حصة غذائية ميدانية

الحصة الميدانية هي نوع من الحصص العسكرية المُعبأة مسبقًا، مصممة لتكون سهلة وسريعة التحضير والاستهلاك في الميدان ، أثناء القتال ، على خط المواجهة ، أو في أي مكان لا تتوفر فيه مرافق الطعام. ^{[ 1 ] [ 2 ]} تُستخدم الحصص الميدانية بشكل أساسي من قبل القوات العسكرية ، على الرغم من أنها تُوزع أحيانًا على المدنيين كجزء من المساعدات الإنسانية وإدارة الطوارئ . ^{[ 3 ] [ 4 ] [ 5 ]}

تختلف حصص الإعاشة الميدانية عن حصص الإعاشة في الثكنات ومؤن المطابخ الميدانية ، المخصصة للأماكن التي يمكن فيها توفير وجبات مناسبة وإعدادها بسهولة وأمان نسبيين، كما هو الحال في المناطق الخلفية حيث تكون الإمدادات اللوجستية مستقرة ويمكن توفير الطعام الطازج. وهي مشابهة لأنواع أخرى من الأطعمة أو حصص الإعاشة المصممة لأغراض محددة والتي تدوم لفترة طويلة، مثل حصص الطوارئ ، وحصص الإعاشة اليومية الإنسانية ، وطعام التخييم، ولكنها تختلف عنها .

تختلف المسميات المستخدمة لحصص الإعاشة الميدانية باختلاف الجيش ونوعه، وتشمل: حصة إعاشة قتالية ، وحزمة إعاشة ، وحصة إعاشة ميدانية ، وحصة إعاشة حديدية ، وعبوة طعام ، وحزمة إعاشة عملياتية ، أو وجبة جاهزة للأكل ( MRE ). ويُستخدم المصطلح الأخير على نطاق واسع ولكنه غير رسمي، وهو يصف بدقة أكبر حصة إعاشة ميدانية أمريكية محددة ، والتي تم استخدام تصميمها وتكوينها في جميع أنحاء العالم منذ طرحها في أواخر القرن العشرين. ويمكن تقسيم حصص الإعاشة الميدانية إلى نوعين: حصص فردية ، وهي مخصصة لإطعام جندي واحد؛ وحصص جماعية ، وهي مخصصة لإطعام عدة جنود بأعداد تتراوح من فرقة قتالية إلى فصيلة .

تتكون الحصة الغذائية النموذجية للحقل من: ^{[ 6 ] [ 7 ]}

• الطبق الرئيسي أو المقبلات ، وعادةً ما تكون وجبات كاملة تتكون من لحوم محفوظة وغير قابلة للتلف ومطبوخة مسبقًا ، وخضراوات ، وبقوليات ، وحبوب ، وأرز ، أو أطعمة أساسية ؛ وقد يُقدم أيضًا حساء أو مرق مجفف ، غالبًا على شكل مكعبات مرق.
• الأطباق الجانبية أو المقبلات مثل البسكويت أو المقرمشات ، والدهون القابلة للدهن (عادةً ما تكون جبن قابل للدهن ، أو زبدة الفول السوداني ، أو المربى، أو الهلام ، أو شوكولاتة قابلة للدهن ، أو باتيه )، والمخللات ، أو السلطة المحفوظة (عادةً ما تكون سلطة البطاطس ، أو سلطة التونة ، أو سلطة الفواكه ).
• الحلويات أو الوجبات الخفيفة مثل الحلوى ، والشوكولاتة ، والفواكه المجففة ، والمكسرات ، والبسكويت ، والكعك ، والمعجنات ، وألواح الحبوب ، أو ألواح الطاقة
• مشروبات مُختلطة ، عادةً ما تكون عصيرًا ، حليبًا مجففًا ، قهوة سريعة التحضير ، شايًا سريع التحضير ، شوكولاتة ساخنة ، مشروبات طاقة ، مشروبات بروتين ، أو مشروبات غازية
• المكملات الغذائية مثل التوابل ، والعلكة ، والمكملات الغذائية ، وأقراص تنقية المياه
• أدوات المائدة ، وعادةً ما تكون عبارة عن أدوات طعام وأدوات تناول الطعام (عادةً ما تكون أداة واحدة متعددة الأغراض مثل الملعقة أو الشوكة أو عيدان الطعام أو الملعقة ذات الرأسين ).
• تم توفير مواد إضافية للأفراد لاستخدامها الشخصي، مثل الورق متعدد الأغراض ، والمناديل الورقية ، وورق التواليت ، وأعواد الثقاب ، والسجائر (تاريخيًا)، والوقود الصلب .

