نودلز الأرز

• بان كانه – نودلز فيتنامية سميكة. تشير الكلمة الفيتنامية بانه إلى أصناف مثل النودلز أو الكعك المصنوع من الدقيق، وكانه تعني "حساء".
• لاي فن – نوع قصير وسميك من المعكرونة الصينية، ويطلق عليه الفيتناميون أيضاً اسم بان كانه
• نان جي ثوك - نودلز أرز سميكة مستديرة ممزوجة بكاري دجاج مُعد خصيصًا وزيت الفلفل الحار.
• نان لات - نودلز أرز مستديرة متوسطة السماكة تستخدم في بورما ^{[ 4 ] [ 5 ]}
• نودلز الإبرة الفضية - نوع من أنواع النودلز الصينية. وهي قصيرة، يبلغ طولها حوالي 5 سم وقطرها 5 مم. تشبه نودلز لاي فن، لكن طرفها مدبب يشبه ذيل الفأر. تُعرف باسم نودلز الإبرة الفضية في هونغ كونغ وتايوان، ونودلز الفأر أو "نودلز ذيل الفأر" في ماليزيا وسنغافورة، ولوكوبان في إندونيسيا. كما تُعرف أيضًا باسم نودلز الدبوس . ^{[ 6 ]} وفي تايلاند تُعرف باسم نودلز جيام إي . ^{[ 7 ]}

• بان فو - نودلز أرز طازجة سميكة تستخدم في حساء نودلز فو الفيتنامي الشهير.
• شاهي فين / تشاو فين / تشاو فن – نودلز صينية عريضة مصنوعة من الأرز.
• ميغان - نوع من نودلز الأرز من شعب داي، وهم مجموعة ثقافية من شعب تاي في مقاطعة يونان بالصين. يُصنع من الأرز العادي غير اللزج. ويتميز بشكله العريض والمسطح نسبيًا.
• جوانفين – مشابه لميجان
• سين ليك - نودلز الأرز المسطحة الضيقة في تايلاند ^{[ 8 ]} تستخدم في أطباق مثل باد تاي ، ونودلز أرز سوخوثاي ، وفي حساء النودلز.
• نان بيار - نودلز أرز مسطحة تستخدم في بورما ^{[ 9 ]} بيار/بيار تعني مسطح. ^{[ 10 ]}
• انظر سان ^{[ 11 ]}

• خانوم تشين - نودلز أرز طازجة ورفيعة في المطبخ التايلاندي، تُصنع من أرز يُخمّر أحيانًا لمدة ثلاثة أيام، ثم يُسلق، ويُشكّل إلى نودلز عن طريق تمرير العجين الناتج عبر مصفاة في الماء المغلي. يشبهها في ذلك مونت بات (မုန့်ဖတ်) أو مونت دي (မုန့်တီ) في المطبخ البورمي.
• شعيرية الأرز – نوع رفيع من المعكرونة يشار إليه أحيانًا باسم "نودلز الأرز" أو "أعواد الأرز"

• ميكسيان – نوع من نودلز الأرز من مقاطعة يونان في الصين، مصنوع من الأرز العادي غير اللزج. في العديد من المناطق، يتم إنتاج نوعين مختلفين على الأقل من حيث السماكة، نوع أرق (قطره حوالي 1.5 مم أو 0.059 بوصة) ونوع أكثر سمكًا (قطره حوالي 3.5-4 مم أو 0.14-0.16 بوصة).

تتوفر أيضًا المعكرونة المصنوعة من دقيق الأرز البني (في متاجر الأغذية الصحية في الدول الغربية) كبديل للمعكرونة المصنوعة من دقيق القمح للأفراد الذين يعانون من رد فعل سيء تجاه الغلوتين .

• بايك كوت كيي كايك
• كات كي كايك
• كيار سان كياو
• كياي أوه
• ميشاي
• موهينغا
• مونت دي
• نان جي ثوك
• فكر نانبياجي
• راخين كيارزان ثوكي
• شان خاوك سوي (مشابهة ليونان مي شيان ) ^{[ 12 ]} - نسخة حساء من مي شاي بدون جل، وباستخدام صلصة السمك بدلاً من صلصة الصويا، مع نودلز مسطحة أو مستديرة، حيث يكون الحساء جزءًا من الطبق نفسه، وليس مرقًا صافيًا. تُعرف أيضًا باسم خاوت سيو أو نودلز على طريقة شان . ^{[ 13 ] [ 14 ] [ 15 ] [ 16 ]}

• كويتيف
• نوم بانشوك
• تشا كوي تياف - نسخة مقلية من نودلز حساء كوي تياف ^{[ 17 ]}
• كويتيف مي كيف - النسخة الكمبودية من حساء نودلز ونتون
• مي كاتانغ - النسخة الكمبودية من تشاو فن اللحم البقري ^{[ 18 ]} على عكس تشاو فن الصيني ، يتم وضع النودلز تحت اللحم البقري المقلي والخضروات وتغطيتها بالبيض المخفوق.
• مي كولا
• تشا مي سور
• لورت تشا

