أفضل 50 مطعماً في العالم

قائمة أفضل 50 مطعماً في العالم هي قائمة تصدرها شركة الإعلام البريطانية ويليام ريد ، وقد نُشرت لأول مرة في مجلة "ريستورانت" البريطانية عام 2002. لم تعد القائمة والجوائز مرتبطة مباشرة بمجلة "ريستورانت" ، على الرغم من أنها مملوكة لنفس شركة الإعلام. ^{[ 1 ] [ 2 ]}

إلى جانب التصنيف الرئيسي من 1 إلى 50، تمنح المنظمة سلسلة من الجوائز الخاصة للأفراد والمطاعم، بما في ذلك جائزة "الشخصية الواعدة"، وجائزة "الأيقونة"، وجائزة "أفضل طاهية" ^{[ 3 ]} ، وجائزة "اختيار الطهاة"، التي تُمنح بناءً على تصويت 50 رئيس طهاة من المطاعم المدرجة في قائمة العام السابق. وفي مناطق محددة، تُعلن المنظمة مسبقًا عن قائمة من 51 إلى 100، لعرض المزيد من المطاعم في المنطقة. ^{[ 4 ]} وغالبًا ما تُعتبر هذه القائمة مؤشرًا على اتجاهات فن الطهي العالمي، حيث تُبرز مجموعة متنوعة من المأكولات من جميع أنحاء العالم. ^{[ 5 ]}

ظهرت قائمة أفضل 50 مطعمًا في العالم لأول مرة كمقال في مجلة "ريستورانت" البريطانية عام 2002. وبعد ذلك بوقت قصير، أُقيم حفل توزيع جوائز احتفالًا بإصدار القائمة. ^{[ 6 ]} تُنشر النتائج عبر قنوات التواصل الاجتماعي الخاصة بقائمة أفضل 50 مطعمًا في العالم وعلى موقعها الإلكتروني في ليلة توزيع الجوائز.

تُعدّ قائمة أفضل 50 مطعمًا في العالم ثمرة استطلاع رأي شمل أكثر من 1000 خبير مستقل، حيث أدلى كل منهم بصوته للمطاعم التي حظي فيها بأفضل تجارب تناول الطعام. وتتميز أكاديمية أفضل 50 مطعمًا في العالم بالتوازن بين الجنسين، وتضم 27 منطقة حول العالم. لكل منطقة رئيس (رئيس الأكاديمية)، يقوم بدوره بتشكيل لجنة من 40 شخصًا (بمن فيهم هو) للتصويت. وتتألف هذه اللجنة من مزيج متساوٍ من كبار الطهاة وأصحاب المطاعم في تلك المنطقة، وصحفيي ونقاد الطعام، وذوّاقة الطعام ذوي الخبرة الواسعة في السفر. وفي الظروف العادية، يتغير ما لا يقل عن 25% من أعضاء اللجنة من كل منطقة سنويًا. ^{[ 7 ] [ 8 ]}

تخضع عملية التصويت ونتائج قائمة أفضل 50 مطعمًا في العالم للتحكيم المستقل من قبل شركة ديلويت .

لا توجد معايير للتصويت. تسمح المنظمة للناخبين البالغ عددهم 1080 ناخباً باتخاذ قراراتهم بأنفسهم، وتقوم بتجميع أصواتهم لإنشاء القائمة. ^{[ 6 ]}

منذ عام 2013، نشرت شركة ويليام ريد أيضًا قوائم المطاعم الإقليمية لأفضل 50 مطعمًا في آسيا وأفضل 50 مطعمًا في أمريكا اللاتينية، وأطلقت قائمة أفضل 50 مطعمًا في الشرق الأوسط وشمال إفريقيا في فبراير 2022. ^{[ 2 ]}

ينص قانون تم تطبيقه عام 2019 على استبعاد الفائزين السابقين من المنافسة. تأهل مطعم نوما مجدداً عام 2021 لأنه أغلق أبوابه عام 2016 ثم أعيد افتتاحه في موقع جديد وبمفهوم جديد. ^{[ 9 ]}

اعتبارًا من 21 يونيو 2025 ^{[ 33 ]}

في عام ٢٠١٩، تم استحداث فئة "الأفضل بين الأفضل"، وهي بمثابة قاعة مشاهير للمطاعم التي وصلت إلى قمة قائمة أفضل ٥٠ مطعمًا في العالم، حيث احتلت المركز الأول. ومع استحداث هذه القائمة، لم يعد بإمكان المطاعم الفائزة بالمركز الأول الترشح للتصويت في النسخ الجديدة من القائمة.

استحقت النسخة الجديدة من مطعم نوما مكانها في قائمة أفضل 50 مطعمًا في العالم لعام 2021، وذلك بفضل ثلاثة تغييرات رئيسية عن المطعم الأصلي: موقعه، وفكرته، وملكيته. وبناءً على ذلك، اعتُبر مطعمًا جديدًا، واستحق المركز الأول في عام 2021. وكانت النسخة السابقة من نوما قد تصدرت قائمة أفضل 50 مطعمًا أربع مرات، في أعوام 2010، و2011، و2012، و2014.

تم تصنيف المطاعم التالية في المرتبة الأولى ضمن قائمة أفضل 50 مطعماً في العالم منذ إنشاء القائمة، وبالتالي لم تعد مؤهلة للتصويت:

• إل بولي (2002، 2006-2009)
• المغسلة الفرنسية (2003-2004)
• البطة السمينة (2005)
• نوما (2010-2012، 2014، 2021)
• إل سيلر دي كان روكا (2013، 2015)
• أوستريا فرانشيسكانا (2016، 2018)
• إيليفن ماديسون بارك (2017)
• ميرازور (2019)
• إبرة الراعي (2022)
• سنترال (2023)
• استمتع (2024)
• مايدو (2025)

• أفضل 50 حانة في العالم
• قائمة مطاعم حاصلة على ثلاث نجوم ميشلان
• قوائم المطاعم
• لا ليست

• الموقع الرسمي