ليكور بيرو

ليكور بيراو ، المعروف ببساطة باسم بيراو ، هو مشروب كحولي برتغالي من منطقة بيرا في البرتغال. يعود تاريخها إلى القرن التاسع عشر، وهي أكثر المشروبات الكحولية استهلاكًا في البرتغال. ^{[ 1 ]}

بدأ إنتاجه في القرن التاسع عشر في لوسا ، بمنطقة بيرا، ومنها استمد اسمه ( بيراو تعني " من بيرا"). يُصنع من خلال التقطير ^{المزدوج} للبذور والأعشاب، بما في ذلك النعناع والقرفة والهيل والخزامى ، من جميع أنحاء العالم، بما في ذلك المستعمرات البرتغالية ^{السابقة} في البرازيل وسريلانكا والهند . ^{[ 2 ] [} 1 ]

بيراو هي صفة برتغالية تعني "من بيرا "، اسم مقاطعة سابقة في البرتغال، موجودة حاليًا داخل منطقة سنترو في البلاد . حصلت على اسمها في عام 1929 في كاستيلو برانكو ، أثناء مؤتمر بيراو، تكريمًا لهذا الحدث. ^{[ 3 ]}

أُنتج هذا المشروب الكحولي في القرن التاسع عشر كدواء لآلام المعدة في صيدلية بمدينة لوسا . وفي أواخر القرن نفسه، لم تعد المشروبات الكحولية تُصنّف كأدوية، لكن استمر إنتاج هذا المشروب في مصنع صغير يملكه صهر المنتج الأصلي. في عام ١٩٢٩، شارك المشروب في مسابقة ضمن مؤتمر بيرو الثاني، حيث فاز بالميدالية الذهبية وحصل على اسم بيرو. ^{[ ٣ ]} في عام ١٩٤٠، اشترى خوسيه كارانكا ريدوندو (١٩٢١-٢٠٠٥) المصنع ووصفة المشروب السرية. وفي ستينيات القرن العشرين، حقق ريدوندو نجاحًا باهرًا لمشروب بيرو على مستوى البلاد.

دعاية

أدرك ريدوندو أهمية الإعلان - كان يقول "بعد أن تضع الدجاجة بيضة، تصيح" - لذلك أطلق أول حملة إعلانية برتغالية باستخدام اللوحات الإعلانية . ^{[ 4 ]}

أصبحت هذه اللوحات الإعلانية الأولى، التي تصور لوحة بسيطة تحمل عبارة "Licor Beirão، مشروب البرتغال الكحولي" على خلفية منظر طبيعي ريفي، رمزًا للإعلان البرتغالي.

تم سحب لوحة إعلانية لاحقة، تصور فتاة استعراضية على الطراز الأمريكي ، ترتدي قميصًا أحمر قصيرًا جدًا وضيقًا وسروالًا قصيرًا، وتظهر بطنها، لأنها لم تكن مقبولة بشكل جيد بسبب افتقار الفتاة غير المألوف للملابس.

الخط المثقوب الذي استخدمه في ذلك الوقت، O Beirão que todos gostam (الميناء. ذلك من بيرا الذي يحبه الجميع )، كان له إشارة دقيقة إلى أنطونيو دي أوليفيرا سالازار ، "الذي من بيرا والذي لا يحبه الجميع"، زعيم الدولة البرتغالية الاستبدادية الجديدة .

اشترت كارانكا ريدوندو ملكية العائلة، المسماة كوينتا دو ميرال، عام 1970. ويقع داخلها مقر شركة ليكور بيرو ومصنعها ومسكن العائلة. وتنتج الأرض، التي تزيد مساحتها عن 12 فدانًا ، بعض المكونات المستخدمة في ^الوصفة السرية للمشروب، وتحديدًا الخزامى والنعناع . ^{[ 5} ]

بعد تعبئة المشروب الكحولي، يتم شحنه وتوزيعه إلى البرتغال وجميع الأسواق الخارجية (التي تشكل حوالي 25٪ من حصة المبيعات)، ^{[ 1 ]} دائماً من كوينتا دو ميرال. ^{[ 6 ]}

لا يزال يتم إنتاج وتعبئة المشروب الكحولي في كوينتا دو ميرال، وفقًا للوصفة السرية الأصلية، عن طريق التقطير المزدوج لـ 13 نوعًا مختلفًا من البذور العطرية والأعشاب والتوابل.

بعد وزن النباتات والأعشاب وخلطها، تُخلط مع الكحول، وتُترك منقوعة لمدة لا تقل عن عشرين إلى خمسة وعشرين يومًا. ثم يُقطر الناتج مرتين في أواني تقطير نحاسية . ^{[ 1 ]}

يُعدّ استخدام النباتات والأعشاب الطبيعية أحد أبرز العوامل المميزة لهذا المشروب الكحولي، إذ لا يستخدم خلاصات أو نكهات اصطناعية، بل تُنتج النكهة محليًا من خلال مُستخلص كحولي مُصنّع من المكونات الأساسية. ^{[ 1 ]} بعد تجهيز هذا المُستخلص، يُضاف إلى مزيج من الكحول والسكر والماء. ثم يُختبر هذا المزيج للتأكد من مطابقته لمعايير الوصفة السرية. ^{[ 1 ]}

• الموقع الرسمي