مسحوق الكودزو

مسحوق الكودزو ، الذي يُسمى جيفين (葛粉) بالصينية ، وكوزوكو (葛粉؛くずこ) باليابانية ، وشيكغارو ( 칡가루 ) أو غالبون ( 갈분 بالكورية ؛ هانجا :葛粉) بالكورية ، وبت سان داي (bột sắn dây) بالفيتنامية ، هو مسحوق نشوي يُستخرج من جذور نبات الكودزو . يُستخدم في المطبخ التقليدي لشرق آسيا، وخاصةً لتكثيف الصلصات وإعداد أنواع مختلفة من الحلويات. ^{[ 1 ]}  

أمثلة على الأطباق التي تستخدم الكوزوكو : ^{[ 2 ]}

• أنكاكي (مرق سائل مُكثّف بالكوزوكو )
• غوما دوفو ( بودنغ كوزوكو مع طحينة السمسم )

أمثلة على الواغاشي (الحلويات اليابانية) مع الكوزوكو :

• كعك كوزوموتشي
• كوزوكيري (كعكة شفافة من الكوزوكو المسلوق المقطع إلى شرائح تشبه النودلز ويؤكل مع الكوروميتسو )
• كوزوزاكورا (المعروف أيضًا باسم كوزو داما، كعكة من معجون الفول مغطاة بالكوزوكو )
• ميزو مانجو ( معجون الفاصوليا الحمراء مغطى بمعجون كوزوكو شفاف ثم يُترك ليتماسك ويصبح قوامه مثل الهلام)

أمثلة على تونغ سوي (الحلويات الصينية التي عادة ما تكون على شكل حساء)

• حصلت على حساء المروحة

• 
  كوزوموتشي معمسحوق كيناكو
• 
  نودلز كوزوكيري

• بوابة الطعام