تربية المحار

تربية المحار هي ممارسة في مجال الاستزراع المائي (أو الاستزراع البحري ) حيث يُربى المحار ويُستزرع بشكل أساسي من أجل لآلئه وأصدافه وأنسجته الداخلية التي تُؤكل. مارس الرومان القدماء تربية المحار منذ القرن الأول قبل الميلاد في شبه الجزيرة الإيطالية ^{[ 1 ] [ 2 ]} ، ولاحقًا في بريطانيا للتصدير إلى روما. ويعتمد قطاع المحار الفرنسي على المحار المستزرع منذ أواخر القرن الثامن عشر. ^{[ 3 ]}

مارس الرومان القدماء زراعة المحار منذ القرن الأول قبل الميلاد في شبه الجزيرة الإيطالية. ^{[ 4 ]} ومع الغزوات البربرية، انتهت زراعة المحار في البحر الأبيض المتوسط ​​والمحيط الأطلسي.

في الواقع، كان الرومان أول من استزرع المحار. يُعرف المهندس الروماني سيرجيوس أوراتا بأساليبه المبتكرة في تربية المحار وتسويقه. وقد فعل ذلك من خلال استزراع الرخويات بنظام يتحكم في مستويات المياه. ^{[ 5 ]}

في عام ١٨٥٢، بدأ السيد دي بون بإعادة توطين مزارع المحار عن طريق جمع بيض المحار باستخدام أدوات بدائية الصنع. وكانت مزرعة المحار التي بناها هياسينت بوف في جزيرة ري خطوةً هامةً نحو زراعة المحار الحديثة . فبعد حصوله على حقوق جزء من الساحل، بنى جدارًا لإنشاء خزان مائي وكبح قوة التيار. وبعد فترة، غُطّي الجدار بصغار المحار التي قفزت تلقائيًا من البحر، مما أدى إلى إنتاج ٢٠٠٠ محارة صغيرة لكل متر مربع. ^{[ ٦ ]}

بدأ الرومان القدماء زراعة المحار في مصب نهر التايمز في هامبتون أون سي، أو كينت، إنجلترا، من القرن الأول إلى القرن الرابع تقريبًا. وكانوا يصدرون المحار إلى روما وعبر الإمبراطورية الرومانية. في 25 يوليو 1864، انتقلت شركة هيرن باي هامبتون وريكوفر لصيد المحار إلى المنطقة لبدء زراعة المحار. في سبعينيات القرن التاسع عشر، عانت تجارة المحار من الصيد الجائر، مما أدى إلى تراجعها. دفع هذا حكومة المملكة المتحدة إلى إصدار قانون عام 1877 لحل المشكلة. منع هذا القانون بيع المحار المستخرج من الأنهار خلال الفترة من يونيو إلى أغسطس، وبيع محار أحواض المياه العذبة خلال الفترة من مايو إلى أغسطس. بعد ذلك بسنتين، أغلقت الشركة أبوابها، وبِيعت جميع أصولها بحلول عام 1881، مما أدى إلى توقف زراعة المحار في منطقة مصب نهر التايمز في إنجلترا. ^{[ 7 ]}

ومن الأماكن الأخرى في إنجلترا التي تشتهر بصيد المحار، ويتستابل. وقد استُخدمت "مسطحات كينتيش" في المنطقة منذ عهد الرومان. وكان المحار يُشحن إلى إيطاليا، حيث كان الأباطرة الرومان يدفعون ثمنه بالذهب حسب وزنه. ^{[ 8 ]}

تشمل أنواع المحار الشائعة التي يتم زراعتها لأغراض الطعام المحار الشرقي Crassostrea virginica ، والمحار الهادئ Crassostrea gigas ، ومحار بيلون Ostrea edulis ، ومحار سيدني الصخري Saccostrea glomerata ، ومحار الطين الجنوبي Ostrea angasi .

تنمو المحار بشكل طبيعي في المسطحات المائية قليلة الملوحة في مصبات الأنهار . وعند تربيتها، يتم التحكم في درجة حرارة وملوحة الماء (أو على الأقل مراقبتها)، وذلك لتحفيز التكاثر والإخصاب، وكذلك لتسريع معدل النضج - الذي قد يستغرق عدة سنوات.

