بريد مزعج موسوبي

سبام موسوبي هو وجبة خفيفة ووجبة غداء تتكون من شريحة من لحم سبام المشوي موضوعة إما بين أو فوق قطعة من الأرز ، ملفوفة معًا بورق النوري على طريقة أونيغيري اليابانية .

تُعدّ سبام موسوبي وجبةً رخيصة الثمن وسهلة الحمل، وتوجد عادةً بالقرب من صناديق الدفع في المتاجر الصغيرة أو المحلات العائلية في جميع أنحاء هاواي ، وفي مطاعم الشواء الهاوائية في الولايات المتحدة الأمريكية. ^{[ 1 ]} تتكون الموسوبي عادةً من لحم سبام، وأرز، وقليل من الملح، ونوري، وصلصة الصويا (شويو)، ولكن يمكن إضافة مكونات أخرى. في هاواي، تُؤكل سبام موسوبي عادةً كوجبة خفيفة أو تُقدّم في المطاعم الفاخرة. ^{[ 2 ]}

سبام موسوبي هو نوع من أنواع الموسوبي ، وقد نشأ في الأصل في هاواي. وكان عنصراً شائعاً في وجبات غداء عمال المزارع في هاواي . ^{[ 3 ]}

يُعدّ أصل طبق "سبام موسوبي" محلّ جدل. إذ يدّعي ناجون من معسكرات الاعتقال اليابانية الأمريكية في الولايات المتحدة أنهم ابتكروا النسخة الأولية منه، عندما وضعوا شرائح من لحم "سبام" المتبّل على الأرز الأبيض في صينية خبز. ^{[ 4 ]} مع ذلك، تُركّز معظم الروايات حول أصل الطبق على انتشار "سبام" الواسع في هاواي خلال الحرب العالمية الثانية وبعدها . فمع قلة الخيارات الأخرى، أُدمج هذا اللحم المعلّب في المأكولات المحلية أينما تمركزت القوات الأمريكية. على سبيل المثال، كان طبق "بوداي جيجاي" الكوري الجنوبي ، وهو عبارة عن يخنة من فائض الأطعمة العسكرية الأمريكية، يحتوي على "سبام". أما في المملكة المتحدة ، حيث كان "سبام" متوفراً بكثرة خلال سنوات ما بعد الحرب الصعبة، فقد اكتسب سمعة سيئة تجلّت في مشهد كوميدي من إنتاج فرقة "مونتي بايثون" عام 1970. ولعلّ عدم التخلي عن "سبام" في منطقة المحيط الهادئ كما حدث في المملكة المتحدة يعود ببساطة إلى الحرمان الاقتصادي النسبي الذي شهدته تلك المنطقة. ^{[ 5 ]}

ذكرت صحيفة "هونولولو ستار بوليتين" عام 2002 عن "سبام موسوبي" أنه "لا يوجد تاريخ محدد لهذا الطبق الغريب". ومع ذلك، أشارت الصحيفة إلى أن كتاب طبخ صدر عام 2001 ذكر أن ميتسوكو كانيشيرو هي من يُحتمل أنها مبتكرته، حيث بدأت ببيعه من صيدلية "سيتي فارمسي" في شارع بينساكولا في هونولولو ، وبحلول أوائل الثمانينيات كانت تبيع 500 قطعة من "سبام موسوبي" المصنوعة يدويًا يوميًا من متجرها الخاص "ميتشانز موسوبي". ^{[ 6 ]} أما الشخص الآخر الذي يُقال إنه مبتكر "سبام موسوبي" فهو باربرا فونامورا من كاواي . كانت فونامورا تبيع "سبام موسوبي" من مطعم "جوني هانا" في مركز "كوكوي غروف" . وقد وصفته مجلة "غاردن آيلاند" عام 1983 بأنه "مزيج من لحم سبام والأرز، وهما من الأطعمة المحلية المفضلة، في موسوبي ضخم (كرة أرز) ملفوف في نوري (أوراق من الأعشاب البحرية المجففة)". في النهاية، تم صنع موسوبي فونامورا باستخدام قالب صندوقي، ليأخذ شكله المألوف. ^{[ 7 ]}

