أسيتيل بروبيونيل

الأسيتيل بروبيونيل ، المعروف أيضًا باسم أسيتيل بروبيونيل أو 2،3-بنتانيديون ، ^{[ 1 ]} هو مركب عضوي ، وتحديدًا ثنائي الكيتون . ^{[ 2 ]}

تشمل استخدامات أسيتيل بروبيونيل ما يلي:

• مذيب لأسيتات السليلوز والدهانات والأحبار والورنيشات​
• المواد الأولية للأصباغ والمبيدات الحشرية والأدوية
• النكهة ، مع رائحة توصف بأنها "زبدية، جبنية، حلوة، جوزية، فاكهية، كريمية، كراميل" ^{[ 3 ]}

تستخدم منشآت إنتاج الأغذية مادة أسيتيل بروبيونيل في أطعمة مثل البسكويت والقهوة والحبوب والشوكولاتة. ^{[ 4 ]} كما توجد هذه المادة في سوائل السجائر الإلكترونية المحتوية على النيكوتين، وفي السجائر المنكهة. ^{[ 4 ]} وغالبًا ما تُستخدم كبديل منكه لثنائي الأسيتيل ، ولكنها قد تشترك معه في سمية رئوية مماثلة لدى الإنسان. ^{[ 5 ] [ 6 ]}

يُستخدم الأسيتيل بروبيونيل كعامل منكه في بعض سوائل السجائر الإلكترونية لإضفاء نكهة زبدية أو كراميل. ^{[ 7 ]} توجد أدلة قوية على سمية الأسيتيل بروبيونيل على الرئتين في الحيوانات. ^{[ 4} ] تُصاب الجرذان المعرضة للأسيتيل بروبيونيل بتليف ونخر في الجهاز التنفسي. ^{[ 4 ]} كما تُظهر الفئران المعرضة للأسيتيل بروبيونيل تضيقًا قصبيًا أكبر استجابةً لتحدي الميثاكولين . ^{[ 4 ]} ومن المعروف أيضًا أنه يُسبب تغيرات جينية في أدمغة الحيوانات ^{. [ 5 ]}

استُخدم الأسيتيل بروبيونيل كبديل لمادة ثنائي الأسيتيل الكيميائية السامة المستخدمة في صناعة النكهات . ^{[ 4 ]} ومع ذلك، في أحد مصانع النكهات التي استبدلت ثنائي الأسيتيل بالأسيتيل بروبيونيل، ارتبطت قيم وظائف الرئة غير الطبيعية بإجمالي الوقت الذي يقضيه العمال في مناطق الإنتاج. ^{[ 4 ]} أظهر تحقيق أجراه المعهد الوطني للسلامة والصحة المهنية (NIOSH) عام 2009 في مصنع يستخدم نكهة اللبن الرائب التي تحتوي على الأسيتيل بروبيونيل أن العمال أبلغوا عن معدلات أعلى من المتوسط ​​لضيق التنفس والربو وعيوب قياس التنفس من النوع التقييدي . ^{[ 8 ]} وكشف تحقيق آخر أجراه المعهد الوطني للسلامة والصحة المهنية عام 2013 في مصنع نكهات يستخدم الأسيتيل بروبيونيل أن العمال الذين يقضون معظم وقتهم في العمل مع المواد الكيميائية المستخدمة في صناعة النكهات، بما في ذلك الأسيتيل بروبيونيل، كانوا أكثر عرضة للإصابة باضطرابات في وظائف الرئة، كما تم الكشف عنها من خلال اختبارات وظائف الرئة . ^{[ 9 ]}  

• ثنائي الأسيتيل ، وهو ثنائي كيتون مشابه
• أسيتوين