الخطوة الأولى في استزراع المحار هي تهيئة الأمهات. الأمهات هي المحار "الأبوي" الذي سيوفر الأمشاج لليرقات. يكون المحار في بيئته الطبيعية "ناضجًا" بالأمشاج لفترة قصيرة فقط. تتكاثر جميع المحار في منطقة ما في الوقت نفسه لزيادة فرص التقاء أمشاجها وإنتاج يرقات خصبة. ولضمان وجود محار ناضج للتكاثر طوال الموسم، يختار بعض المزارعين الاحتفاظ بالمحار الناضج في نظام منفصل حيث يمكنهم التحكم في درجة الحرارة ونوع الغذاء داخله. مع إمكانية استخدام نظام إعادة التدوير، إلا أن نظام التدفق المستمر يُعدّ أفضل عمومًا لأن التنوع الطبيعي للعوالق النباتية يُشكّل غذاءً أفضل لتهيئة المحار. ^{[ 9 ]} من خلال إنشاء هذا النظام المنفصل، يستطيع المزارع محاكاة الانتقال من الشتاء إلى الصيف بشكل أسرع من الوقت الفعلي، وبالتالي إقناع المحار بأن الوقت قد حان للتكاثر كلما احتاج المزارع إلى المزيد من اليرقات.

عندما يرغب المزارع في تفريخ المحار، يضع مجموعة منه في صينية ويقوم بتسخين الماء وتبريده بسرعة لتحفيز التكاثر. من المهم وجود عدد كبير من المحار، لأنه من المستحيل تحديد جنس المحار من مظهره الخارجي. بمجرد أن يبدأ المحار بالتكاثر، يمكن جمعه ووضعه في أوعية منفصلة حتى يطلق جميع أمشاجه. بعد ذلك، يمكن خلط البويضات والحيوانات المنوية معًا للتخصيب. ^{[ 10 ]}

يجب تنظيف أحواض اليرقات وتطهيرها قبل وضع الماء فيها. ينبغي تعديل جودة الماء بما يتناسب مع نوع اليرقات، ولكن عمومًا، تنمو معظم اليرقات بشكل أسرع في الماء الدافئ. بعد إضافة البيض المخصب واليرقات في مراحلها الأولى إلى الحوض، يجب تغذيتها يوميًا بالطحالب المفلترة أو المستزرعة، مع تغيير الماء كل يومين. يضمن ذلك عدم دخول أي مسببات للأمراض أو كائنات غريبة إلى النظام ومنافستها لليرقات أو التهامها، كما يحافظ على نقاء الماء لتشجيع نموها. هذه هي المرحلة الأكثر حساسية في دورة حياة المحار. ^{[ 11 ]}

بعد حوالي أسبوعين، تصبح المحارة جاهزة للاستقرار. ستظهر عليها بقعة صغيرة مستديرة تُسمى "البقعة العينية"، على الرغم من أنها لا تُستخدم للرؤية. ويمكن رؤية قدمها العضلية تحت المجهر. عند هذه المرحلة، يمكن وضع اليرقات في نظام يحتوي على خيارات متنوعة من مواد الاستزراع. عادةً ما تكون أفضل مواد الاستزراع هي قشور المحار الكاملة أو المطحونة، لأن المحار ينجذب بطبيعته إلى قشور المحار الأخرى لضمان نجاح تكاثره في المستقبل. ^{[ 11 ]} بعد استقرار اليرقات، تُعتبر "صغار محار".

تُستخدم ثلاث طرق شائعة لزراعة المحار. في كل طريقة، تُزرع المحار حتى تصل إلى مرحلة "اليرقات"، وهي المرحلة التي تلتصق فيها بالركيزة. تُعرف هذه الركيزة باسم " الركيزة " (أو "الركيزة"). ^{[ 12 ]} يمكن ترك اليرقات لتنضج أكثر لتكوين محار "البذور" ذي الأصداف الصغيرة. في كلتا الحالتين (مرحلة اليرقات أو مرحلة البذور)، تُنقل المحار إلى بيئة مناسبة لتنضج. وتُحدد طريقة الزراعة بناءً على أسلوب النضج.

في إحدى الطرق، تُوزّع يرقات المحار أو بذوره على مزارع المحار الموجودة وتُترك لتنضج بشكل طبيعي. ثم يُجمع هذا المحار باستخدام طرق صيد المحار البري ، مثل التجريف .

