يركز

يُعدّ مُركّز العصير نتاج إزالة الماء من عصير الفاكهة أو الخضار. ^{[ 1 ]} في صناعة العصير من المُركّز، تُشترط إجراءات عديدة بموجب اللوائح الحكومية لضمان سلامة الغذاء . ^{[ 1 ]}

تم تسجيل براءة اختراع لعملية تركيز عصير البرتقال في عام 1948. ^{[ 2 ]} وقد تم تطويرها في الأصل لتزويد جنود الحرب العالمية الثانية بمصدر موثوق لفيتامين سي . ^{[ 3 ] [ 4 ]}

تُنتج معظم المشروبات الغازية على شكل شراب مركز للغاية ، ثم تُخفف بالماء المكربن ​​مباشرةً قبل الاستهلاك أو التعبئة. ويُباع هذا الشراب المركز أحيانًا للمستهلك النهائي نظرًا لانخفاض سعره نسبيًا وتوفيره الكبير في الوزن . ^{[ 5 ]}

تتمتع معظم عصائر الفاكهة والمشروبات الغازية المركزة بفترة صلاحية طويلة بسبب محتواها العالي من السكر و/أو المواد الحافظة المضافة .

يتم إنتاج الحليب المكثف أيضاً لتوفير الوزن أثناء النقل ومقاومته للتلف .