مصنع بيرة بيلسنر أوركويل

بيلزنسكي برازدروي ( تُلفظ [ ˈpl̩zɛɲskiː ˈprazdroj a ˈɛs ] ؛ مصنع بيلسنر أوركويل للجعة ) هو مصنع جعة تشيكي افتُتح عام 1842 في بلزن ، بوهيميا . كان أول مصنع جعة يُنتج بيرة لاغر فاتحة اللون ، تحمل علامة بيلسنر أوركويل التجارية ، ^{[ 3 ]} والتي لاقت رواجًا كبيرًا وقلّدت على نطاق واسع، حتى أن أكثر من ثلثي الجعة المنتجة في العالم اليوم هي بيرة لاغر فاتحة اللون، تُسمى أحيانًا بيلز أو بيلسنر أو بيلسنر نسبةً إلى بيلسنر أوركويل. ^{[ 4 ]} تم اعتماد اسم مصنع الجعة، بيلسنر أوركويل ، والذي يُمكن ترجمته تقريبًا إلى الإنجليزية بمعنى "المصدر الأصلي في بلزن"، كعلامة تجارية عام 1898. بيلسنر أوركويل هي أكبر منتج ومُصدّر للجعة في جمهورية التشيك. ^{[ 5 ]}

كان مصنع الجعة جزءًا من مجموعة شركات SABMiller من عام 1999 إلى عام 2017. وكجزء من الاتفاقيات مع الجهات التنظيمية قبل السماح لشركة Anheuser-Busch InBev بالاستحواذ على SABMiller في عام 2016، تم بيع Pilsner Urquell إلى شركة Asahi Breweries اليابانية في عام 2017. ^{[ 6 ]}

تأسس مصنع الجعة عام 1839 على يد مواطنين محليين ناطقين بالتشيكية والألمانية في مدينة بلزن البوهيمية تحت اسم "بورغر براويري" (مصنع جعة المواطنين، والذي تُرجم لاحقًا إلى "ميشتانسكي بيفوفار " بالتشيكية). أُنتجت أول بيرة هناك عام 1842 على يد صانع الجعة البافاري جوزيف غرول . وفي عام 1859، سُجل اسم "بيلسنر بير" ^{[ 7 ]} كعلامة تجارية في غرفة التجارة المحلية. وفي عام 1869، تأسست شركة منافسة كشركة مساهمة، عُرفت لاحقًا باسم "غامبرينوس ". وفي عام 1898، أُنشئت العلامتان التجاريتان الألمانية "أوركويل" والتشيكية " برازدروي" للتأكيد على كونهما المصدر الأقدم والأصلي لجعة بيلسنر. وفي عام 1932، اندمج مصنع "ميشتانسكي بيفوفار" مع مصنع "بلزنسكي أكشوفي بيفوفاري" . في عام 1946، تم تأميم مصنع الجعة تحت اسم Plzeňské pivovary (مصانع الجعة Plzeň).

بعد سقوط الشيوعية في أواخر عام 1989، تحولت شركة الجعة إلى شركة مساهمة عامة، ثم أعيد تسميتها في عام 1994 نسبةً إلى الاسم التشيكي لجعة Plzeňský Prazdroj الشهيرة . وفي عام 1999، بدأت عملية الاندماج مع شركتي Pivovar Radegast و Pivovar Velké Popovice .

تُعدّ شركة بيلسنر أكبر مُصدّر للبيرة المنتجة في جمهورية التشيك منذ عام 2000، حين تجاوز إنتاجها إنتاج شركة بوديوفيتشكي بودفار . ^{[ 8 ]} وقد اختيرت بيلسنر للمشاركة في معرض إكسبو 2025 الذي سيُقام في أوساكا ، اليابان . وستُسلّط الشركة الضوء على تراثها العريق في صناعة البيرة ومذاقها الأصيل الذي يُجسّد تقاليد صناعة البيرة التشيكية. ^{[ 9 ]}

الجدول الزمني

يتم تخمير بيرة بيلسنر أوركويل في نفس مصنع الجعة باستخدام نفس الوصفة والأساليب التقليدية، مثل التخمير الثلاثي والتخمير المتوازي في براميل خشبية للتخمير على مدى أكثر من 175 عامًا.

