المُحلي

المُحلي هو مادة تُضاف إلى الطعام أو الشراب لإضفاء نكهة حلوة ، إما لاحتوائها على نوع من السكر ، أو لاحتوائها على بديل سكري ذي مذاق حلو . تُستخدم مُحليات طبيعية غير سكرية ومُحليات صناعية متنوعة في إنتاج الأطعمة والمشروبات.

قائمة المحليات

تم ابتكار العديد من المحليات الصناعية، وهي تُستخدم الآن في الأطعمة والمشروبات المنتجة تجارياً. كما توجد محليات طبيعية غير سكرية، ^{[ 1 ]} مثل الجليسيريزين الموجود في عرق السوس . ^{[ 2 ]}

السكر ^{[ 1 ]}
- كحول السكر
- السكروز ، أو الجلوكوز والفركتوز، ويسمى عادة سكر المائدة
  - الفركتوز ، أو سكر الفاكهة
  - الجلوكوز ، أو الدكستروز
بدائل السكر ، بما في ذلك المحليات الصناعية ^{[ 1 ]}
الشراب
- شراب الصبار ، أو رحيق الصبار ^{[ 1 ]}
- شراب القيقب ^{[ 1 ]}
- شراب الذرة
  - شراب الذرة عالي الفركتوز (HFCS)، المستخدم صناعياً
العسل ^{[ 1 ]}
دبس السكر ^{[ 1 ]}
التواريخ ^{[ 1 ]}
جليسيريزين ، الموجود في عرق السوس ^{[ 2 ]}
مُحلي غير مكرر

انظر أيضاً

مراجع

١ ٢ ٣ ٤ ٥ ٦ ٧ ٨ برامليت، كيلي. "المحليات الصناعية والمحليات الطبيعية: ما يجب معرفته" . مركز إم دي أندرسون للسرطان . مؤرشف من الأصل بتاريخ 2023-05-05 . تم الاسترجاع بتاريخ 2023-05-05 .
1 2 كيتاغاوا، إيساو (2002-01-01). " جذر عرق السوس: مُحلي طبيعي ومكون هام في الطب الصيني" . الكيمياء البحتة والتطبيقية . 74 (7): 1189-1198 . doi : 10.1351/pac200274071189 . ISSN 1365-3075 . S2CID 97931248. مؤرشف من الأصل في 2023-01-22 . تم الاسترجاع في 2023-01-22 .

روابط خارجية

"مُحَلِّي" . قاموس Merriam-Webster.com . Merriam-Webster. OCLC 1032680871 .

[:0-1] ١ ٢ ٣ ٤ ٥ ٦ ٧ ٨ برامليت، كيلي. "المحليات الصناعية والمحليات الطبيعية: ما يجب معرفته" . مركز إم دي أندرسون للسرطان . مؤرشف من الأصل بتاريخ 2023-05-05 . تم الاسترجاع بتاريخ 2023-05-05 .

[:1-2] 1 2 كيتاغاوا، إيساو (2002-01-01). " جذر عرق السوس: مُحلي طبيعي ومكون هام في الطب الصيني" . الكيمياء البحتة والتطبيقية . 74 (7): 1189-1198 . doi : 10.1351/pac200274071189 . ISSN 1365-3075 . S2CID 97931248. مؤرشف من الأصل في 2023-01-22 . تم الاسترجاع في 2023-01-22 .