دي إليداس

دي إليداس هو الاسم التجاري لصلصة حارة تنتجها شركة برودكتوس دي إليداس إس إيه في بنما . تُصنع صلصة دي إليداس الصفراء الأصلية من المكونات الرئيسية "أجي تشومبو" ( فلفل كابسيكوم تشينينس البنمي )، والخردل ، والخل .

تعود وصفة صلصة دي إليداس الصفراء الحارة الأصلية إلى عام 1904، عندما ابتكرها مستوطنون من جزر الأنتيل البنمية. ولمدة قرابة مئة عام، توارثت الأجيال هذه الوصفة حتى خطرت لإيليدا فالديفيسو فكرة تسويق نسختها الخاصة منها.

في أبريل 2002، استحوذت مجموعة من رواد الأعمال البنميين على منتج وعلامة صلصة دي إليداس الحارة . ومنذ ذلك الحين، تأسست شركة دي إليداس المساهمة رسميًا، وبدأت أولى صادراتها من بنما إلى الولايات المتحدة. واليوم، تُصدّر دي إليداس المساهمة منتجاتها إلى الولايات المتحدة ( نيويورك ، كارولاينا الشمالية ، فلوريدا ، ميزوري ، واشنطن ، وكاليفورنيا )، بالإضافة إلى كندا، وكوستاريكا ، والسلفادور ، والهند، ومؤخرًا إلى السويد.

بدأت شركة D' Elidas SA تسويقها بصلصة الفلفل الحار الصفراء "Picante Chombo" التي تحتوي على المكونات الرئيسية "Aji Chombo" ( فلفل هابانيرو البنمي ) والخردل والخل .

تظهر صلصة دي إليداس الحارة في الفيديو الموسيقي لأغنية "Rojo Caliente" (الأحمر الحار)، للمغنية الكندية ميغان تايلور . ^{[ 1 ]}

يبلغ مستوى الصلصة الحارة الصفراء الأصلية من D'Elidas ما بين 2500 و 5000  وحدة حرارية سكوفيل .

معظم أنواع الهابانيرو تنضج من اللون الأخضر إلى البرتقالي أو الأحمر، ويبلغ تصنيفها الحراري على مقياس سكوفيل ما بين 150,000 و 325,000.

كانت مجموعة منتجات شركة D'Elidas SA تقتصر في البداية على صلصة الفلفل الحار الصفراء الأصلية، لكنها توسعت لاحقًا لتشمل صلصة الفلفل الحار الحمراء والخضراء، وكلاهما يحتوي على فلفل الهابانيرو والخل ، ولكن بدون الخردل الموجود في صلصة الفلفل الحار الصفراء. كما تُقدم الشركة الآن صلصة D'Elidas الحلوة والحامضة بنكهة صينية ، وهي الوحيدة من نوعها التي تعتمد على فلفل "أجي تشومبو" البنمي الحار ( فلفل الهابانيرو ).

• موقع D'Elidas الإلكتروني باللغة الإسبانية