كيس معقم

الكيس المعقم هو نوع من عبوات الطعام مصنوع من طبقات من البلاستيك المرن ورقائق معدنية . يتيح هذا النوع تغليف مجموعة واسعة من الأطعمة والمشروبات بطريقة معقمة ، ويُستخدم كبديل لطرق التعليب الصناعية التقليدية . تُستخدم الأكياس المعقمة في أغذية الأطفال الرضع والصغار ، وأغذية التخييم ، وحصص الإعاشة الميدانية ، ومنتجات الأسماك ، والمعكرونة سريعة التحضير ^{، وأغذية} رواد الفضاء ، والتغذية الرياضية ^{، بالإضافة إلى علامات تجارية} مثل كابري صن وتيستي بايت .

بعض الأنواع لها قاعدة قابلة للطي وتُعرف باسم الأكياس القائمة .

في عام ١٩٦٨، أصبحت شركة أوتسوكا للأغذية اليابانية أول شركة في العالم تُسوّق منتجًا غذائيًا مُعقّمًا بالحرارة. كان هذا المنتج عبارة عن كاري ياباني يُسمى "بون كاري". أصبح الكاري طعامًا يُمكن تخزينه لفترات طويلة، ومثل المعكرونة سريعة التحضير ، يُمكن تناوله بعد طهيه لمدة ثلاث دقائق. ^{[ ٣ ] [ ٤ ]} نظرًا لعدم توفر معلومات تقنية مُفصّلة حول أكياس التعقيم الحراري، التي كانت تقنية عسكرية، للعامة، طوّرت شركة أوتسوكا للأغذية هذه التقنية بالتعاون مع شركة تابعة للمجموعة تُطوّر أدوية تُعطى عن طريق الحقن الوريدي باستخدام تقنية التعقيم بدرجة حرارة عالية. ^{[ ٤ ]}

تم اختراع الشكل الحالي لكيس التعقيم بواسطة مركز أبحاث وتطوير وهندسة جنود الجيش الأمريكي ناتيك ، وشركة رينولدز للمعادن ، وشركة كونتيننتال للتغليف المرن، والذين حصلوا بشكل مشترك على جائزة الإنجاز الصناعي في تكنولوجيا الأغذية لاختراعهم في عام 1978. ^{[ 5 ]}

تُصنع أكياس التعقيم الحراري من رقائق معدنية بلاستيكية مرنة تتحمل المعالجة الحرارية المستخدمة في التعقيم . يُحضّر الطعام أولاً، سواءً كان نيئاً أو مطبوخاً، ثم يُغلق بإحكام داخل الكيس. بعد ذلك، يُسخّن الكيس إلى درجة حرارة تتراوح بين 116 و 121 درجة مئوية (240-250 درجة فهرنهايت) لعدة دقائق تحت ضغط عالٍ داخل جهاز التعقيم الحراري أو جهاز الأوتوكلاف . يُطهى الطعام بداخله بطريقة مشابهة للطهي بالضغط . تقضي هذه العملية بشكل فعال على جميع الكائنات الدقيقة الشائعة (وخاصةً المطثية الوشيقية )، مما يمنع تلفه . تشبه عملية التعبئة والتغليف عملية التعليب ، باستثناء أن العبوة نفسها مرنة. لا يسمح هيكل الرقائق بتسرب الغازات من الخارج إلى داخل الكيس. يختلف تصميم أكياس التعقيم الحراري باختلاف الاستخدام، حيث يحتاج المنتج السائل إلى خصائص عزل مختلفة عن المنتج الجاف، وبالمثل، يحتاج المنتج الحمضي إلى مقاومة كيميائية مختلفة عن المنتج القاعدي . تتضمن بعض الطبقات المختلفة المستخدمة في أكياس التعقيم الحراري ما يلي:  

• البوليستر (PET) - يوفر طبقة لامعة وصلبة، ويمكن الطباعة من الداخل
• النايلون ( بولي أميد ثنائي التوجيه ) - يوفر مقاومة للثقب
• الألومنيوم (Al) - يوفر حاجزًا غازيًا رقيقًا جدًا ولكنه فعال
• البولي بروبيلين المصبوب (CPP) المستخدم في صناعة الأغذية - يستخدم كطبقة مانعة للتسرب
• البولي إيثيلين (PE) - يمكن استخدامه بدلاً من البولي بروبيلين (PP) كطبقة مانعة للتسرب ورابطة

يمنع هذا الهيكل متعدد الطبقات إعادة تدوير الكيس المعقم إلى أكياس معقمة أخرى أو عبوات غذائية. مع ذلك، يمكن إعادة تدوير المادة إلى راتنج مُطلي بالألومنيوم أو إعادة استخدامها في صناعة المنسوجات. ^{[ 6 ]} وزن الكيس أقل من وزن العلب أو الزجاجات العادية، والطاقة اللازمة لإنتاج كل كيس أقل من الطاقة اللازمة لإنتاج عبوات منافسة مصنوعة من المعادن والورق والزجاج.

في سوق المستهلكين، اكتسبت أكياس التعقيم الحراري شعبية واسعة خارج الولايات المتحدة، لا سيما في منطقة حوض المحيط الهادئ . مع ذلك، أبدى المستهلكون الأمريكيون تردداً واضحاً تجاه هذه التقنية، وكان تبنيها بطيئاً. ونتيجة لذلك، تُعبأ العديد من أكياس التعقيم الحراري المباعة في الولايات المتحدة في علب كرتونية لإضفاء مظهر مألوف للمستهلكين. تُعد منتجات "تاستي بايت" مثالاً على منتج مُعبأ في أكياس تعقيم حراري داخل علبة كرتونية. وقد بدأ العديد من موزعي الأغذية الأمريكيين بتصنيع الأطعمة في أكياس تعقيم حراري بدون علب كرتونية، ومن أبرزهم شركات تعليب التونة مثل "تشيكن أوف ذا سي" و "بامبل بي" ، وشركات أغذية الأطفال والرضع مثل "بلام أورجانيكس" .

• الرد
• أطعمة قابلة للتخزين في درجة حرارة الغرفة
• الآثار البيئية لتغليف الأغذية المعقمة

• يام، ك. ل.، "موسوعة تكنولوجيا التغليف"، جون وايلي وأولاده، 2009، رقم ISBN 978-0-470-08704-6