولتمان، أدريان (9 يوليو 2015). "أفضل الحانات ذات الأهمية التاريخية في مينيسوتا". WCCO-TV . سانت بول، مينيسوتا. مؤرشف من الأصل في 6 يوليو 2018. تم الاسترجاع في 5 يوليو 2018. على الرغم من أنه مفتوح بضع مرات فقط في السنة... فإن أقدم مبنى تجاري قائم في سانت بول هو مكان يجب رؤيته.
  34. ^ نيلسون، ريك (2 فبراير 2017). "افتتاح مطعم سانت بولز الأصلي في جزيرة كوني آيلاند يوم السبت—ليوم واحد فقط". ستار تريبيون . مينيابوليس، مينيسوتا. مؤرشف من الأصل في 6 يوليو 2018. تم الاسترجاع في 5 يوليو 2018 .
  35. ^ "Cincinnati Chili: Pass the Tabasco". Fodor's . مؤرشف من الأصل في 29 مايو 2015 . تم الاسترجاع في 22 مايو 2015 .
  36. ^ Woellert, Dann (2013). التاريخ الحقيقي لفلفل سينسيناتي الحار. دار نشر التاريخ. رقم ISBN 978-1-60949-992-1تم الاسترجاع في 20 نوفمبر 2015 .
  37. ^ كونان، نيل (22 أغسطس 2005). "حديث الأمة/سينسيناتي تشيلي". NPR . مؤرشف من الأصل في 2 أبريل 2015. تم الاسترجاع في 22 مايو 2015 .
  38. ^ Grauer, Stephanie; Miksanek, Jonathon (January 2017). "FOOD + DRINK: The Original Tony Packo's, Toledo". Ohio Magazine . www.ohiomagazine.com . تم الاسترجاع في 24 نوفمبر 2022 . بينما احتفل مطعم Tony Packo's بالذكرى السنوية الخامسة والثمانين لتأسيسه في عام 2017، رحب بنا توني باكو جونيور لتناول وجبة خفيفة وإلقاء نظرة على تاريخ المطعم التاريخي في توليدو.
  39. ^ كاثرون، مات. "هوت دوج واحد: كيف أصبحت تولسا مدينة كوني تاون". مؤرشف من الأصل في 4 مارس 2016. تم الاسترجاع في 26 يوليو 2015 .

المصادر العامة والمقتبسة

قراءة إضافية

  • باربر، كاثرين، محررة (2004). قاموس أكسفورد الكندي (الطبعة الثانية). تورنتو: مطبعة جامعة أكسفورد . رقم ISBN 0-19-541816-6.
  • كريستوف، كريس (1 أبريل/نيسان 2014). "هوت دوج كوني آيلاند في ديترويت هو عزاء صالح للأكل للمدينة". بلومبرج .
  • ديويت، ديف؛ إيفانز، تشاك (1996). كتاب الصلصة الحارة (غلاف ورقي). الولايات المتحدة: كروسينج بريس . رقم ISBN 9780895947604.
  • جاكلي، جون أ.؛ سكول، كيث أ. (1999). الوجبات السريعة . بالتيمور: مطبعة جامعة جونز هوبكنز . رقم ISBN 0-8018-6109-8..
  • ليفين، إد (2005-05-25). "الأمر كله يتعلق بكيفية خدمة الكلب". نيويورك تايمز ..
  • ليندلار، تشارلي (11 أبريل 2012). "بيتزا هت ستقدم قشرة جديدة محشوة بالنقانق الساخنة في فروع المملكة المتحدة". هافينغتون بوست (المملكة المتحدة) . تم الاسترجاع في 3 أغسطس 2012 .
  • فاريكيو، تارين؛ راوشيزن، نيكول (7 ديسمبر 2019). "كيف حولت شركة ناثان فيموس أحد أكشاك بيع الهوت دوج في جزيرة كوني آيلاند إلى اسم معروف". بيزنس إنسايدر .
  • يونغ، كاثرين وجو جريم (2012). كوني ديترويت . ديترويت، ميشيغان: مطبعة جامعة ولاية وين . ISBN 9780814337189 . 
تم الاسترجاع من "https://en.wikipedia.org/w/index.php?title=هوت_دوج_كوني_آيلاند&oldid=1247489667"
Original text
Rate this translation
Your feedback will be used to help improve Google Translate