• تأسست مدينة بيلسن عام 1295، وبدأت صناعة الجعة. ^{[ 10 ]}
• 1307 أول ذكر مسجل لوجود مصنع جعة فعلي مع بيت الشعير. ^{[ 11 ]}
• 1839 قرر سكان بلزن تأسيس مصنع بيرة بورغيس (Bürgerbrauerei، Měšťanský pivovar). ^{[ 12 ]}
• 15 سبتمبر 1839 - خريف 1840 بناء مصنع بيرجس للجعة، وهو سلف مصنع الجعة الحالي.
• 5 أكتوبر 1842 أول عملية تخمير للبيرة البافارية، وهي بيرة مخمرة من الأسفل، وتسمى البيرة الشاحبة. ^{[ 13 ]}
• 1 مارس 1859 تم تسجيل اسم العلامة التجارية "Pilsner Bier" في غرفة التجارة والصناعة في بلزن.
• في النصف الثاني من القرن التاسع عشر، توسع مصنع الجعة في أوروبا، وكانت أولى الصادرات من بلزن إلى أمريكا. ^{[ 14 ]}
• 1869 تم تأسيس شركة منافسة باسم First Stock Brewery ( První akciový pivovar )، المعروفة اليوم باسم Gambrinus.
• 1898 تم إنشاء علامة Urquell الجديدة - Prazdroj التجارية.
• 1910 سفيتوفار - تشيسكي بلزنسكي pivovar Akciové společnosti v Plzni .
• إنتاج عام 1913: أكثر من 100 مليون لتر من البيرة، تمثيل تجاري في 34 دولة.
• 1925-1933 اندماج العديد من مصانع الجعة في بلزن.
• 1933 لا يزال هناك مصنعان للجعة في بلزن: Měšťanský pivovar و Plzeňské akciové pivovary (PAP)، مع ملكية غالبية أسهم PAP لشركة Měšťanský pivovar .
• 1 يونيو 1945 الإدارة الوطنية للشركات المملوكة لشركة Měšťanský pivovar في بلزن. تولت الإدارة الوطنية إدارة Měšťanský pivovar (المعروفة فيما بعد باسم Prazdroj ) وPAP ( Gambrinus ).
• 13 سبتمبر 1946 تأميم كلا مصنعي الجعة وإنشاء شركة وطنية واحدة، Plzeňské pivovary .
• 1 يونيو 1964 تأسيس شركة Západočeské pivovary مع مكتب مسجل في بلزن. إنشاء الشركة الوطنية Plzeňský Prazdroj فيما يتعلق بملكية العلامات التجارية والتواصل مع العملاء في الخارج.
• نوفمبر 1989: بدء تغييرات جوهرية في هيكل الشركة بأكمله.
• في الأول من مايو عام 1992 ، وبعد الخصخصة، تأسست شركة Plzeňské pivovary المساهمة . وشهدت الشركة استثمارات ضخمة، وتطويراً تكنولوجياً، وزيادة في الإنتاج والصادرات، وتوسيعاً للأعمال وشبكة التوزيع والتسويق.
• 1994 تأسيس شركة مساهمة Plzeňský Prazdroj .
• 1999 تمت الموافقة على الاندماج مع شركتي Pivovar RADEGAST و Pivovar Velké Popovice باسم
• 1999 Plzeňský Prazdroj، كما أصبح جزءًا من مصانع الجعة الجنوب أفريقية ، والتي أطلق عليها فيما بعد اسم SABMiller .
• في أبريل 2002، تم اختيار بيرة بيلسنر أوركويل كأفضل بيرة في مهرجان هلسنكي للبيرة .
• في 30 سبتمبر 2002، اكتمل الاندماج مع شركتي Pivovar RADEGAST و Pivovar Velké Popovice، مما أدى إلى تشكيل شركة مساهمة واحدة تسمى Plzeňský Prazdroj، باسم
• في 21 ديسمبر 2016، تم إبرام اتفاقية البيع لمجموعة أساهي القابضة في مارس 2017. وكجزء من الاتفاقيات مع الجهات التنظيمية قبل السماح لشركة أنيوزر-بوش إنبيف بالاستحواذ على شركة ساب ميلر في عام 2016، تم بيع بيلسنر أوركويل إلى شركة أساهي بريوريز اليابانية في عام 2017. ^{[ 6 ]}

