صناعة البستنة

يشمل قطاع البستنة إنتاج ومعالجة وشحن الفواكه والخضراوات، بالإضافة إلى تسويقها. وبذلك، يُعدّ قطاعاً من قطاعات الأعمال الزراعية والزراعة الصناعية . وتشمل البستنة الصناعية أحياناً صناعة زراعة الزهور وإنتاج وتجارة نباتات الزينة .

من أهم الفواكه ما يلي:

• الموز
• الفواكه شبه الاستوائية مثل الليتشي والجوافة والتمر الهندي ^{[ 1 ]}
• الحمضيات​
• الفواكه الطرية (التوت)
• تفاح
• الفواكه ذات النواة

تشمل الخضراوات المهمة ما يلي:

• البطاطس
• البطاطا الحلوة
• طماطم
• البصل و
• كرنب

في عام 2013، قُدّر الإنتاج العالمي من الفاكهة بنحو 676.9 مليون طن (666,200,000 طن إنجليزي؛ 746,200,000 طن أمريكي) . أما الإنتاج العالمي من الخضراوات (بما في ذلك البطيخ) فقد قُدّر بنحو 879.2 مليون طن (865,300,000 طن إنجليزي؛ 969,200,000 طن أمريكي)، وكانت الصين والهند أكبر دولتين منتجتين. ^{[ 2 ] [ 3 ]}  

تشمل سلسلة القيمة البستانية ما يلي: ^{[ 4 ]}

• المدخلات: العناصر اللازمة للإنتاج؛ البذور ، والأسمدة ، والمواد الكيميائية الزراعية ، والمعدات الزراعية، ومعدات الري ، وتقنية الكائنات المعدلة وراثيًا
• الإنتاج للتصدير: يشمل إنتاج الفاكهة والخضراوات وجميع العمليات المتعلقة بالنمو والحصاد؛ الزراعة، وإزالة الأعشاب الضارة، والرش، والقطف.
• التعبئة والتخزين البارد : الفرز، الغسيل، التشذيب، التقطيع، الخلط، التعبئة، وضع الملصقات ، التبريد السريع
• الفواكه والخضراوات المصنعة: المجففة ، والمجمدة، والمحفوظة، والعصائر ، واللب؛ في الغالب لزيادة مدة الصلاحية
• التوزيع والتسويق: محلات السوبر ماركت، وتجار التجزئة الصغار، وتجار الجملة، وخدمات الطعام

• إزام أحمد، تشوا بياك تشوي (2005). "زيادة استهلاك الفواكه الاستوائية وشبه الاستوائية" (PDF) . الفاو.منظمة FFA (مزارعو المستقبل في أمريكا)
• مؤتمر لوجستيات الفاكهة 2017