انبساط

📅 آخر تحديث: ٢٥ يوليو ٢٠٢٦
✍️ نُشر في: ٢٥ يوليو ٢٠٢٦
الموسوعة الحرة

الدياستاز ( يُلفظ / ˈdaɪəsteɪz / ؛ من اليونانية διάστασις ، وتعني " الفصل ") هو أي إنزيم من مجموعة إنزيمات تحفز تحلل النشا إلى مالتوز . على سبيل المثال ، يقوم إنزيم الدياستاز ألفا-أميليز بتحليل النشا إلى خليط من سكر المالتوز الثنائي؛ وسكر المالتوتريوز الثلاثي، الذي يحتوي على ثلاث وحدات جلوكوز مرتبطة بروابط α(1-4)؛ والسكريات قليلة التعدد، المعروفة باسم الدكسترينات، والتي تحتوي على فروع جلوكوز مرتبطة بروابط α(1-6). [ 1 ]

كان إنزيم الدياستاز أول إنزيم تم اكتشافه. [ 2 ] استُخلص من محلول الشعير عام 1833 على يد أنسيلم باين وجان فرانسوا بيرسوز ، وهما كيميائيان في مصنع سكر فرنسي. [ 3 ] اسم "الدياستاز" مشتق من الكلمة اليونانية διάστασις ( diastasis ) (أي الانفصال)، لأنه عند تسخين هريس الشعير ، يتسبب الإنزيم في تحويل النشا الموجود في حبة الشعير بسرعة إلى سكريات قابلة للذوبان، وبالتالي انفصال القشرة عن باقي الحبة. [ 4 ] [ 5 ] اليوم، يُشير مصطلح "الدياستاز" إلى أي من إنزيمات ألفا، أو بيتا، أو غاما أميليز (وجميعها إنزيمات محللة ) التي تستطيع تكسير الكربوهيدرات . [ 6 ]

تم اشتقاق اللاحقة -ase الشائعة الاستخدام لتسمية الإنزيمات من اسم الدياستاز. [ 7 ]

عند استخدامه كدواء صيدلاني ، فإن الدياستاز له رمز ATC A09AA01 ( منظمة الصحة العالمية ) .

يمكن أيضًا استخلاص الأميليز من مصادر أخرى بما في ذلك النباتات واللعاب والحليب.

الأهمية السريرية

يُعد قياس مستوى إنزيم الدياستاز في البول مفيدًا في تشخيص الحالات البطنية غير المؤكدة (خاصةً عند الاشتباه في التهاب البنكرياس )، وحصى القناة الصفراوية المشتركة ( تحصي القناة الصفراوية المشتركة )، واليرقان ، وفي استبعاد إصابة البنكرياس بعد الجراحة؛ شريطة أن يكون مستوى الدياستاز مرتبطًا بالخصائص السريرية للمريض. [ 8 ]

يُستخدم إنزيم الدياستاز أيضًا مع صبغة حمض البيروديك-شيف في علم الأنسجة. فعلى سبيل المثال، يتلون الجليكوجين بلون داكن عند استخدام حمض البيروديك-شيف، ولكنه يذوب عند استخدام الدياستاز. أما الفطريات، فتتلون بلون داكن عند استخدام حمض البيروديك-شيف حتى بعد معالجتها بالدياستاز.

انظر أيضاً

مراجع

  1. ↑ غراي، جي إم (1975). "هضم وامتصاص الكربوهيدرات". مجلة نيو إنجلاند الطبية . 292 (23): 1225-1230 . doi : 10.1056/NEJM197506052922308 . PMID 1093023 . 
  2. ↑ انظر:
  3. ↑ باين وبيرسوز (1833)، الصفحة 77. وجد باين وبيرسوز الدياستاز في بذور الشعير والشوفان والقمح، وكذلك في البطاطس (باين وبيرسوز (1833)، الصفحة 76).
  4. ^ باين وبيرسوز (1833)، الصفحات 75-76.
  5. ↑ أصل كلمة "الانفصال"
  6. ↑ أوليفر، غاريت (2011). موسوعة أكسفورد للبيرة . أكسفورد: مطبعة جامعة أكسفورد. ص 49. ISBN  978-0199912100تم الاطلاع عليه بتاريخ 27-12-2013 . يمكن أن يُعزى معظم نشاط الدياستاز إلى نشاط إنزيمين، وهما ألفا وبيتا أميليز، وبدرجة أقل، جاما أميليز (معًا، الأميليزات)، على الرغم من وجود العديد من الإنزيمات الأخرى أيضًا.
  7. ↑ يعود الفضل في تسمية الإنزيمات باستخدام اللاحقة "-ase" إلى العالم الفرنسي إميل دوكلو (1840-1904)، الذي كان ينوي تكريم مكتشفي الدياستاز من خلال إدخال هذه الممارسة في كتابه Traité de Microbiologie ، المجلد 2 (باريس، فرنسا: ماسون وشركاه، 1899)، الفصل 1، وخاصة الصفحة 9.
  8. ↑ فوجيد، ينس (مارس 1935). "القيمة التشخيصية لإنزيم الدياستاز في البول". المجلة الأمريكية للجراحة . 27 (3): 439-446 . doi : 10.1016/S0002-9610(35)91022-4 .
  • باين، A. وآخرون J.-F. بيرسوز (1833) "Mémoire sur la diastase , les principaux produits de ses réactions et leurs application aux Arts industriels" (مذكرات عن الدياستاز، المنتجات الرئيسية لتفاعلاته، وتطبيقاتها في الفنون الصناعية)، Annales de chimie et de physique ، السلسلة الثانية، 53  : 73-92.