كواي تيو باللحم البقري

في سنغافورة، جرت العادة على إضافة مستخلص اللحم البقري إلى المرق ، وتُعزز نكهة الحساء بسكر النخيل ( جولا ميلاكا ) والزنجبيل الأزرق (لينجكواس ). ^{[ 2 ]} أما النسخة الجافة من كواي تيو باللحم البقري فتُخلط بزيت السمسم وصلصة الصويا والفلفل الحار؛ ولا يُقدم المرق الكثيف عادةً في هذه النسخة. ^{[ 3 ]}

في إندونيسيا، يُعدّ طبق "كويتياو سابي" طبقًا صينيًا إندونيسيًا شهيرًا . يُعرف طبق "كويتياو" باللحم البقري بثلاثة أنواع: "كويتياو سيرام سابي" (يُسكب عليه اللحم)، و "كويتياو غورينغ سابي" (يُقلى)، و "كويتياو بون سابي" (يُقدّم رطبًا)، و "كويتياو يام سابي" (جاف وحامض مع حساء جانبي)، و "كويتياو كواه سابي" (يُقدّم مع الحساء). " كويتياو سيرام سابي" عبارة عن نودلز "كويتياو" تُسكب عليها (بالإندونيسية: سيرام ) قطع من اللحم البقري في صلصة كثيفة غنية بالنكهة. تتميز صلصة اللحم البقري بقوامها السميك واللزج، والذي يُكتسب من نشا الذرة كمادة مُكثّفة. أما " كويتياو غورينغ سابي" فهو نوع من أنواع "كويتياو غورينغ" الشهير (كواي تيو مقلي)، ولكنه يُقدّم مع اللحم البقري. بينما يُشبه "كويتياو بون سابي" طبق "كويتياو" المقلي العادي، ولكنه أكثر رطوبة ونعومة بسبب إضافة الماء. يُعد طبق " كويتياو يام سابي" نسخة جافة مع خل أسود ويُقدم مع الحساء كطبق جانبي. ^{[ 4 ]}

المكونات الشائعة هي نودلز الأرز المسطحة (كويتياو)، وشرائح رقيقة من لحم المتن البقري، والثوم، وشرائح كرات اللحم (باكسو) ، والكاسيم ، والملفوف الصيني (نابا) ، وصلصة المحار ، ومرق اللحم البقري، وصلصة الصويا، والفلفل الأسود، والسكر، ونشا الذرة، وزيت الطهي. ^{[ 5 ]}