وزير الغذاء

كان منصبا وزير مراقبة الأغذية (1916-1921) ووزير الغذاء (1939-1958) منصبين وزاريين في الحكومة البريطانية، منفصلين عن منصب وزير الزراعة . خلال الحرب العالمية الأولى، رعت الوزارة شبكة من المقاصف تُعرف باسم " المطابخ الوطنية" . وفي الحرب العالمية الثانية، تمثلت إحدى المهام الرئيسية للوزارة في الإشراف على نظام التقنين الغذائي في المملكة المتحدة، والذي نشأ في أعقاب الحرب العالمية الثانية . وكان الوزير يتلقى المساعدة من سكرتير برلماني . أما منصب وكيل وزارة الدولة لشؤون الغذاء ورعاية الحيوان (2018-حتى الآن؛ شاغر منذ 2019) فقد عُيّن في وزارة البيئة والغذاء والشؤون الريفية لضمان استمرار توفير الغذاء الكافي خلال عملية خروج بريطانيا من الاتحاد الأوروبي (بريكست). ^{[ 1 ] [ 2 ]}

نُقلت أعمال الوزارة في عام 1921 إلى مجلس التجارة الذي كان لديه قسم صغير للأغذية بين الحربين. وأصبح هذا القسم قسم الأغذية (خطط الدفاع) في عام 1937، ثم شُكِّل كوزارة للأغذية عند اندلاع الحرب في عام 1939. ^{[ 3 ]}

كان برنامج "وزارة الطعام لجيمي" برنامجًا تلفزيونيًا بريطانيًا عُرض عام 2008، ويضم الشيف الشهير جيمي أوليفر، ويهدف إلى إعادة إنتاج نجاحات برنامج "وزارة الطعام" في تشجيع الأكل الصحي.

في أبريل 1940، عُيّن اللورد وولتون ، رجل الأعمال البارز، وزيرًا للتموين من قبل نيفيل تشامبرلين ، ضمن سلسلة من التعيينات الوزارية التي شملت شخصيات من خارج الأوساط السياسية. استمر وولتون في منصبه حتى عام 1943، حيث أشرف على 50,000 موظف وأكثر من ألف مكتب محلي لتوزيع بطاقات التموين. احتكرت وزارته فعليًا جميع المواد الغذائية المباعة في بريطانيا، سواء كانت مستوردة أو محلية. كانت مهمته ضمان التغذية الكافية للجميع. ومع انخفاض الإمدادات الغذائية بشكل حاد بسبب العمليات العسكرية واحتياجات القوات المسلحة، أصبح نظام التموين ضروريًا. كان لدى وولتون ومستشاريه خطة محددة، لكن الاقتصاديين أقنعوهم بتجربة نظام النقاط. بموجب هذا النظام، يحصل كل فرد على عدد معين من النقاط شهريًا يمكنه توزيعها كيفما يشاء. أجروا تجربة ناجحة للغاية، بل إن نظام التموين الغذائي كان قصة نجاح بارزة في حرب بريطانيا. ^{[ 4 ]}

في الأيام الحالكة لأواخر يونيو 1940، ومع التهديد بغزو ألماني، طمأن وولتون العامة بوجود مخزونات غذائية طارئة تكفي "لأسابيع طويلة" حتى لو تعذر وصول الشحنات. وأوضح أن "حصصًا غذائية أساسية" مخزنة لاستخدامها فقط في حالات الطوارئ القصوى. كما تم تخزين حصص غذائية أخرى في ضواحي المدن المعرضة للقصف الألماني. ^{[ 5 ]} وعندما بدأ القصف الجوي الألماني (بليتز) في أواخر صيف 1940، كان وولتون على أهبة الاستعداد بأكثر من 200 مركز توزيع في لندن ومدن أخرى تتعرض للهجوم. ^{[ 6 ]}

واجه وولتون مهمة الإشراف على نظام التقنين الغذائي بسبب النقص الحاد في زمن الحرب. ورأى أن مجرد فرض القيود غير كافٍ، بل يتطلب الأمر برنامجًا إعلانيًا داعمًا. وحذّر من أن اللحوم والأجبان، بالإضافة إلى لحم الخنزير المقدد والبيض، شحيحة للغاية وستبقى كذلك. ودعا إلى نظام غذائي أبسط، مشيرًا إلى وفرة الخبز والبطاطا والزيوت النباتية والدهون والحليب. ^{[ 7 ]} وطلب من عالم الرياضيات مارتن روزيفير تصميم دفاتر التقنين. ^{[ 8 ]}

في عام 1940، أنشأ وولتون مراكز استشارية في جميع أنحاء البلاد، حيث قدم عروضًا توضيحية للطهي ونشرات وصفات ^{[ 9 ]} توضح كيفية الاستفادة المثلى من الحصص الغذائية. ومع ندرة القمح المستورد، شجعت شخصية "بوتيتو بيت" الكرتونية الناس على تناول المزيد من البطاطس.

