وجبة جلوتين الذرة

يُعدّ جلوتين الذرة (CGM) البروتين الرئيسي في سويداء الذرة ، ويتكون أساسًا من الزين والغلوتينين . [ 1 ] وهو منتج ثانوي لمعالجة الذرة ، وقد استُخدم تاريخيًا كعلف للحيوانات. وعلى الرغم من اسمه، فإن جلوتين الذرة لا يحتوي على الغلوتين الحقيقي ، الذي يتكون من تفاعل بروتينات الغليادين والغلوتينين .

إنتاج

يُعدّ جلوتين الذرة أحد منتجات الطحن الرطب للذرة ، إلى جانب نشا الذرة ، ومسحوق زيت جنين الذرة، وعلف جلوتين الذرة، ومحلول النقع. تُنقع الذرة في الماء الممزوج بثاني أكسيد الكبريت ، ثم تُطحن لفصل الجنين عن السويداء لاستخلاص الزيت. تُمرر السويداء عبر مناخل لفصل النشا والبروتينات عن ألياف الذرة أو النخالة . يُفصل النشا والبروتينات المتبقية بالطرد المركزي لفصل النشا عن جلوتين الذرة. [ 2 ]

يحتوي مسحوق جلوتين الذرة الجاف، كما هو شائع إنتاجه، على 71.4% بروتين خام، و4.1% دهون، و0.8% ألياف، و1.2% رماد، و12.4% نشا، و10.1% كربوهيدرات أخرى. المنتج عبارة عن مسحوق ذهبي اللون إلى بني اللون برائحة حبوب. [ 3 ]

الاستخدامات

مبيد الأعشاب

تم تسجيل براءة اختراع استخدام مسحوق جلوتين الذرة كمبيد أعشاب وقائي [ 3 ] في عام 1991. [ 4 ] ومثل العديد من المواد الغذائية المستخدمة في البستنة، فهو مستثنى صراحةً من اللوائح في الولايات المتحدة بموجب المادة 40 من قانون اللوائح الفيدرالية 152.25(و). [ 5 ] يتحلل مسحوق جلوتين الذرة بمرور الوقت ويمكن أن يعمل كسماد نظرًا لاحتوائه على نسبة عالية من النيتروجين، [ 6 ] ولكن لا ينبغي استخدامه في المناطق التي يُحتمل أن ينجرف فيها مباشرةً إلى مستجمعات المياه بسبب جريان النيتروجين . لم يتم التأكد من فعالية مسحوق جلوتين الذرة كمبيد وقائي بشكل قاطع. [ 7 ] يمكن للنيتروجين المضاف أن يسمح للعشب بالتفوق على الأعشاب الضارة، ويمكن أن يعمل المسحوق كغطاء لمنع ظهور الأعشاب الضارة، ولكنه لن يؤثر على الأعشاب النابتة.

علف الحيوانات

يُستخدم جلوتين الذرة عادةً كعلف للماشية، إذ يحتوي على حوالي 65% من البروتين الخام. ويمكن أن يكون مصدرًا للبروتين والطاقة والأصباغ للماشية، كما يُستخدم في أغذية الحيوانات الأليفة لتحسين الهضم. ويُخلط أحيانًا بين جلوتين الذرة وعلف جلوتين الذرة، الذي يحتوي على حوالي 22% من البروتين الخام، وهو عبارة عن خليط من النخالة وسائل النقع وزيت جنين الذرة الناتج عن عملية الطحن. [ 2 ]

منكهات الطعام

يُستخدم جلوتين الذرة في صناعة البروتين النباتي المتحلل ، وهو أحد النكهات الغذائية الشائعة.

مبيد للقوارض

يمكن استخدام مسحوق جلوتين الذرة كمكون فعال في مبيدات القوارض . [ 3 ] تشير براءة الاختراع إلى أن مسحوق جلوتين الذرة قد يُسبب الجفاف عند ابتلاعه من قِبل القوارض. فبينما يتقيأ الحيوان الآخر الطعم، لا يستطيع القارض ذلك، بل يموت ببطء من الجفاف. [ 8 ] يتوفر منتج تجاري مصنوع من مسحوق جلوتين الذرة النقي.

أمان

مادة CGM ليست قابلة للاشتعال ولا تسبب التآكل. لا تسبب التسمم عند ملامستها للجلد، ولكنها تسبب تهيجًا لدى 3.5% من الأشخاص. لا يوجد تحسس جلدي : معدلات التهيج لا تزداد. [ 3 ]

لم يتم اختبار سمية مادة CGM من حيث التهيج الحاد الناتج عن تناولها عن طريق الفم أو استنشاقها أو العين. كما لم يتم اختبارها من حيث السمية المزمنة، إلا أن استخدامها الواسع النطاق وغير المصحوب بمشاكل صحية كعلف للحيوانات يشير إلى أنه من غير المرجح أن تشكل مخاطر صحية مزمنة أو حادة. وبناءً على ذلك، تنازلت وكالة حماية البيئة عن شرطها المتعلق بهذه البيانات. [ 3 ]

مراجع

  1. 21 CFR 184.1321 
  2. 1 2 هيوزي في، تران جي، سوفانت دي، رينودو دي، ليسير إم، ليباس إف (4 يوليو 2018). "وجبة جلوتين الذرة | فيديبيديا" . www.feedipedia.org . Feedipedia، وهو برنامج مشترك بين INRA وCIRAD وAFZ وFAO.
  3. 1 2 3 4 5 بيكر، برايان ب.؛ جرانت، جينيفر أ. (2018). "ملف تعريف وجبة جلوتين الذرة" . hdl : 1813/56121 .
  4. "صفحة أبحاث دقيق جلوتين الذرة" . جامعة ولاية آيوا للعلوم والتكنولوجيا. مؤرشفة من الأصل بتاريخ 11 يوليو 2008. تم الاطلاع عليها بتاريخ 24 مايو 2008 .
  5. 40  CFR 152.25
  6. "العشب: وجبة جلوتين الذرة" . تم الاسترجاع في 2006-12-09 .
  7. الدعم، موقع الإرشاد الزراعي (1 ديسمبر 2006). "لم يمنع مسحوق جلوتين الذرة إنبات الأعشاب الضارة في دراسة أجرتها جامعة ولاية أوهايو" . خدمة الإرشاد الزراعي بجامعة ولاية أوهايو . مؤرشف من الأصل بتاريخ 10 أكتوبر 2018.
  8. بيري، ستيفن سي. (5 نوفمبر 2013). "مبيد القوارض" .