• ابتكرت بيرة Pilsner Urquell ، وهي بيرة لاغر فاتحة اللون ورائدة العلامة التجارية، فئة جديدة من البيرة ( Pilsner ، Pils)، وتحتوي على نسبة كحول تبلغ 4.4% ( بالتشيكية : 11° أو Ležák ).
• Gambrinus Original، بيرة شاحبة تحتوي على 4.3% ABV ( التشيكية : 10° أو Výčepní )
• Gambrinus Plná، جعة شاحبة بنسبة 5.2% ABV ( التشيكية : 12° أو Ležák )
• Gambrinus Unpasteurized 10°، بيرة غير مبسترة بنسبة كحول 4.3% ( بالتشيكية : Nepasterizovaná 10° )
• Gambrinus Unpasteurized 12°، بيرة لاغر فاتحة غير مبسترة بنسبة كحول 5.0% ( بالتشيكية : Nepasterizovaná 12° )
• غامبرينوس غير المصفى، بيرة لاغر شاحبة غير مصفاة مصنوعة من الخميرة بنسبة كحول 4.95% ( بالتشيكية : Nefiltrované )
• فيلكوبوبوفيتشي كوزيل
• راديغاست
• بيريل ، بيرة غير كحولية
• ممتاز (بيرة)
• فريسكو ، عصير التفاح المنكه
• عصير التفاح كينغزوود
• خبير ، متخصص في أنواع البيرة
• عصير التفاح كوباربيرج
• كلاسيك (بيرة)
• بريموس (بيرة)

• 
  الجانب الخلفي للبوابة الرئيسية
• 
  مجمع مصانع الجعة
• 
  محطة تنقية المياه في الموقع
• 
  مصنع جعة جديد
• 
  مصنع جعة قديم
• 
  كهوف التخمير
• 
  قاعة التغليف الجديدة ( Nová stáčírna )
• 
  منظر علوي لخطوط التعبئة والتغليف

أُنشئ متحفٌ للجعة ("Pivovarské muzeum") بالقرب من مصنع الجعة، في مبنى التخمير الأصيل الذي يعود للعصور الوسطى، والذي يضمّ مخزن الشعير، وقد أُعلن معلمًا ثقافيًا. ويشمل المتحف مخزن الشعير الذي يعود إلى أواخر العصر القوطي، والفرن ، ومخزن التجفيف الأصلي، وأقبية تخزين من طابقين مع قبو للثلج، منحوتة جميعها من صخور بلزن. ويغطي المعرض تاريخ بلزن العريق، وتطور الحرف، ونشأة النقابات ونموها، وبدايات وتطور صناعة الجعة، وتخمير الشعير، وصناعة البراميل، والنقل، وخدمات الطعام.

تشمل الجولة نموذجاً مُعاد بناؤه لحانة من مطلع القرنين التاسع عشر والعشرين، ومختبراً من النصف الثاني من القرن التاسع عشر. كما تم فتح أسوار المدينة لعرض نموذج لزراعة الشعير والجنجل.

أصبح المتحف نقطة ارتكاز للطريق الأوروبي للتراث الصناعي . ^{[ 15 ]}

مهرجان بيلسنر هو مهرجان بيرة يستمر لمدة يومين، وتقيمه مصانع الجعة كل عام، ويتضمن عروضاً موسيقية لفرق محلية على أربعة مسارح في المدينة. ^{[ 16 ]}

• بودوايزر
• بدويايزر بورجيربرو (منذ 1795)
• بوديوفيتشي بودفار (منذ 1895)
• البيرة في جمهورية التشيك
• فريسكو (مشروب غازي) - منتج من شركة بيلسنر
• مهرجان بيلسن

• الموقع الرسمي
  • موقع المتحف الإلكتروني
• بيلسنر أوركويل - مقال على موقع جامعة غرب بوهيميا
• Plzeňský Prazdroj (SABMiller) - على موقع RateBeer
• مصنع الجعة Plzeňský Prazdroj – صور بانورامية لمصنع الجعة
• وثائق ومقالات صحفية حول مصنع بيرة بيلسنر أوركويل في القرن العشرين ، أرشيفات صحافة ZBW