بات ملك شرائح اللحم

مطعم باتس كينج أوف ستيكس (المعروف أيضاً باسم باتس ستيكس ) هو مطعم متخصص في تقديم شطائر شرائح اللحم بالجبن . يقع المطعم عند تقاطع شارع ساوث ناينث، وشارع وارتون، وشارع إيست باسيوك في منطقة باسيوك سكوير بجنوب فيلادلفيا ، مقابل مطعم جينوز ستيكس المنافس مباشرةً .

تأسست الشركة عام 1930 على يد الأخوين الإيطاليين الأمريكيين بات وهاري أوليفيري، اللذين يُنسب إليهما ابتكار شطيرة شرائح اللحم بالجبن. ^{[ 1 ] [ 2 ] [ 3 ]}

تأسس مطعم "باتس كينج أوف ستيكس" على يد بات (1907-1974) وهاري أوليفيري (25 مايو 1916 - 22 يوليو 2006) عام 1930 عندما افتتحا كشكًا لبيع النقانق عند تقاطع شارع التاسع وشارع وارتون وشارع باسيوك. ^{[ 3 ] [ 4 ]} أدار الأخوان الكشك إلى جانب عملهما في وظائف أخرى؛ عمل هاري نجارًا، بينما كان بات يصنع الزلاجات.

في عام ١٩٣٣، وكما تروي العائلة، كان الأخوان يديران كشكهما عندما قررا تجربة شيء مختلف على الغداء. أرسل بات أوليفيري هاري أوليفيري إلى السوق لشراء شريحة لحم رخيصة. قام الأخوان بتقطيع اللحم إلى شرائح رقيقة، ثم شوياه مع بعض البصل المفروم. جذبت الرائحة سائق سيارة أجرة كان زبونًا دائمًا؛ فطلب تجربة الطبق الذي أطلق عليه الأخوان اسم " ساندويتش اللحم" ، مع أن المصطلح نشأ من مطعم "لويس لانش" في نيو هيفن، كونيتيكت ، حيث وُصف ساندويتش مشابه. ^{[ ٥ ]} باعه بات الساندويتش مقابل عشرة سنتات ( ما يعادل ٢.٤٩ دولارًا أمريكيًا في عام ٢٠٢٥ ). تطور ساندويتش اللحم لاحقًا إلى ساندويتش " تشيز ستيك" الحديث . ^{[ ٦ ]}

بعد ذلك بوقت قصير، وبناءً على نصيحة سائق سيارة أجرة، بدأ الأخوان ببيع شطائر شرائح اللحم بدلاً من النقانق. وبحلول عام ١٩٤٠، ادّخرا ما يكفي من المال لاستئجار مكان لافتتاح مطعم في نفس موقع كشكهما. عمل الأخوان في المطعم من ١٥ إلى ١٨ ساعة يوميًا على مدى العقود القليلة التالية، بينما كان المطعم مفتوحًا على مدار الساعة. عمل هاري في حوض بناء السفن التابع للبحرية الأمريكية في فيلادلفيا خلال الحرب العالمية الثانية قبل أن يعود إلى المطعم.

في عام 1972، أصيب هاري أوليفيري بنوبة قلبية وتقاعد من الإدارة اليومية. ومع ذلك، ظل يزور الشركة لبضع ساعات كل يوم للقاء العملاء والترحيب بهم.

ظهر مطعم باتس في فيلم روكي عام 1976 ، وقام المطعم بوضع لوحة تذكارية في المكان الذي وقفت فيه الشخصية. ^{[ 7 ] [ 8 ]} ساهمت شعبية الفيلم في جعل المطعم وجهة سياحية معروفة، كما ساهمت في استمرار المنافسة الودية مع مطعم جينو. ^{[ 9 ] [ 10 ] [ 11 ]} يُعد مطعم باتس محطةً في جولة حافلات روكي الرسمية التي ينظمها مركز زوار فيلادلفيا. ^{[ 12 ]} وقد أقام فريق عمل مسرحية روكي الموسيقية فعالية ترويجية هناك. ^{[ 13 ]}

بعد التراجع عن التوسع ومنح الامتيازات في ثمانينيات القرن الماضي، تم تقسيم العمل بين أفراد عائلة أوليفيري. ^{[ 14 ]} اشترى فرانك، ابن هاري، في النهاية حصص والده وأخته وابن عمه ^{[ 6 ]} واحتفظ بالموقع الأصلي، الذي يديره اليوم حفيد هاري، فرانك جونيور. افتتح هربرت، ابن بات، العمل مع هاري وأبنائه تحت اسم "أمير شرائح اللحم من أوليفيري"، والذي أصبح فيما بعد مصدر نزاع عائلي (انظر أدناه).