في الطريقة الثانية، يمكن وضع اليرقات أو البذور في رفوف أو أكياس أو أقفاص (أو يمكن لصقها في مجموعات ثلاثية على حبال رأسية) تُرفع فوق القاع. ويمكن حصاد المحار المزروع بهذه الطريقة برفع الأكياس أو الرفوف إلى السطح وإخراج المحار الناضج، أو ببساطة باستخراج المحار الأكبر حجمًا عندما ينكشف الحوض عند انخفاض المد. قد تتجنب الطريقة الأخيرة الخسائر الناتجة عن بعض المفترسات، ولكنها أكثر تكلفة. ^{[ 13 ]}

في الطريقة الثالثة، تُوضع اليرقات أو البذور في حوض استزراع داخل خزان استنبات اصطناعي. يُغذى خزان الاستنبات بماء مُعدّ خصيصًا لتسريع نمو المحار. وعلى وجه الخصوص، قد تُعدّل درجة حرارة الماء وملوحته قليلًا عن مياه المحيط القريبة. قد تُساعد معادن الكربونات، الكالسيت والأراغونيت ، الموجودة في الماء على نمو أصداف المحار بشكل أسرع، ويمكن إضافتها أيضًا إلى معالجة الماء قبل إدخاله إلى الخزانات. قد تكون تقنية الاستزراع الأخيرة هذه الأقل عرضةً للحيوانات المفترسة والصيد الجائر، ولكنها الأكثر تكلفةً من حيث الإنشاء والتشغيل. ^{[ 14 ]} يُعدّ محار المحيط الهادئ العملاق (M. gigas) النوع الأكثر شيوعًا في هذا النوع من الاستزراع.

• 
  العمل على المحار في بيلون، بريتاني ، فرنسا 2005
• 
  مزرعة محار في جنوب أستراليا
• 
  تقشير المحار في لاو فو شان ، هونغ كونغ
• 
  تربية المحار في خليج والفيس ، ناميبيا
• 
  حصاد المحار من رصيف ميناء كانكال ، بريتاني ، فرنسا 2005
• 
  حصاد المحار من أحواضه يدوياً في خليج ويلابا ، ولاية واشنطن، الولايات المتحدة الأمريكية
• 
  محار مزروع في سلال في جزيرة الأمير إدوارد ، كندا
• 
  قوارب تستخدم لزراعة المحار في مصب نهر جيروند ، فرنسا (حوالي عام 1920)
• 
  قارب صيد محار ذو قاع مسطح مزود بأكياس المحار في شاييفيت ، فرنسا

على الرغم من أن المحار بحد ذاته مفيدٌ جدًا للبيئة، إلا أن استزراع المحار والرخويات الأخرى لا يُعدّ بالضرورة مُستدامًا بيئيًا. مع ذلك، فإنه يُبشّر بتخفيف الضغط على مصادر البروتين البرية. ^{[ 15 ]} قد يكون إنتاج مصادر البروتين البرية ضارًا بالبيئة الأرضية نظرًا لتوليده كميات كبيرة من غازات الاحتباس الحراري. أما المحار، فيُنتج كميات ضئيلة جدًا من غازات الاحتباس الحراري، إن وُجدت، والفرق في الانبعاثات بين المحار البري والمحار المُستزرع يكاد يكون معدومًا. لا يُنتج المحار نفسه أي غاز الميثان، وهو أحد أقوى غازات الاحتباس الحراري، ويُنتج كميات ضئيلة جدًا من أكسيد النيتروز وثاني أكسيد الكربون. ^{[ 16 ] [ 17 ]} يُشجَّع على استعادة أعداد المحار لما تُقدّمه من خدمات للنظام البيئي ، بما في ذلك الحفاظ على جودة المياه، وحماية الشواطئ، وتثبيت الرواسب، وتدوير المغذيات وعزلها، وتوفير الموائل للكائنات الحية الأخرى. ^{[ 18 ]}

