ميثيل سيلينوسيستين

📅 آخر تحديث: ٢٨ يوليو ٢٠٢٦
✍️ نُشر في: ٢٨ يوليو ٢٠٢٦
الموسوعة الحرة

ميثيل سيلينوسيستين (Me-Sec)، المعروف أيضًا باسم Se- ميثيل سيلينوسيستين (SeMSC)، هو نظير لـ S- ميثيل سيستين حيث يتم استبدال ذرة الكبريت بذرة السيلينيوم.

حدوث

يوجد ميثيل سيلينوسيستين في العديد من الخضراوات: "يشكل ما يصل إلى 80% من إجمالي السيلينيوم" الموجود في أنواع الثوميات ( البصل ، الكراث ، الثوم ، الكراث البري )، وأنواع الكرنب ( البروكلي ، الفجل ، براعم بروكسل ، الملفوف )، ونبات الحليب ( أنواع الأستراغالوس ، الفصيلة البقولية ) على شكل سيلينوميثيل سيلينوسيستين. كما يوجد أيضًا في الخميرة المعالجة بالسيلينيوم ( خميرة الخباز التي تُزرع في بيئة غنية بالسيلينيوم). [ 1 ]

التخليق الحيوي

يُنتَج هذا المركب في النباتات بواسطة إنزيم ناقل ميثيل السيلينوسيستين المُخصَّص . [ 2 ] وتؤدي إضافة السيلينيوم غير العضوي إلى التربة إلى زيادة التعبير عن الجين في النباتات. [ 3 ]

يُصنع السيلينوسيستين في الخميرة أيضًا بواسطة إنزيم سيلينوميثيل ترانسفيراز، ولكن نظرًا لعدم تحديد إنزيم معين، فمن المحتمل أن يحدث ذلك عبر تفاعل غير انتقائي لإنزيم آخر. (ففي النهاية، لا تمتلك الخميرة حتى مسار الحمض النووي الريبوزي الناقل (tRNA) المعتاد لإنتاج السيلينوسيستين). [ 4 ]

وظيفة

ينشط Me-Sec عددًا من عوامل النسخ في النباتات، مما يؤدي إلى زيادة إنتاج المستقلبات الثانوية بما في ذلك الكابسيسين في الفلفل الحار؛ والكاروتينويد والفينولات والجلوكوزينولات والسلفورافان في الكرنب . [ 3 ]

الجوانب الغذائية

من المرجح أن تكون التوافر الحيوي للسيلينيوم من سيلينوميثيل سيلينوسيستين مماثلاً للتوافر الحيوي له من مركبات السيلينيوم العضوية الأخرى. وبالتحديد، يتحول السيلينيوم بفعل إنزيم بيتا-لياز إلى ميثيل سيلينول ، ثم إلى هيدروجين سيلينيد ، وهو المستقلب الرئيسي المشتق من جميع أشكال السيلينيوم الشائعة الأخرى. إلا أن الهيئة الأوروبية لسلامة الأغذية (EFSA) خلصت إلى أنه "نظراً لعدم وجود دراسات بشرية على سيلينوميثيل سيلينوسيستين، وقلة البيانات المتاحة حول التوافر الحيوي للسيلينيوم من هذا المصدر، ومحدودية البيانات المتعلقة بسلامة هذا المصدر مقارنةً بمركبات السيلينيوم الأخرى، فلا يمكن استخدام الحد الأعلى للسيلينيوم الذي حددته اللجنة العلمية للأغذية لتقييم سلامته". [ 1 ]

الادعاءات الصحية

وهو مثبط لأورام الثدي الناجمة عن DMBA [ 5 ] و" عامل وقائي كيميائي يمنع تقدم دورة الخلية وتكاثر آفات الثدي ما قبل الخبيثة ويحفز موت الخلايا المبرمج لخطوط الخلايا السرطانية في المزرعة." [ 6 ]

يُعتقد أن موت الخلايا المبرمج هو الآلية الأكثر ترجيحًا للأنشطة الوقائية الكيميائية لمركبات السيلينيوم. وقد كان مركب سيلينوميثيل سيلينوسيستين أكثر فعالية في تحفيز موت الخلايا المبرمج من السيلينيت ، ولكنه أقل سمية. [ 7 ] قد يكون موت الخلايا الناجم عن السيلينيت ناتجًا عن النخر وليس عن موت الخلايا المبرمج، نظرًا لأن السيلينيت لم يُحفز بشكل ملحوظ العديد من ظواهر موت الخلايا المبرمج، بما في ذلك تنشيط كاسبيز-3 .

