مقهى أنجلي

48°52′16.58″ شمالاً 2°20′14.81″ شرقاً / 48.8712722° شمالاً 2.3374472° شرقاً / 48.8712722; 2.3374472

مقهى أنجلي

كان مقهى أنجليه ( النطق الفرنسي: [ kafe ɑ̃ɡlɛ ] ، الإنجليزية cafe ) مطعمًا فرنسيًا شهيرًا يقع عند زاوية شارع بوليفارد دي إيتاليان (رقم 13) وشارع دو ماريفو في باريس، فرنسا .

افتُتح المطعم عام ١٨٠٢، وسُمّي تكريمًا لمعاهدة أميان ، وهي اتفاقية سلام وُقّعت بين بريطانيا وفرنسا. في البداية، كان زبائنه من سائقي العربات والخدم، لكنه أصبح لاحقًا وجهةً للممثلين ورواد دار الأوبرا القريبة. في عام ١٨٢٢، حوّله مالكه الجديد، بول شيفروي، إلى مطعم أنيق اشتهر بأطباق اللحوم المشوية. بعد وصول الشيف أدولف دوغليريه، بلغ مقهى أنجليه ذروة شهرته في عالم الطهي، وأصبح حينها وجهةً للأثرياء وطبقة النبلاء في باريس.

على الرغم من أن المظهر الخارجي ذو اللون الأبيض كان بسيطاً، إلا أن التصميم الداخلي كان مزيناً بشكل متقن بأثاث من خشب الماهوجني والجوز، ومرايا مطلية بورق الذهب.

ضمّ المبنى 22 غرفة وصالة خاصة. وذكر ناقد الطعام والمؤرخ اللندني، المقدم ناثانيال نيونهام-ديفيس، أن "...مطعم الإنجليز كان مكانًا رائعًا لتناول العشاء، حيث شهدت غرفه الصغيرة ذات الطابقين بعضًا من أكثر الحفلات صخبًا وإثارة للاهتمام التي أقامها عظماء الإمبراطورية الثانية". وكان أشهرها يُعرف باسم " لو غراند 16 " . ^{[ 1 ]}

من بين الوصفات التي ابتكرها دوغليريه حساء جيرميني ، المُهدى إلى رئيس بنك فرنسا ، الكونت دي جيرميني. كما ابتكر دوغليريه بطاطس آنا ، التي يُقال إنها سُميت تكريمًا لعاهرة الإمبراطورية الثانية الشهيرة، آنا دي ليون. ^{[ 2 ]} وقد وضع أيضًا قائمة طعام عُرفت باسم " عشاء الأباطرة الثلاثة " تكريمًا للقيصر ألكسندر الثاني ، والقيصر فيلهلم الأول ، وأوتو فون بسمارك، وذلك لمعرض باريس العالمي عام 1867. ^{[ 3 ]}

تم إغلاق المطعم في عام 1913. ^{[ 4 ]} وقد تم استبداله بمبنى على طراز فن الآرت نوفو .

ذُكر المطعم في الجزء 3 من رواية أونوريه دي بلزاك " الأب غوريو" (1819)، وفي الفصل 10 من رواية غوستاف فلوبير " التربية العاطفية " (1869)، وفي الفصل 4 من رواية إميل زولا " الكاهنة" (1872)، وفي الفصل 10 من رواية زولا " الجدة " (1880)، وفي قصة غي دو موباسان القصيرة "الجواهر" (1883)، وفي الفصل 2 من رواية إي في لوكاس " متجول في باريس " (1909)، وفي رواية مارسيل بروست " بحثًا عن الزمن الضائع" (في بداية المجلد 2، "داخل بستان متفتح"، 1918)، وفي كتاب الطبخ "أليس بي توكلاس" (1954)، وفي رواية أومبرتو إيكو " مقبرة براغ" (2010). ذُكر هذا المكان أيضًا في الفصل الأول من رواية "الأمريكي " (1877) لهنري جيمس ، حيث تناول كريستوفر نيومان العشاء هناك في الليلة التي سبقت زيارته لمتحف اللوفر، وفي الفصل العشرين من رواية "صورة سيدة " (1881). كما ورد ذكره في قصة كارين بليكسن القصيرة " وليمة بابيت " (1958): حيث كانت الشخصية الرئيسية، بابيت هيرسانت، رئيسة الطهاة في مقهى أنجليه قبل فرارها إلى الدنمارك. وهو أيضًا مسرح أحداث الفصل الرابع من أوبرا جاك أوفنباخ " الحياة الباريسية " (1866).