بحلول يناير 1941، انخفضت إمدادات الغذاء الخارجية المعتادة إلى النصف. ومع ذلك، بحلول عام 1942، بدأت إمدادات غذائية وفيرة بالوصول عبر برنامج الإعارة والتأجير من الولايات المتحدة وبرنامج كندي مماثل. كان برنامج الإعارة والتأجير بمثابة هبة مجانية. وأصبحت معظم المواد الغذائية خاضعة للتقنين. وحرص اللورد وولتون، قلقًا على الأطفال، على أن توفر بريطانيا بحلول عام 1942 وجبات مجانية لـ 650,000 طفل في المدارس؛ كما تلقى حوالي 3,500,000 طفل الحليب في المدرسة، بالإضافة إلى الإمدادات الأساسية في منازلهم. أما الخبر السيئ، فكان استبدال الخبز الأبيض العادي بـ" الرغيف الوطني " المصنوع من دقيق القمح الكامل الرمادي الطري، الأمر الذي لم يرق لمعظم ربات البيوت. ^{[ 10 ] [ 11 ]} وشعر الأطفال بالحزن عندما علموا بتقليص كميات الحلويات لتوفير مساحة الشحن للسكر والشوكولاتة. ^{[ 12 ]}

نجح وولتون في خفض أسعار المواد الغذائية ، حيث تم دعم البيض وغيرها من السلع. وروّج لوصفات تتناسب مع نظام التقنين، وأشهرها " فطيرة وولتون " النباتية، التي تتكون من الجزر والجزر الأبيض والبطاطا واللفت في دقيق الشوفان، مع عجينة أو قشرة من البطاطا، وتقدم مع مرق بني. ساهمت مهارات وولتون التجارية في نجاح مهمة وزارة التموين الصعبة، وحظي بشعبية واسعة رغم النقص. ^{[ 13 ]}

في سنوات ما بعد الحرب، وسّعت وزارة التموين جهودها لتعزيز الصحة العامة من خلال برنامج أغذية الرعاية الاجتماعية. وقد طُوّر هذا البرنامج في الأصل خلال الحرب للحفاظ على التغذية بين الفئات الأكثر ضعفاً، حيث وفّر مواد غذائية مثل زيت كبد الحوت، وعصير البرتقال المركز، وأقراص الفيتامينات للنساء الحوامل والمرضعات والأطفال الصغار. ووُزّعت هذه المكملات الغذائية عبر العيادات الصحية ومكاتب التموين المحلية كجزء من جهد وطني أوسع للوقاية من أمراض الطفولة مثل الكساح. وأصبحت زجاجات عصير البرتقال المركز رمزاً معروفاً لدولة الرفاهية المتنامية في بريطانيا، إذ جمعت بين أهداف الصحة العامة والإرث المستمر لسياسة الغذاء في زمن الحرب. ^{[ 14 ]}

• مخطط فطيرة الريف (1942)

• فيرنلي-ويتنجستال، جين (2010). وزارة الغذاء: طرق اقتصادية لإطعام عائلتك اليوم في زمن الحرب . لندن: هودر إتش بي. رقم ISBN 978-1-4447-0035-0.
• فورمان، سوزان (1989). "الملحق أ". الخبز والسمك: تاريخ مصور لوزارة الزراعة والثروة السمكية والغذاء، 1889-1989 . لندن: HMSO. ص  127. ISBN 978-0-11-242823-7. OCLC 20525761 . 
• هاموند، آر جيه. الغذاء، المجلد 1: نمو السياسة (لندن: دار النشر الحكومية، 1951)؛ الغذاء، المجلد 2: دراسات في الإدارة والرقابة (1956)؛ الغذاء، المجلد 3: دراسات في الإدارة والرقابة (1962). التاريخ الرسمي للحرب
• هاموند، آر جيه الغذاء والزراعة في بريطانيا، 1939-1945: جوانب السيطرة في زمن الحرب (الغذاء والزراعة والحرب العالمية الثانية) (1954)
• رانكين، إتش إف (1922) إمبوكيس: قصة لجنة استيراد الزبدة والجبن التابعة لوزارة الغذاء . إدنبرة: مطبعة إدنبرة (BCIC= لجنة استيراد الزبدة والجبن)
• سيتويل، ويليام (2016). بيض أم فوضى؟ القصة الاستثنائية للرجل المكلف بالمستحيل: إطعام أمة في حالة حرب . لندن: سايمون وشوستر. ISBN 978-1-4711-5105-7.
• زوينيجر-بارجيلوفسكا، إينا . التقشف في بريطانيا: التقنين، والضوابط، والاستهلاك، 1939-1955 (2000) 286 صفحة. متوفر على الإنترنت