شهدت أعداد المحار انخفاضًا ملحوظًا نتيجة عوامل عديدة، كالتغير المناخي والإفراط في صيد المحار البري. ولهذا السبب، اكتسبت جهود ترميم الشعاب المرجانية أهمية بالغة خلال العقود الماضية، حيث تم تنفيذ مشروع ترميم محار أولمبيا الأصلي في خليج ليبرتي ، واشنطن. ^{[ 19 ]} يستخدم هذا المشروع "مؤشر استدامة الموائل (HSI)" لتقييم الآثار البيئية لعملية الترميم، كما يقيس هذا المؤشر أيضًا مدى استفادة أعداد المحار. ^{[ 20 ]} تتميز مزارع المحار في خليج تشيسابيك بآثارها الضئيلة، بل والإيجابية أحيانًا، على البيئة المحيطة، ^{[ 21 ]} ويجري العمل حاليًا على العديد من مشاريع ترميم المحار في خليج تشيسابيك . ^{[ 22 ]} بدأت مؤسسة خليج تشيسابيك العمل بالتعاون مع مؤسسة سميثسونيان في عام 2022 لإحياء أعداد المحار التي تضررت بسبب تدهور جودة المياه. ^{[ 23 ]} في الولايات المتحدة، تُعدّ ديلاوير الولاية الوحيدة على الساحل الشرقي التي لا تُمارس فيها تربية المحار، ولكن يجري النظر في جعل تربية الأحياء المائية صناعةً خاضعةً لسيطرة الولاية، وذلك من خلال تأجير المياه بالفدان الواحد للحصاد التجاري للمحار. ويُحظر حصاد المحار الترفيهي منعًا باتًا لحماية المحار المُهدد بالانقراض وحماية الناس من الأمراض المُحتملة. ^{[ 24 ]} ويُشترط استخدام أجهزة الحد من الصيد العرضي، وتُفرض غرامة بسيطة على المخالفين. ^{[ 25 ]} ويُشير مؤيدو تشريع ديلاوير الذي يسمح بتربية الأحياء المائية إلى: الإيرادات، وخلق فرص العمل، ودورة المغذيات كفوائد. فعلى سبيل المثال، يُقدّر أن الفدان الواحد يُمكن أن يُنتج ما يقرب من 750,000 محارة، والتي يُمكنها ترشيح ما بين 15 و40 مليون جالون من الماء يوميًا. ^{[ 24 ]} وهذا مفيد للغاية للنظام البيئي البحري لأن المحار يتغذى على المواد العالقة والنيتروجين، والتي غالبًا ما تكون من مصادر بشرية. وهذا بدوره يُقلل من نمو الطحالب ويؤدي إلى بيئة بحرية أنظف بشكل عام. ^{[ 26 ] [ 27 ]}

تشير مصادر أخرى إلى أن محارة واحدة قادرة على ترشيح ما بين 24 و96 لترًا من الماء يوميًا (1-4 لترات في الساعة). ^{[ 28 ]} وبوجود 750,000 محارة في فدان واحد، يمكن ترشيح ما بين 18 و72 مليون لتر من الماء، مما يزيل معظم أنواع الجسيمات العالقة في عمود الماء. تشمل هذه الجسيمات الرمل والطين والطمي والفتات العضوي والعوالق النباتية . ^{[ 28 ]} قد تحتوي هذه الجسيمات على ملوثات ضارة مصدرها الإنسان (اليابسة أو المياه المتدفقة مباشرة إلى المسطح المائي). ^{[ 29 ]} بدلًا من أن تبتلعها الكائنات الحية الأخرى التي تتغذى بالترشيح ثم تهضمها الكائنات الأكبر حجمًا، تستطيع المحار عزل هذه الملوثات الضارة المحتملة، وإخراجها في الرواسب الموجودة في قاع المجاري المائية. ^{[ 28 ]} لإزالة هذه الملوثات من الرواسب، يمكن إضافة أنواع من الأعشاب البحرية إلى مزارع الأحياء المائية لامتصاص بعض هذه الملوثات في أنسجتها النباتية. بعد ذلك، يمكن إزالة الأعشاب البحرية ونقلها إلى منطقة معزولة حيث يكون التلوث غير ضار بالبيئة المحيطة. ^{[ 30 ]} في الآونة الأخيرة، اقتُرحت زراعة المحار والرخويات الأخرى على نطاق واسع كوسيلة لمكافحة تغير المناخ، لأن نمو صدفة المحار يعزل ثاني أكسيد الكربون الجوي في شكل (كربونات الكالسيوم) مستقر على مدى الزمن الجيولوجي. ^{[ 31 ] [ 32 ] [ 33 ] [ 34 ]} في الولايات المتحدة، لا تُحسّن زراعة محار المحيط الهادئ في المناطق المدية جودة المياه في المحيط فحسب، بل تُسهم أيضًا في تحسين السياسة الحكومية.

