كعكة مقلوبة

الكعكة المقلوبة هي كعكة تُخبز "مقلوبة" في صينية واحدة، مع وضع الطبقة العلوية في قاع الصينية. عند إخراجها من الفرن، تُقلب الكعكة المقلوبة وتُخرج من الصينية على طبق التقديم، ثم تُقلب وتُقدم بشكلها الطبيعي .

الكيكة المقلوبة هي كيكة تُخبز "مقلوبة" في صينية واحدة - عادةً مقلاة - مع وضع الإضافات في قاع الصينية. عند إخراجها من الفرن، تُقلب الكيكة المقلوبة وتُخرج من الصينية على طبق التقديم. قلب الكيكة قبل التقديم يجعلها في وضعها الصحيح، بحيث تصبح المكونات التي كانت في قاع الصينية هي الإضافات . [ ^{1 ] عادةً} ما تُوضع الفواكه المقطعة أو الشرائح - مثل التفاح أو الكرز أو الخوخ أو الأناناس ^{[ 2 ] [ 3 ]} - والزبدة والسكر في قاع الصينية قبل سكب خليط الكيك ، بحيث تُشكّل طبقة مخبوزة بعد قلب الكيكة. يمكن استخدام خليط كيكة بودنغ الكوخ البسيط. ^{[ 4 ]}

تشمل التحضيرات التقليدية المقلوبة كعكة الأناناس الأمريكية المقلوبة ، وتارت تاتان الفرنسية ، ^{[ 5 ]} وبولو دي أناناس البرازيلية أو البرتغالية (المعروفة أيضًا باسم بولو دي أباكاسي ).

في الولايات المتحدة، ازدادت شعبية كعكة الأناناس المقلوبة في منتصف عشرينيات القرن الماضي بعد أن رعت شركة دول للأناناس مسابقة لوصفات الأناناس. ^{[ 6 ]} تلقت الشركة أكثر من 2500 مشاركة متنوعة لكعكة الأناناس المقلوبة، ونشرت إعلانًا ترويجيًا عنها. ^{[ 7 ]}

• 
  كعكة الأناناس الأمريكية المقلوبة
• 
  كعكة الكمثرى المقلوبة
• 
  كعكة الأناناس المهروسة المقلوبة
• 
  المشمش ودقيق الذرة
• 
  تارت تاتان

• كعكة الأناناس

• الوسائط المتعلقة بالكعك المقلوب على ويكيميديا ​​كومنز