نيغرارا

نيغرارا هو نوع من العنب الأحمر الإيطالي يُزرع في شمال شرق إيطاليا، بما في ذلك منطقة فينيتو حيث يُعدّ صنفًا مسموحًا به في نبيذ أمارون الحاصل على شهادة المنشأ المراقبة (DOC) . ^{[ 1 ]} وبينما كان هذا العنب يُزرع على نطاق أوسع في المنطقة في الماضي، فقد انخفضت أعداده بشكل مطرد خلال معظم أواخر القرن العشرين وأوائل القرن الحادي والعشرين. ^{[ 2 ]}

في منطقة فاليبوليشيلا ، يُسمح باستخدام عنب نيغرارا كمكون ثانوي في نبيذ أمارون القشّي كامل القوام الحاصل على شهادة المنشأ المضمونة (DOCG) ، بعد عنب كورفينا فيرونيز (40-70% من النبيذ)، وروندينيلا (20-40%)، ومولينارا (5-25%). ويمكن أن تصل نسبة نيغرارا ، إلى جانب باربيرا وسانجيوفيزي ، إلى 15% من النبيذ، شريطة ألا يتجاوز محصول العنب المستخدم في نبيذ DOC ثمانية أطنان للهكتار . ثم يُعتّق النبيذ لمدة لا تقل عن سنتين قبل طرحه في الأسواق، مع حد أدنى لنسبة الكحول يبلغ 14%. وتسري قيود مماثلة وتركيبة مزج مماثلة على نبيذ روسو العادي من فاليبوليشيلا الحاصل على شهادة المنشأ المضمونة (DOC)، باستثناء أنه لا يُشترط تجفيف العنب قبل التخمير ، ويُسمح بمحصول يصل إلى 12 طنًا للهكتار، وحد أدنى لنسبة الكحول يبلغ 11%. ويُسمح بتعبئة نبيذ سوبيريوري بشكل منفصل للنبيذ الذي تم تعتيقه لمدة عام على الأقل في براميل البلوط . ^{[ 1 ]}

يُسمح بزراعة عنب نيغارا في منطقة باردولينو ذات التسمية الأصلية المضمونة (DOC) حول بحيرة غاردا (ولكن ليس في نبيذ باردولينو سوبيريوري ذي التسمية الأصلية المضمونة والمراقبة )، حيث يمكن أن يشكل ما يصل إلى 10% من مزيج النبيذ، بعد عنب كورفينا (35-65%)، وروندينيلا (10-40%)، ومولينارا (10-20%)، بينما يُسمح لعنب روسينيولا ، وباربيرا، وسانجيوفيزي، وغارغانيغا بتغطية ما يصل إلى 15% من النبيذ. ويُحدد إنتاج العنب هنا بـ 13 طنًا للهكتار، مع حد أدنى لنسبة الكحول في النبيذ يبلغ 10.5%. ^{[ 1 ]}

على الضفة الجنوبية لبحيرة غاردا، الممتدة إلى منطقة لومبارديا لإنتاج النبيذ ، يُستخدم عنب نيغارا في صناعة النبيذ الأحمر والوردي في منطقة غاردا كولي مانتوفاني ذات التسمية الأصلية المضمونة، والواقعة في تلال مدرج مانتوان الموريني . يُسمح هنا أن يشكل هذا العنب ما يصل إلى 15% من النبيذ، إلى جانب عنب مولينارا وسانجيوفيزي، بينما يشكل عنب كابرنيه ساوفيجنون (20-50%) وميرلو (20-40%) وروندينيلا (20-30%) الجزء الأكبر من المزيج. يُحدد محصول العنب بما لا يزيد عن 14 طنًا للهكتار، ويجب ألا تقل نسبة الكحول في النبيذ النهائي عن 10.5%. ^{[ 1 ]}

في منطقة فالداديجي ذات التسمية الأصلية المضمونة (DOC) التي تمتد عبر منطقتي فينيتو وترينتينو ألتو أديجي/سودتيرول لإنتاج النبيذ ، يُعدّ عنب نيغرارا مكونًا ثانويًا في النبيذ الأحمر والوردي ضمن هذه المنطقة، بعد عنب شيافا (بنسبة لا تقل عن 20%) وعنب لامبروسكو (بنسبة تصل إلى 30%). إلى جانب عنب ميرلو، وبينو نوار ، ولاغرين ، وتيرولديجو ، يُسمح لعنب نيغرارا بتشكيل النسبة المتبقية من المزيج شريطة ألا يتجاوز محصول الحصاد 14 طنًا/هكتار، وأن يصل مستوى الكحول في النبيذ إلى 10.5% على الأقل للنبيذ الوردي و11% للنبيذ الأحمر. ^{[ 1 ]}

على مر السنين، عُرفت نيجرارا تحت مجموعة متنوعة من المرادفات بما في ذلك Barthaeuser، Cabonera، Carbonera، Doleana، Doleara، Doveana، Dovenzana، Edelschwarze، Fraccaroli Nera، Keltertraube، Negrara Comune، Negrara Veronese، Negrera di Gattinara، Negruzo، Negrara Trentina، Nera Fraccaroli، Salzen، Schwarzhottler، تيرودولا، تيرودولا، زوتيلويلش وزوفيانا. ^{[ 3 ]}