يجب أن تلتزم مزارع المحار في الولايات المتحدة باللوائح والخرائط والنماذج الفيدرالية. وتراقب هذه اللوائح سلامة البيئة وتأثيراتها الصحية على الإنسان. ^{[ 35 ]} فعلى سبيل المثال، تقوم مزرعة كارلسباد المائية، الواقعة في جنوب كاليفورنيا، بتربية محار المحيط الهادئ باستخدام عوامات وأحواض لاستغلال المساحة على النحو الأمثل، وذلك أثناء تشغيلها بالقرب من محطة كلود لويس كارلسباد لتحلية المياه التي تم افتتاحها حديثًا . ^{[ 36 ]} وقد وضعت وكالة حماية البيئة الأمريكية لوائح وسياسات جديدة معتمدة بشأن التأثير البيئي ، وقامت بتحديثها، حيث وافقت على موقع وبناء محطة كلود لويس كارلسباد لتحلية المياه بموجب قانون المياه النظيفة الفيدرالي في 7 أبريل 2016، والذي كان تركيزه الرئيسي على تقليل التأثير البيئي بالتعاون مع مزرعة كارلسباد المائية. ^{[ 37 ]} وتُنشر طلبات وتصاريح مشاريع الاستزراع المائي، مثل مزرعة أفالون أوشن فارم، للعموم، ويُشترط أن تلتزم بنفس إرشادات وكالة حماية البيئة وقانون المياه النظيفة . تم إدراج جودة المياه والثدييات البحرية (بما في ذلك الأنواع المهددة بالانقراض ) وتقييمات الأثر البيئي المتوقعة في وصف المشروع لتقليل وإدارة وتخفيف أثره البيئي.

تشمل الحيوانات المفترسة للمحار نجم البحر ، وقواقع حفر المحار ، وأسماك الراي اللاسعة ، وسرطان البحر الحجري في فلوريدا ، والطيور، مثل طيور صائد المحار والنوارس ، والبشر .

تشمل مسببات الأمراض التي قد تصيب محار C. virginica أو C. gigas المستزرعة كلاً من Perkinsus marinus (الطفيلي الجلدي) و Haplosporidium nelsoni (الطفيلي المسبب لمتلازمة MSX). مع ذلك، فإن محار C. virginica أكثر عرضةً للإصابة بالطفيلي الجلدي أو MSX من محار C. gigas . ^{[ 38 ]} أما مسببات الأمراض التي تصيب محار O. edulis فتشمل Marteilia refringens و Bonamia ostreae . ^{[ 39 ]}

يُسبب مرض ديرمو طفيلي أولي يُصيب خلايا دم المحار، وهو بيركينسوس مارينوس . ينتشر المرض عندما تُطلق الأطوار المعدية من محارة مصابة إلى عمود الماء، ثم تنتقل إلى عائل جديد. وهو أكثر شيوعًا في المياه التي تزيد درجة حرارتها عن 25  درجة مئوية. ^{[ 40 ]}

MSX هو اختصار لـ "الكرة متعددة النوى المجهولة"، وهو مرض قاتل لمحار C. virginica . وهو كائن أولي وحيد الخلية، ولا تزال طريقة انتقاله بين المحار غير معروفة. ويبدو أنه لا ينتقل من محار إلى آخر كما يفعل طفيل ديرمو. بعد تفشي المرض عام 1997، تم تطوير سلالة من المحار مقاومة لـ MSX. يمكن كبح MSX بانخفاض درجات الحرارة والملوحة، ولكن بمجرد الإصابة، يموت المحار في غضون شهر. ^{[ 41 ]}

يُعتبر كل من MSX وDermo غير ضارين بالإنسان. أما Vibrio، فهو مرض ينتقل عن طريق المحار والرخويات الأخرى، وقد يُسبب المرض للإنسان، ولكنه غير ضار بالمحار نفسه. لا ينتقل Vibrio من المحار إلى الإنسان إلا عند تناوله نيئًا. ينتشر Vibrio بكثرة في المياه الدافئة، ولذا يجب تبريد جميع الرخويات التجارية قبل تقديمها في محاولة للقضاء على بكتيريا Vibrio. ^{[ 42 ]}

تُعرف الديدان الحلقية من نوع Polydorid بأنها آفات تصيب المحار المستزرع. ^{[ 43 ]}

في شمال المحيط الأطلسي ، قد تعيش سرطانات المحار في علاقة تكافلية داخلية مع المحار المضيف. ونظرًا لأن سرطانات المحار تُعتبر من الأطعمة الشهية، فلا يجوز فصلها عن صغار المحار المستزرع، إذ يمكن حصادها وبيعها.

• جمع المأكولات البحرية باليد
• قرصان المحار
• آلات صيد المحار
• Pinasse من حوض أركاشون

• تاريخ زراعة المحار في مقاطعة كولومبيا البريطانية . (1985). كلية مالاسبينا .
• فيلم "صيادو المحار" مؤرشف بتاريخ 8 ديسمبر 2015 على موقع Wayback Machine. فيلم وثائقي من إنتاج هيئة الإذاعة العامة في ولاية أوريغون.