سامالاميج

عصير جوز الهند هو ماء جوز هند بارد بسيط ، ويُقدم عادةً مع شرائح من لب جوز الهند. وقد يكون محلى أو غير محلى. وتضيف بعض الوصفات الحليب أيضاً. ^{[ 3 ]}

يشير مصطلح "بوكو باندان" إلى مزيج نكهات شائع جدًا في المطبخ الفلبيني، وهو مزيج من جوز الهند وأوراق الباندان . وعند استخدامه منفردًا، يُشير عادةً إلى نوع من الحلوى المصنوعة من شرائح جوز الهند وأوراق الباندان وأنواع مختلفة من الجيلي في حليب جوز الهند. أما مشروب "بوكو باندان" فهو مماثل، ولكنه أقل كثافة وأكثر سيولة. وكما هو الحال في الحلوى، يتميز المشروب بلونه الأخضر الفاتح المميز لأوراق الباندان، وعادةً ما تُصبغ أنواع الجيلي المستخدمة باللون الأخضر. ^{[ 5 ]}

عصير الكالامانسي، المعروف أيضاً باسم "ليمونادة الفلبين"، هو النسخة الفلبينية من الليمونادة ، ويُحضّر من عصير الكالامانسي الطازج المُحلّى بالسكر أو العسل والمُبرّد. كما يُمكن استخدامه كقاعدة لأنواع أخرى من مشروب السامالاميغ بإضافة فواكه أخرى. وإلى جانب استخدامه في السامالاميغ، يُعدّ عصير الكالامانسي مشروباً شائعاً في البيوت الفلبينية. وتُستخدم النسخ الساخنة غير المُحلّاة منه كعلاج منزلي شائع لالتهاب الحلق أو نزلات البرد. كما يُمكن إضافته إلى السالابات (شاي الزنجبيل الفلبيني). ^{[ 6 ] [ 7 ]}

مشروب سلطة الفواكه، المعروف أيضاً باسم "مشروب سلطة جوز الهند"، مطابق لسلطة الفواكه الفلبينية ، التي تُحضّر بقطع الفواكه والهلام وشرائح جوز الهند في الحليب المكثف. والفرق الوحيد هو إضافة كمية أكبر من الماء والحليب المكثف إلى هذا المشروب. ^{[ 3 ] [ 8 ]}

يُعتبر غينوميس أحيانًا نوعًا من أنواع حلوى هالو هالو، كونه حلوى من الثلج المجروش. يُحضّر من لآلئ الساغو ، وبينبيغ (أرز مطحون محمص)، وأنواع مختلفة من الجيلي، وحليب جوز الهند على الثلج المجروش. ومثل هالو هالو، يمكن أن يكون له عدة أنواع. أصله من شعب هيليغاينون . ^{[ 9 ] [ 10 ] [ 11 ] [ 12 ]}

عصير البطيخ البارد، أو ما يُعرف أحيانًا باسم "عصير البطيخ المنعش"، هو في أبسط صوره قطع من الشمام ممزوجة بالسكر والماء. تُضاف في بعض الوصفات أيضًا عصير الكالامانسي أو الحليب المبخر أو المكثف . مع ذلك، إذا تم تحضيره بالحليب، فيجب تناوله فورًا، لأن الإنزيمات المحللة للبروتين الموجودة في الشمام ستُحلل بروتينات الحليب وتُحوّل المشروب إلى مُرّ إذا تُرك لفترة. ^{[ 13 ] [ 14 ] [ 15 ] [ 16 ]}

يُعدّ مشروب الساغو والجولامان، الذي يُختصر عادةً إلى "ساغو جولامان" أو "جولامان" أو ببساطة "جولامان"، النوع الأكثر شيوعًا من مشروب السامالاميغ. ويعني الاسم "الساغو والجولامان " ، في إشارة إلى المكونات الرئيسية للمشروب، وهما لآلئ الساغو وهلام الجولامان ( الأجار ). يُنكّه المشروب عادةً بسكر المسكوفادو (أو السكر البني ) وأوراق الباندان . ويمكن استبدال الباندان بالفانيليا أو خلاصة الموز . كما يُستبدل الساغو عادةً بلآلئ التابيوكا . ^{[ 1 ] [ 4 ] [ 17 ]}

يشبه مشروب "سمالاميغ" المصنوع من الذرة الحلوة مشروب "مايز كون هييلو" ، ولكنه لا يحتوي على الثلج المجروش. وهو مصنوع من حبوب الذرة الحلوة المحفوظة في الحليب مع الجيلي. ^{[ 3 ]}