في عام ١٩٩٩، قدمت سلسلة مطاعم L&L Hawaiian Barbecue وجبة هاواي الخفيفة كطبق رئيسي في أول فروعها في الولايات المتحدة الأمريكية، وتحديدًا في بوينتي هيلز، كاليفورنيا. ^{[ ٨ ]} ومع توسع السلسلة التي تتخذ من هاواي مقرًا لها في عدة ولايات أمريكية، ازداد الوعي بهذه الوجبة الخفيفة وشعبيتها، لتصبح في نهاية المطاف طبقًا أساسيًا في قائمة الطعام، مما جعل L&L أول سلسلة مطاعم توفرها على مستوى البلاد. ^{[ ٩ ]}

في 8 أغسطس 2021، أعلنت سلسلة مطاعم إل آند إل هاوايان باربيكيو عن "اليوم الوطني لسبام موسوبي" احتفالاً بهذه الوجبة الخفيفة الشهيرة من هاواي. وقد أقرّ حاكم هاواي، ديفيد واي إيغي، هذا اليوم رسمياً بإعلان رسمي. ^{[ 10 ]}

سبام موسوبي هو اقتراح التقديم الموجود على علب سبام بنكهة ترياكي. ^{[ 11 ]} يُطلق على سبام موسوبي الذي يُؤكل مع البيض أحيانًا اسم بوتاما (وهي كلمة مركبة من لحم الخنزير وتاماغو ، وهي الكلمة اليابانية للبيض)، وهو طبق أساسي في مطبخ أوكيناوا . ^{[ 12 ]} عادةً ما تكون ورقة النوري أكبر حجمًا وتُغطي الساندويتش بالكامل.

تبدأ طريقة التحضير التقليدية بشوي أو قلي شرائح لحم سبام ، عادةً بنكهتها الأصلية أو بنكهة الترياكي . وتُستخدم صلصة تتكون أساسًا من صلصة الصويا والسكر. باستخدام قالب بحجم شريحة سبام، تُضغط طبقة من الأرز المطبوخ فوق شريط من النوري، ثم توضع شريحة سبام فوقها، ويمكن إضافة طبقة أخرى من الأرز. يُزال القالب ويُلف النوري فوق الموسوبي وحوله. ^{[ 13 ]} تصف صحيفة "باسيفيك ديلي نيوز" في غوام النسخة المحلية قائلةً: "تُغمر شريحة سبام في صلصة الترياكي قبل وضع كومة من الأرز مع رشة من الفوريكاكي ، ثم تُلف بشريط من النوري." ^{[ 14 ]} وتتطلب وصفة أخرى في غوام استخدام مايونيز سريراتشا . ^{[ 15 ]}

• مأكولات هاواي – الأطعمة والمشروبات من هاواي 
• كيمباب – طبق كوري 
• موسوبي غوتنبرغ – موسوبي غوتنبرغ من كاواي، هاواي. صفحات تعرض أوصافًا مختصرة لوجهات إعادة التوجيه. 
• لوكو موكو – طبق من المطبخ الهاوائي ، وهو طبق هاواي آخر يمكن أن يحتوي على الأرز ولحم سبام المعلب 
• أونيغيري - كرة أرز يابانية ، موسوبي الأصلي 

• إنجل، إريكا (27 أغسطس 2014). "تشمل السلع الفاخرة في نيويورك الآن سبام موسوبي" . صحيفة هونولولو ستار-أدفيرتايزر . مؤرشف من الأصل في 1 سبتمبر 2014. تم الاطلاع عليه في 25 سبتمبر 2014 .
  • "اللحم المعلب يعود بقوة إلى مطاعم نيويورك العصرية" . غوثاميست . 1 أبريل 2014. تم الاطلاع عليه بتاريخ 14 مارس 2021 .(مذكور في المقال السابق)
• "سبام موسوبي، غداء أوباما الهاواي: التاريخ، الوصفات، الفيديو" . هاف بوست . 22 ديسمبر 2008. تم الاطلاع عليه بتاريخ 25 سبتمبر 2014 .
• جونز، جاي (28 مارس 2014). "في هاواي، لحم سبام متوفر صباحاً وظهراً ومساءً" . صحيفة دالاس مورنينغ نيوز . مؤرشف من الأصل في 5 أبريل 2014. تم الاطلاع عليه في 25 سبتمبر 2014 .
• والش، روب (3 مارس 2009). "وجبة غداء أوباما المفضلة: سبام موسوبي" . هيوستن برس . تم الاطلاع عليه بتاريخ 25 سبتمبر 2014 .