قد تأتي حصص الإعاشة الميدانية بأنواع مختلفة، أو تحتوي على وجبات متعددة، للفطور والغداء والعشاء . وقد تتوفر خيارات نباتية ، ونباتية صرفة ، وخيارات غذائية خاصة بالديانات إذا اقتضت التركيبة السكانية للجيش ذلك. كما قد توجد أنواع متخصصة من حصص الإعاشة الميدانية تناسب بيئات وظروف وأدوارًا مختلفة، مثل الحرب في الطقس البارد ، وحرب الجبال ، وحرب الأدغال ، وحرب الصحراء ، ودوريات الاستطلاع بعيدة المدى ، وأنواع خاصة بأطقم المركبات . ^{[ 8 ] [ 9 ]}

غالبًا ما تتضمن وجبات الإعاشة الميدانية قوائم طعام متنوعة، تُركز في معظمها على أطعمة من المطبخ الوطني أو التقليدي للجيش ، وإذا أمكن ذلك ضمن قيود الإعاشة الميدانية، فقد تشمل أيضًا مأكولات مُدمجة مثل أطعمة الجنوب الأمريكي أو المطبخ الأنجلو-هندي ، بهدف استحضار "مذاق الوطن" أثناء الخدمة أو التواجد بعيدًا. ^{[ 10 ] [ 11 ]} وتشمل بعض الإعاشات موادًا متوفرة تجاريًا، غالبًا ما تكون وجبات خفيفة مثل حلوى توتسي رولز ، وحلوى تشارمز ، وألواح يوركي . أما الإعاشات الأساسية أو الأقل تنوعًا (عادةً إعاشات الطوارئ ) فقد تتكون من وجبات بسيطة جدًا تهدف إلى توفير ما يكفي من العناصر الغذائية والطاقة للحفاظ على جاهزية الجندي للقتال أو بقائه على قيد الحياة، مثل ألواح الطعام المضغوطة . ^{[ 12 ]}

تُوزَّع حصص الإعاشة الميدانية عادةً على القوات البرية ، كالجيوش والمشاة البحرية والقوات الجوية ، التي قد تقضي فترات طويلة بعيدًا عن مصادر الغذاء الثابتة. أما القوات البحرية والجوية ، فلا تُوزَّع عليها حصص الإعاشة الميدانية عادةً، نظرًا لارتباطها الوثيق بإمدادات الغذاء الثابتة، المُعدّة في مطابخ السفن الحربية ومطابخ الطائرات في القواعد الجوية . مع ذلك، قد تُوزَّع حصص الإعاشة على الأفراد في بعض الحالات أو الأدوار، كحصص الإعاشة للرحلات الطويلة لأطقم قاذفات القنابل والنقل والاستطلاع ، الذين قد يقضون ساعات في الجو دون طعام. ^{[ 13 ] [ 14 ]}

بما أن حصص الإعاشة الميدانية مصممة لتدوم طويلًا، فإن عبواتها مصممة لضمان مدة صلاحية طويلة ومنع التلف، مع كونها خفيفة الوزن وصغيرة الحجم بما يكفي لحملها بسهولة. ^{[ 15 ]} وتشمل هذه الحصص أطعمة معلبة أو مغلفة بتفريغ الهواء أو مجففة بالتجميد ، تُخزن في عبوات لمنع التسرب أو التلف، وعادةً ما تكون أكياسًا معقمة أو صناديق أو علبًا . ويُفضل أن تكون هذه العبوات سهلة الفتح في أي مكان، مع أن بعضها قد يتطلب أدوات خاصة تُوزع على الجنود أو تُرفق مع عبوة الإعاشة، ^{[ 16 ]} مثل فتاحة العلب الأمريكية P-38 أو أداة تناول حصص الإعاشة الميدانية الأسترالية . بعض عبوات الإعاشة، وليس كلها، قابلة للتحلل الحيوي أو التسميد . ^{[ 17 ]}

يصنف حلف شمال الأطلسي عبوات الحصص الغذائية إلى ثلاثة أنواع: ^{[ 16 ]}

• العبوة الأساسية، التي تكون على اتصال بالطعام نفسه أو تحتوي عليه (مثل علبة تحتوي على طعام).
• التغليف الثانوي، الذي يحتوي على عدة عبوات أولية ويجمعها (مثل كيس معقم يحتوي على عبوات غذائية).
• التعبئة والتغليف الثلاثية، التي تحتوي على عدة عبوات ثانوية وتجمعها للتخزين والشحن والمناولة والتوزيع (على سبيل المثال، صندوق يحتوي على عدة حصص غذائية للتوزيع).

يستند حلف الناتو في تحديد متطلبات المحتوى الغذائي إلى جندي مرجعي يزن 79 كيلوغرامًا (174 رطلاً) ، والذي يستهلك في العمليات الاعتيادية ما يقارب 3600 سعر حراري يوميًا. أما في العمليات القتالية، فيُقدّر استهلاك الطاقة بنحو 4900 سعر حراري يوميًا؛ إلا أن هذا يُعتبر أسوأ سيناريو ممكن. ^{[ 16 ]}  

يمكن تناول حصص الإعاشة الميدانية في أي درجة حرارة، ولكن يُفضل تسخينها أو طهيها. ^{[ 10 ]} ومع ذلك، نظرًا لاحتمالية عدم توفر أجهزة الطهي أو استخدام النار، أو عدم جدوى ذلك من الناحية التكتيكية، تُضاف عادةً إلى الحصص وقود صلب عديم الدخان وموقد محمول لتسخين الوجبات. وقد فُضِّل استخدام أقراص وقود الهيكسامين تقليديًا، على الرغم من استخدام الإيثانول المُجَلْتَن أحيانًا. ^{[ 18 ] [ 19 ]} وتستخدم بعض حصص الإعاشة الميدانية الحديثة سخانًا عديم اللهب بدلًا من أقراص الوقود.

