كريم نباتي

كريمة النباتات هي بديل نباتي لكريمة الألبان ، وبالتالي فهي مناسبة للنباتيين . تُصنع عادةً بطحن المواد النباتية وتحويلها إلى سائل كثيف، ثم تُضاف إليها الصمغ لمحاكاة ^{قوام الكريمة وملمسها} . من أنواعها الشائعة ^{كريمة الصويا} ، وكريمة جوز الهند ^{، وكريمة} الكاجو ^{. تُستخدم} كريمة النباتات كطبقة علوية ^{للحلويات ، وفي العديد} من ^{الأطباق والمشروبات} الأخرى .

تحتوي بعض بدائل كريمة الألبان على مزيج من مكونات غير ألبانية ومكونات ألبان. على سبيل المثال، يحتوي كريم كول ويب على بعض الحليب؛ ^{[ 5 ]} وتبيع شركة إلمليا كريمة نباتية بالكامل ^{[ 6 ]} وكريمة مخلوطة. ^{[ 7 ]}

اعتبارًا من عام 1998، كان سعر كريم النباتات مماثلًا لسعر الكريم المزدوج ولكنه أغلى من الكريم الأحادي . ^{[ 4 ]}

تُعدّ كريمة التزيين المخفوقة عبارة عن رغوة دهنية، تُصنع عادةً من زيوت نباتية مهدرجة جزئيًا . عند خفقها، ينطلق بعض الدهن من كريات الدهن ، فيُشكّل هذا الدهن شبكة من كريات الدهن. ويُحبس الهواء داخل هذه الشبكة، مُكوّنًا الرغوة. ^{[ 8 ]} وتختلف كريمة التزيين المخفوقة عن كريمة الحلويات المُخصصة للتزيين باحتوائها على كمية قليلة جدًا من منتجات الألبان، أو حتى بدونها على الإطلاق.

أظهرت دراسة أجريت عام 1998 لمقارنة الكريمة النباتية بالكريمة المصنوعة من الحليب أن محتوى السعرات الحرارية والدهون متقارب، إلا أن الكريمة النباتية تحتوي على نسبة أقل من الدهون المشبعة ونسبة أعلى من الدهون المتعددة غير المشبعة . كما احتوت الكريمة النباتية على نسبة منخفضة من فيتامين أ ، ولا تحتوي على فيتامين د ، ونسبة كالسيوم أقل من الكريمة المصنوعة من الحليب. ^{[ 4 ]}

• حليب نباتي
• كريم
• أكوافابا
• كريمة مخفوقة#كريمة مخفوقة صناعية