نيشا فورا

نيشا فورا كاتبة كتب طبخ ومدونة أمريكية متخصصة في الأطعمة النباتية . رُشِّح كتابها الثاني، " Big Vegan Flavor: Techniques and 150 Recipes to Master Vegan Cooking" (2024)، لجائزة جيمس بيرد لعام 2025. ^{[ 1 ]}

هاجر والدا فورا من مومباي ، الهند ^{[ 2 ]} إلى نيوجيرسي عام 1982. ^{[ 3 ] [ 4 ]} انتقل والدها، وهو طبيب، بالعائلة إلى بارستو، كاليفورنيا ، عندما علم بوجود حاجة للأطباء هناك، ^{[ 3 ]} ونشأت فورا في بارستو. ^{[ 2 ] [ 5 ]}

في سن الرابعة عشرة، بدأت فورا بتعليم نفسها الطبخ من خلال مشاهدة طهاة مثل إينا غارتن وألتون براون على قناة فود نتورك ، ^{[ 3 ]} وقضاء الوقت في قسم كتب الطبخ في المكتبات، ^{[ 5 ]} والتعلم من والدتها التي كانت تطبخ المأكولات النباتية الهندية . ^{[ 2 ] [ 3 ]}

قدّمت عائلة فورا لها ثلاثة مسارات مهنية للاختيار من بينها (الطب، الهندسة، القانون)، فاختارت القانون. ^{[ 5 ]} وواصلت طهي الطعام لأصدقائها في الجامعة وكلية الحقوق، ^{[ 3 ]} وحصلت على شهادتها في العلوم السياسية من جامعة كاليفورنيا، بيركلي عام 2009 ^{[ 3 ]} وعلى شهادة الدكتوراه في القانون من كلية الحقوق بجامعة هارفارد عام 2012. ^{[ 6 ]}

بعد تخرجها من كلية الحقوق، عملت فورا في "شركة محاماة كبيرة ومنظمة غير ربحية أصغر"، لكنها أدركت أنها لا تحب مهنة المحاماة. ^{[ 3 ] [ 5 ]} لجأت إلى الطبخ، ثم لاحقًا إلى التدوين عن الطعام، كوسيلة للتخفيف من ضغوط العمل القانوني، وانخرطت في تصوير الطعام وتطوير الوصفات. ^{[ 5 ]} في نهاية المطاف، تركت مهنة المحاماة عام 2016 لتتفرغ تمامًا للتدوين عن الطعام النباتي ، مستلهمةً ذلك من "أفلام وثائقية عن مزارع الإنتاج الحيواني المكثف". ^{[ 3 ]}

في عام ٢٠١٧، عملت فورا في شركة ناشئة للأغذية مع الحفاظ على نشاطها على وسائل التواصل الاجتماعي. ^{[ ٥ ]} وفي عام ٢٠١٨، تواصلت معها دار بنغوين راندوم هاوس للنشر وعرضت عليها تحويل وصفات من مدونتها الناشئة للطبخ النباتي، "Rainbow Plant Life"، إلى كتاب ( The Vegan Instant Pot Cookbook: Wholesome, Indulgent Plant-Based Recipes ، ٢٠١٩). ^{[ ٣ ] [ ٥ ]} تُرجع فورا الفضل في مهارات الكتابة والبحث والتحليل اللازمة لعملها الحالي إلى دراستها للقانون، قائلةً: "عندما كنتُ أُطوّر وصفةً لكعكات رقائق الشوكولاتة، أجريتُ بحثًا مُعمقًا حول نسب المكونات في كعكات رقائق الشوكولاتة غير النباتية، ونسبة الزبدة، ونسبة الدهون، ونسبة البيض، حتى أتمكن من ابتكار وصفة لذيذة المذاق، وذات قوام مطاطي، وحواف مقرمشة مثل كعكة رقائق الشوكولاتة العادية. أمتلك هذه النظرة التحليلية المُعمّقة التي أعتقد أنها نابعة من خلفيتي كطالبة قانون ومحامية." ^{[ ٣ ]}

في عام 2024، صنّفت غوثام قناتها للطبخ كواحدة من "8 قنوات يوتيوب نباتية ونباتية بالكامل تجعل الطبخ النباتي سهلاً". ^{[ 7 ]}

• قائمة وسائل الإعلام النباتية والنباتية

• الموقع الرسمي
• قناة RainbowPlantLife الرسمية على يوتيوب
• وصفات من إعداد نيشا فورا - قسم الطبخ في صحيفة نيويورك تايمز
• سيرة ذاتية من دار بنغوين راندوم هاوس للنشر