في السنوات الأخيرة من حياته، عاش هاري مع ابنته في بريغانتين، نيو جيرسي . توفي إثر قصور في القلب في 22 يوليو 2006، في بومونا، نيو جيرسي ، عن عمر يناهز 90 عامًا. ^{[ 15 ]}

توضح لافتة كيفية الطلب؛ يطلب الزبون نوعًا من الساندويتشات ثم يقول "مع" أو "بدون" (أي "مع" أو "بدون" بصل)، في إشارة ساخرة إلى لهجة فيلادلفيا . الأنواع المتوفرة هي: جبنة تشيز ويز ، جبنة بروفولون ، جبنة أمريكية عادية ، جبنة كوبر شارب الأمريكية، وساندويتش عادي (بدون جبن).

اليوم، يعتبر العديد من السكان المحليين مطعم باتس ومطعم جينو المجاور له مجرد فخاخ سياحية تقدم شطائر جبن كلاسيكية لكنها رديئة الجودة. وقد وصفت مجلة "ذا إنفاتويشن" المطعم قائلة: "ليس مكانًا تذهب إليه طواعيةً - أو دون إجبار من ابن عمك القادم من خارج المدينة والذي شاهد فيلم روكي مرةً - ولكن توجد خيارات أسوأ من شطائر اللحم في المدينة (وإن كانت قليلة). ^{[ 16 ]}

باتس كينج أوف ستيكس هو المتجر الأصلي الذي افتتحه باسكوالي "بات" أوليفيري وشقيقه هاري. يمتلك فرانك، حفيد هاري، باتس. أما ريك، حفيد بات، فقد امتلك سابقًا ريكس أوريجينال فيلي ستيكس في سوق ريدينغ تيرمينال ، والذي أغلق أبوابه في أكتوبر 2008. ثم افتتح وأغلق لاحقًا مطاعم ريكس ستيكس في مواقع أخرى. ^{[ 17 ]}

قام هربرت، ابن بات (والد ريك)، بتوسيع العمل بافتتاح فروع لسلسلة مطاعم "باتس كينج أوف ستيكس". في ثمانينيات القرن الماضي، انفصلت عائلة أوليفيري عن الشركة. ^{[ 14 ]} احتفظ هاري وفرانك الأب بالموقع الأصلي، وافتتح هربرت مطعم "أوليفيريز برينس أوف ستيكس" في سوق ريدينغ تيرمينال . أعاد ريك، ابن هربرت، تسمية المطعم إلى "ريكس" في منتصف التسعينيات، مع الاستمرار في استخدام شعار التاج وذكر اسم جده، بات أوليفيري. ^{[ 14 ] [ 18 ] [ 19 ]}

في أكتوبر 2006، رفعت شركة باتس دعوى قضائية ضد شركة ريكس، مدعيةً انتهاك العلامة التجارية، وتخفيف العلامة التجارية، والمنافسة غير العادلة، استنادًا إلى استخدام شعار التاج واسم "بات أوليفيري". ^{[ 20 ]}

تمّت تسوية الدعوى في أغسطس/آب 2007. ولم يُفصح عن بنود التسوية. وقال فرانك أوليفيري الابن: "...أنا سعيد بالتسوية، وأنا متأكد من أن ابن عمي ريك سعيد بها أيضاً". وصرح ريك أوليفيري للصحفيين: "إنه اتفاق يرضينا جميعاً. الجميع راضٍ". ^{[ 21 ]}

توفي ريك أوليفيري في عام 2022 بسبب التنكس الجبهي الصدغي . ^{[ 22 ]}

• السوق الإيطالي
• تاريخ الأمريكيين الإيطاليين في فيلادلفيا
• قائمة مطاعم سندويشات الغواصة
• بوابة فيلادلفيا
• بوابة الطعام

• الموقع الرسمي