جورماند

الذواق هو الشخص الذي يستمتع كثيراً بتناول الطعام والشراب الجيدين. ^{[ 1 ]} كان مصطلح "الذواق " في الأصل يُشير إلى الشخص الذي " يُفرط في تناول الطعام والشراب"، ^{[ 2 ]} أي الشخص الذي يأكل ويشرب بإفراط. ^{[ 3 ]}

اشتُقّ مصطلح "غورماند" من كلمة فرنسية تحمل دلالات مختلفة عن كلمة "غورميه" المشابهة ، والتي تُشير إلى شخص ذي ذوق رفيع ومُتذوّق ^{[ 2 ] [ 4 ]} ، وغالبًا ما تُطلق على مُعدّ الطعام أكثر من مُستهلكه. ولكن في الواقع، يرتبط المصطلحان ارتباطًا وثيقًا، إذ يُشير كلاهما إلى الاستمتاع بالطعام الجيد. في كتابه "ألاماناش دي لاس غورماند" ، كتب غريمود دي لا رينيير أن الغورماند ليس مجرد شخص يتمتع بمعدة ممتازة وشهية قوية ، بل يُضيف إلى هذه المزايا ذوقًا رفيعًا. وخلص رينيير إلى أن المبدأ الأول يكمن في ذوق دقيق واحد ، نضج عبر سنوات طويلة من الخبرة. وقد أشار قاموس الأكاديمية الفرنسية إلى أن مصطلح "غورماند" كان مرادفًا لكلمة " نهم " أو " جشع " ^{[ 5 ] .}

وهناك استخدام بديل وأقدم للكلمة وهو وصف الشخص الذي يميل إلى الإفراط في تناول الطعام والشراب، مثل الشره ^{[ 2 ]} أو الشره .

فيما يتعلق بالاستخدام الأخير للمصطلح، ثمة قلق مماثل بين الفرنسيين من أن كلمتهم "غورمانديز" (gourmandise)، التي تعني تقدير الطعام الفاخر، مدرجة تاريخيًا ضمن قائمة الخطايا السبع المميتة لدى الكنيسة الكاثوليكية الفرنسية . ^{[ 6 ]} ومع تطور معنى كلمة "غورماند" (gourmand) (و "غورمانديز" ) من الشراهة إلى تقدير الطعام الجيد، يدعو خبراء الطهي الفرنسيون الكنيسة الكاثوليكية إلى تحديث هذه القائمة لتشير إلى "غلوتونيري" (gloutonnerie) بدلاً من "غورمانديز" .

وقد اكتسب استخدام بديل آخر شعبية بين مصممي العطور . في هذا المجال، لا يشير مصطلح "غورماند" إلى شخص، بل إلى فئة من الروائح المرتبطة بالأطعمة، مثل الكاكاو والتفاح والخوخ .

• Ligue des Gourmands ، أسسها أوغست إسكوفييه في عام 1912
• إن الذواق أو الذواقة (بحروف صغيرة) هو الشخص الذي يسعى وراء الطعام الفاخر والملذات الأخرى، وأحيانًا مع دلالات على الرقي المفرط؛ أما الذواق (بحروف كبيرة) فهو الشخص الذي يتبع الذوق الرفيع ، وهو نظام فلسفي طوره إبيقور .

• الوسائط المتعلقة بالذواقة على ويكيميديا ​​كومنز