دجاج اليوبيل

يمكن أن يشير مصطلح "دجاج اليوبيل" إلى أحد أطباق الدجاج العديدة التي تم ابتكارها للاحتفال بيوبيلات ملوك بريطانيا المختلفين .

تم ابتكار دجاج اليوبيل بمناسبة اليوبيل الفضي للملك جورج الخامس عام 1935، وكان يعتمد على الدجاج المتبل بالمايونيز ومسحوق الكاري . ^{[ 1 ]}

أُعدّت النسخة الثانية من دجاج اليوبيل احتفالاً باليوبيل الذهبي للملكة إليزابيث الثانية عام ٢٠٠٢ على يد طهاة قصر باكنغهام. ^{[ ٢ ]} وقد اختلفت هذه النسخة اختلافاً جذرياً عن دجاج التتويج ، وحظيت بتغطية إعلامية واسعة آنذاك باعتبارها نسخة عصرية متطورة منه. وُزّع دجاج اليوبيل في سلال هدايا على ضيوف حفلات اليوبيل الذهبي . ومع ذلك، ظلت شعبيته محدودة نسبياً مقارنةً بدجاج التتويج.

دجاج اليوبيل الذهبي طبق بارد يتكون من قطع دجاج في صلصة مزينة بالبقدونس وشرائح الليمون . تتكون الصلصة من مزيج من الكريمة الطازجة والمايونيز بنكهة الليمون والزنجبيل؛ كما يُنقع الدجاج في مزيج من الليمون والزنجبيل قبل مزجه بالصلصة. يُنصح بتقديمه مع سلطة المعكرونة . ^{[ 3 ]} ومثل دجاج التتويج ، يمكن تقديم دجاج اليوبيل كحشوة للساندويتش. ^{[ 4 ]}

بمناسبة اليوبيل الماسي للملكة إليزابيث الثانية عام ٢٠١٢ ، قُدِّم لضيوف حفل الحديقة الملكية "دجاج اليوبيل الماسي"، وهو نسخة معدلة من دجاج التتويج ابتكرها هيستون بلومنتال . ^{[ ٥ ] [ ٦ ] [ ٧ ]} تُضفي هذه الوصفة لمسة عصرية على دجاج التتويج بإضافة التوابل الهندية والمايونيز والدجاج المفتت والكزبرة وحبة البركة . ^{[ ٨ ] [ ٩ ]}

• بودينغ البلاتين
• قائمة أطباق الدجاج

• الوصفة الرسمية لدجاج اليوبيل الذهبي