تراتوريا
التراتوريا ( جمع : trattorie) هي مؤسسة طعام على الطراز الإيطالي ، أقل رسمية بشكل عام من الريستورانتي ( حرفيًا " مطعم " ) ولكنها أكثر رسمية من أوستيريا . [1]
عادةً ما تكون المطاعم التقليدية بدون قائمة مطبوعة، مع خدمة غير رسمية، ونبيذ يُباع بالقارورة بدلاً من الزجاجة، وأسعار منخفضة، وقائمة من العروض المتواضعة ولكن الوفيرة التي تتبع الوصفات الإقليمية والمحلية بدلاً من المطبخ الراقي . [2] في بعض الأحيان، يتم تقديم الطعام على طراز الأسرة، على طاولات مشتركة. اختياريًا، قد تقدم المطاعم الوجبات الجاهزة. تضاءل هذا التقليد في العقود الأخيرة. تبنت العديد من المطاعم بعض زخارف المطاعم الصغيرة ، مما يوفر تنازلات قليلة نسبيًا للأسلوب الريفي والعائلي القديم. كما تبنت بعض المطاعم رفيعة المستوى اسم trattoria. [1]
علم أصول الكلمات
كلمة trattoria قريبة من المصطلح الفرنسي Traiteur [3] (مقدم طعام يقدم طعامًا جاهزًا ). مشتقة في الإيطالية من trarre ، والتي تعني "معالجة" (من اللاتينية tractare / trahere ، "سحب")، [4] كما ارتبط أصلها أيضًا بالمصطلح اللاتيني litteratractia ، والذي يشير إلى خطاب يأمر بتوفير الطعام والشراب للمسؤولين المسافرين في مهام الإمبراطورية الرومانية المقدسة . [3] [5]
انظر أيضا
مراجع
- ^ ab "trattoria2". Treccani (باللغة الإيطالية). مؤرشف من الأصل في 18 يوليو 2019.
- ^ كاباتي ، ألبرتو. مونتاناري، ماسيمو (2003). المطبخ الإيطالي: تاريخ ثقافي. مطبعة جامعة كولومبيا. ص 230-232. رقم ISBN 978-0-231-50904-6.
- ^ أ ب بيانيجياني ، بيترو أوتورينو (1909). "تراتوري". Vocabolario Etimologico di Pianigiani (باللغة الإيطالية). [عبر Dizionario Etimologico Online]. مؤرشفة من الأصلي في 18 يوليو 2019.
- ^ "trattoria – أصل ومعنى trattoria". www.etymonline.com . قاموس أصول الكلمات على الإنترنت. مؤرشف من الأصل في 19 يوليو 2019.
- ^ كولونا ، باربرا (1997). "ترار". Dizionario etimologico della lingua italiana (باللغة الإيطالية). جنوة: نيوتن وكومبتون. ص. 387. ردمك 88-8129-796-5.
 | هذه المقالة عن مطعم أو سلسلة مطاعم مقرها إيطاليا هي عبارة عن جزء قصير . يمكنك مساعدة ويكيبيديا من خلال توسيعها. |
