الطبخ النباتي للجميع

كتاب الطبخ النباتي للجميع هو كتاب طبخ صدر عام 1997 من تأليف ديبورا ماديسون . يحتوي على 1400 وصفة نباتية تتراوح بين الحساء والحلويات.

في عام 2017، أدرج جو يونان، محرر قسم الطعام في صحيفة واشنطن بوست، هذا الكتاب ضمن ثلاثة كتب طبخ نباتية كلاسيكية لا غنى عنها. ^{[ 1 ]}

في مراجعة لكتاب "الطبخ النباتي للجميع" ، كتبت مجلة "غورميه" : "قبل أن تقرأ كلمة واحدة، يطمئنك الخط الواضح والتصميم الأنيق والمنظم جيدًا والرسوم التوضيحية المفيدة إلى أنك لن تعاني من صعوبة اتباع أي وصفة. ثم يجذبك أسلوب ماديسون الدافئ والغني بالمعرفة." ^{[ 2 ]}

أشار مايكل رولمان إلى أنه "لكل هذه الأسباب، خلال 17 عامًا قضيتها في الكتابة عن الطهاة والطبخ، اشتريت كتاب طبخ واحدًا لنفسي، قبل عدة سنوات، كتابًا واحدًا يلهمني ويوسع خيالي في الطهي: "الطبخ النباتي للجميع"، بقلم ديبورا ماديسون، .." ^{[ 3 ]} ووجدت مجلة نيويوركر أن ماديسون مرشدة ساحرة وغير مهددة إلى عالم ما كنت أتخيله أنصاف الموتى، آكلي ما تسميه غالبًا "الطعام النباتي"، والذي بدا لي وكأنه "طعام السمك"." ^{​​[ 4 ]}

أشادت مجلة Publishers Weekly بالكتاب في مراجعة مميزة ، وكتبت: "حاول الكثيرون تأليف كتاب طبخ نباتي شامل وموثوق، لكن القليل منهم نجح. يقدم ماديسون (مؤلف كتابي The Greens Cookbook وThe Savory Way) كتابًا ضخمًا..."، ووصفته بأنه "جهد متكامل وموفق للغاية". ^{[ 5 ]}

• كتاب الطبخ لعام 1998 من IACP - الفائز ^{[ 6 ]}
• جائزة جيمس بيرد للكتاب النباتي لعام 1998 - الفائز ^{[ 7 ]}
• اختيار نادي كتاب الطبخ لشهر أغسطس 2008 ^{[ 2 ]}
• قاعة مشاهير كتب الطبخ لجيمس بيرد لعام 2016 ^{[ 8 ]}

في عام 2014، نشرت ماديسون نسخة منقحة كتبت عنها صحيفة وول ستريت جورنال : "تظهر السيدة ماديسون أنها معلمة رائعة ليس فقط في الطبخ النباتي ولكن في الطبخ الإبداعي بشكل عام." ^{[ 9 ]}

• المطبخ النباتي