تنص معايير الناتو على أنه في حين يجب أن تكون الأطباق الرئيسية والمقبلات قابلة للاستهلاك دون تسخين، يجب تزويد مكونات الأطباق الرئيسية والمشروبات الساخنة بسخان، على أن يتم تسخين هذه المواد إلى درجة حرارة لا تقل عن 62  درجة مئوية من درجة حرارة محيطة تبلغ 20  درجة مئوية في غضون 12 دقيقة. ^{[ 16 ]}

تعتمد مدة صلاحية الحصص الغذائية على نوعها والغرض منها، بما في ذلك المدة المُخصصة لاستخدامها أو حفظها ريثما تصل الإمدادات اللوجستية والغذائية المنتظمة إلى الخطوط الأمامية. ووفقًا لمعايير حلف شمال الأطلسي (الناتو)، يجب ألا تقل مدة صلاحية الحصة الغذائية الميدانية عن 24 شهرًا من وقت التسليم عند درجة حرارة تخزين 25  درجة مئوية؛ وتُصمم الحصص الفردية للاستخدام لمدة 30 يومًا، وبعدها يُقدم طعام طازج ويُجرى فحص طبي للكشف عن أي نقص غذائي. ^{[ 16 ]}

وُجدت الحصص الغذائية العسكرية منذ بدايات الحروب المنظمة . فقد وُجد شكلٌ من أشكال توزيع الطعام العسكري ونظام الحصص في كل منطقة تقريبًا وفي كل حقبة تاريخية مسجلة. ^{[ 20 ]} ومع ذلك، كان الطعام الذي يُجلب فعليًا إلى الميدان مع القوات العسكرية نادرًا في الغالب؛ فمعظم ما يُمكن اعتباره "حصصًا ميدانية" كان، حتى أوائل العصر الحديث تقريبًا ، عبارة عن مكونات ثابتة (مثل الحبوب )، وأطعمة سهلة الحفظ أو محفوظة مسبقًا، وطعام يحمله الجنود معهم، والماشية . [ ^{20 ] [ 21 ] ولأن} معظم طرق حفظ الطعام الموثوقة لم تكن موجودة آنذاك، ركز الطعام العسكري في ذلك الوقت على الأطعمة التي يُمكن حفظها ونقلها جيدًا، مثل البسكويت الجاف ، بدلًا من الأطعمة المغذية. ^{[ 22 ]} اتخذت الحصص الميدانية الحديثة أشكالًا معروفة مع اختراعات حفظ الطعام المحكمة الإغلاق، والعلب المعدنية ، والبسترة في القرن التاسع عشر. ^{[ 21 ] [ 23 ]} أصبحت الحصص الغذائية المعلبة والمحفوظة معيارًا في كل من الحرب العالمية الأولى والحرب العالمية الثانية ، مع تطوير أنظمة الحصص الغذائية الحديثة واعتمادها كمعيار خلال الحرب الباردة وبعدها . ^{[ 11 ] [ 20 ] [ 21 ] [ 24 ]}

في القرن الحادي والعشرين، باتت غالبية جيوش العالم تُصدر حصصها الغذائية الميدانية الخاصة، والتي تتضمن أنواعًا مختلفة من الطعام بناءً على اعتبارات وطنية وثقافية. ويستخدم الكثير منها عبوات على طراز القرن العشرين، مثل العلب والصناديق والتغليف المفرغ من الهواء، بينما تستخدم بعض الحصص الغذائية الأحدث عبوات معقمة حراريًا.

• تاريخ التغذية العسكرية في الولايات المتحدة
• وجبة جاهزة للأكل
• التغذية العسكرية

• سميث، إتش جي (1954). "حصص الإعاشة العملياتية للجيش" . وقائع جمعية التغذية . 13 (1). دار نشر CABI: 45-48 (4). doi : 10.1079/PNS19540014 .

• حصص الإعاشة التشغيلية لوزارة الدفاع ، الطبعة السابعة
• كارينز وتينانت، جولي إي. وميغان إل. (مارس 2011). "العوامل المؤثرة على استهلاك حصص الإعاشة الأسترالية: مراجعة نموذج سياقي وتطبيقه على بيانات قوات الدفاع الأسترالية" . dtic.mil . قسم حماية الأفراد والأداء - منظمة العلوم والتكنولوجيا الدفاعية. مؤرشف من الأصل في 8 أبريل 2013. تم الاطلاع عليه في 14 ديسمبر 2012 .
• MREInfo