• نودلز لحم البقر
• نودلز العربة
• تشاو فن - يُعرف أيضاً باسم تشاو فن في العديد من المطاعم الصينية في أمريكا الشمالية
• إناء فخاري لاو شو فين
• معكرونة عبور الجسر
• نودلز الأرز لاويو
• لوسيفين
• ميكسيان (نودلز)
• لفائف نودلز الأرز
• نودلز على الطريقة السنغافورية

• مامي بيهون
• بانشيت بيهون
• بانسيت تشوكا
• بانكيت لوغلوغ
• بانكيت مالابون
• بانسيت ميكي بيهون – نودلز بيض مستديرة مع بيهون ، وهو نوع هجين من النودلز المقلية.
• بانكيت بالابوك
• بانشيت سينانتا – يتكون من نودلز البيض المسطحة، وبيهون، والمحار، والدجاج، مع مرق ملون بالأناتو، ويقدم مع بيناكوفو، وهو نوع من الدانغو

• بيهون
• بيهون جورينج
• باكسو
• كيتوبراك (طبق)
• كويتياو أيام
• كويتياو غورينغ
• Kwetiau kuah
• كويتياو ميدان
• kwetiau sapi
• لاكسو
• سوتو

• Feu
• خاو بياك سين
• خاو بون
• خاو سوي
• خوا مي أو باد لاو – نودلز مقلية ممزوجة ببيض مخفوق قليلاً. وهي تعادل طبق باد تاي في المطبخ التايلاندي . ^{[ 19 ] [ 20 ] [ 21 ]}
• مي كا تي

• شار كواي تيو
• كواي تشاب
• لاكسا
• مي سيام

• إيديابام ^{[ 22 ]}
• سيفاي

• كواي تيو باللحم البقري
• نودلز السلطعون
• هوكين مي
• كاتونغ لاكسا
• ساتيه بي هون

• خانوم تشين
• خاو سوي
• كواي تشاب - وهو عبارة عن حساء من مرق لحم الخنزير مع رقائق نودلز الأرز الملفوفة (مما ينتج عنه لفائف بحجم البيني الإيطالي تقريبًا)، وأمعاء الخنزير، و"توفو الدم"، والبيض المسلوق.
• كواي تياو خوا كاي
• كواي تياو نام توك – حساء نودلز داكن اللون بسبب الدم النيء
• كويتياو ريا ، والمعروفة أيضًا باسم نودلز القارب
• مي كروب
• نام نجياو
• فات خي ماو
• باد تاي
• فات سي-يو – نودلز مقلية في صلصة الصويا الداكنة
• رات نا – نودلز بالمرق
• نودلز الأرز سوخوثاي

• Bún Cá Rô - Bún عبارة عن نودلز (أرز)، Cá هو سمك، Rô هو نوع من أسماك المياه العذبة الموجودة في فيتنام ^{[ 23 ]}
• بانه كانه – حساء فيتنامي مع نودلز الأرز السميكة
• بان كوان - رقائق من دقيق الأرز محشوة بلحم الخنزير المفروم المتبل والفطر
• بان هوي
• بون بو هي – شعيرية الأرز في حساء مع لحم البقر وعشب الليمون ومكونات أخرى ^{[ 24 ]}
• بون تشا
• بون غوي دا ( حساء نودلز سوك ترانغ غوي دا ) - "بون" تعني نودلز، و"غوي" تعني لفائف الربيع، و"دا" تعني الأكل في اللهجة الفيتنامية العامية. تتكون مكوناته من لحم الخنزير، ونودلز الأرز، والروبيان، والخضراوات. ويُضفي صلصة التمر الهندي نكهة حامضة.
• بون كين، المعروف أيضاً باسم حساء نودلز الأرز على شكل بوق - طبق (من أصول كمبودية ) يُعد من أطباق فو كوك المميزة . ^{[ 25 ] [ 26 ] [ 27 ] [ 28 ] [ 29 ] [ 30 ] [ 31 ] [ 32 ] [ 33 ] [ 34 ] [ 35 ]}
• بون مام
• Bún nước kèn — أحد تخصصات Châu Đốc ، في مقاطعة An Giang ^{[ 36 ]}
• بون نوك ليو (نودلز الأرز المطبوخة مع مرق السمك) ^{[ 37 ]}
• بون أوك
• بون ريو – شعيرية الأرز في الحساء مع لحم السلطعون
• بون ثيت نونغ
• بون كواي - نودلز الروبيان (بون) المقلية. يُطحن معجون السمك ومعجون الروبيان جيدًا، ويُخلطان ويُقلبان. ثم يُضاف الماء المغلي وماء سلق النودلز فورًا ويُقدم طازجًا. ^{[ 38 ]} أو يمكن للزبون تقليب الروبيان والسمك واللحم مع المرق قبل تناول هذا الطبق. ^{[ 39 ]}
• Cao lầu
• غوي كوان / لفائف الصيف
• هو تيو – نوع من الكواي تيو اشتهر في ستينيات القرن الماضي في جنوب فيتنام، وخاصة في سايغون. يُحضّر هو تيو بأنواع مختلفة من النودلز، مثل نودلز الأرز الطرية، ونودلز البيض، ونودلز التابيوكا المطاطية.
• مي كوانغ
• Miến gà rẫy - نودلز أرز الدجاج من Phú Quốc
• فو