أنسيلم باين

كان أنسيلم باين ( بالفرنسية: [ pa.jɛ̃ ] ؛ 6 يناير 1795 - 12 مايو 1871) كيميائيًا فرنسيًا معروفًا باكتشافه إنزيم الدياستاز ، والكربوهيدرات السليلوز .

وُلد باين في باريس ، وهو ابن جان باتيست بيير باين وماري فرانسواز جانسون دي كورتيناي. ^{[ 1 ]} بدأ دراسة العلوم مع والده، خريج كلية نافار ، عندما كان في الثالثة عشرة من عمره، ودرس لاحقًا الكيمياء في المدرسة المتعددة التقنيات تحت إشراف الكيميائيين لويس نيكولا فوكلين وميشيل أوجين شيفرول . ^{[ 2 ]}

في سن الثالثة والعشرين، أصبح باين مديرًا لمصنع تكرير البوراكس ، حيث طور عملية لتصنيع البوراكس من الصودا وحمض البوريك . سابقًا، كان الهولنديون يستوردون البوراكس حصريًا من جزر الهند الشرقية . سمحت له طريقته الجديدة في تصنيع البوراكس ببيع المعدن بسعر ثلث السعر السائد، وكسر احتكار الهولنديين.

كما طوّر باين عمليات لتكرير السكر ، بالإضافة إلى طريقة لتكرير النشا والكحول من البطاطس ، وطريقة لتحديد النيتروجين . واخترع باين جهازًا لتحليل اللون ، والذي كان يُستخدم لتحليل السكر وإزالة لونه وتبييضه وتبلوره.

اكتشف باين أول إنزيم ، وهو الدياستاز ، في عام 1833. ^{[ 3 ] [ 4 ]} كما أنه معروف بعزله وتسميته للكربوهيدرات السليلوز . ^{[ 5 ]}

في عام 1835، أصبح باين أستاذاً في المدرسة المركزية بباريس . وانتُخب لاحقاً أستاذاً في المعهد الوطني للفنون والحرف . وتوفي في باريس في 13 مايو 1871.

سُمّي شارع أنسيلم باين، بالقرب من محطة قطار مونبارناس في باريس، تيمناً به.

أنشأت شعبة السليلوز والمواد المتجددة التابعة للجمعية الكيميائية الأمريكية جائزة سنوية تكريماً له، وهي جائزة أنسيلم باين . ^{[ 6 ]}