في تجربة الوقاية الغذائية من السرطان، أدى تناول الخميرة المعالجة بالسيلينيوم إلى "انخفاض في معدل الإصابة بسرطان البروستاتا ومعدل الإصابة بالسرطان بشكل عام"؛ ولم تُظهر الدراسات اللاحقة المضادة للسرطان باستخدام السيلينوميثيونين أي فائدة ضد السرطان؛ ولكن الخميرة المعالجة بالسيلينيوم تحتوي على كل من السيلينوميثيونين وميثيل سيلينوسيستين. [ 8 ]

مراجع

  1. 1 2 أغيلار، ف.؛ أور شارونديير؛ ب. دوسيموند؛ ب. جالتير؛ ج. جيلبرت؛ مارك ألماني جوت؛ إس جريلي؛ ر. جيرتلر؛ الجنرال كاس؛ ج. كونيج؛ جيم لامبري؛ جي سي. لارسن؛ جي سي. لوبلانك. أ. مورتنسن؛ D. الوالدين ماسين؛ أنا برات؛ آي إم سي إم ريتجينز؛ آي ستانكوفيتش؛ بي توباك؛ تي فيرجيفا؛ ر. ووترسن. (2009). " يضاف Se -methyl-L-selenocysteine ​​كمصدر للسيلينيوم للأغراض الغذائية إلى المكملات الغذائية: الرأي العلمي للهيئة المعنية بالمضافات الغذائية ومصادر المغذيات المضافة إلى الغذاء (السؤال رقم: EFSA-Q-2005-170، EFSA-Q-2006-306، EFSA-Q-2006-308)" . مجلة الهيئة الأوروبية لسلامة الأغذية . 1067 : 1-23 . doi : 10.2903/j.efsa.2009.1067 . تاريخ الاسترجاع: 1 فبراير 2015 .
  2. ↑ لي، إس إم؛ هيلر، إل آي؛ روتزكي، إم؛ ويلش، آر إم؛ كوشيان، إل في؛ لي، إل (مايو 2005). " التوصيف الجزيئي والكيميائي الحيوي لجين ناقل ميثيل السيلينوسيستين وتخليق سيلينوميثيل سيلينوسيستين في البروكلي" . علم وظائف النبات . 138 (1): 409-20 . doi : 10.1104/pp.104.056549 . PMC 1104194. PMID 15863700 .  
  3. وو ، تشي؛ وانغ، جونوي؛ تيان، يوكسياو؛ تشو، تشونيان؛ ماو، شوكسيانغ؛ وو، تشيويون؛ هوانغ، كي (سبتمبر 2024). "إنزيم ميثيل ترانسفيراز السيلينوسيستين (SMT) يحفز تخليق سيلينوميثيل سيلينوسيستين لتنظيم تراكم الجلوكوزينولات والسلفورافان في البروكلي" . مجلة النباتات البستانية . 10 (5): 1151-1164 . doi : 10.1016/j.hpj.2023.07.006 .
  4. ^ كيليشيك، م. بلازيجاك ، س . جينتكا، أنا؛ Bzducha-Wróbel، A (يوليو 2015). "تراكم واستقلاب السيلينيوم بواسطة خلايا الخميرة" . علم الأحياء الدقيقة التطبيقي والتكنولوجيا الحيوية . 99 (13): 5373– 82. دوى : 10.1007/s00253-015-6650-x . بمك 4464373 . بميد 26003453 .  
  5. ↑ "ورقة بيانات المنتج CAS# 26046-90-2" . شركة سانتا كروز للتكنولوجيا الحيوية . تم الاطلاع بتاريخ 1 فبراير 2015 .
  6. ↑ "ورقة بيانات المنتج CAS# 26046-90-2" . سيجما-ألدريتش . تم الاطلاع عليها بتاريخ 1 فبراير 2015 .
  7. ↑ كيم تايهو؛ جونغ أوهي؛ تشو داي يون؛ تشونغ آن سيك (2001). " يحفز سيلينوسيستين-ميثيل سيلينوسيستين موت الخلايا المبرمج من خلال تنشيط الكاسبيز في خلايا HL-60" . التسرطن . 22 ( 4): 559-65 . doi : 10.1093/carcin/22.4.559 . PMID 11285189 . 
  8. ↑ كلير م. ويكلي؛ جايد ب. أيتكن؛ ليديا فيني؛ ستيفان فوغت؛ بول ك. ويتينغ؛ هيو هـ. هاريس (2013). "استقلاب السيلينيوم في الخلايا السرطانية: التطبيق المشترك لتقنيات امتصاص الأشعة السينية (XAS) وقياس التألق بالأشعة السينية (XFM ) لمشكلة تحديد أنواع السيلينيوم في الأنظمة البيولوجية" . المغذيات . 5 (5): 1734-1756 . doi : 10.3390/nu5051734 . PMC 3708347. PMID 23698165 .