أسواق زوبان

أسواق زوبان هي متجر بقالة عائلي متخصص في بيع الأطعمة والمشروبات الفاخرة، يخدم منطقة بورتلاند الكبرى في ولاية أوريغون، ويقدم منتجات غذائية ونبيذ من مصادر محلية وعالمية. أسس جون زوبان هذا المتجر عام ١٩٧٥، وتولى ابنه مايك رئاسته لاحقاً .

كما أدارت أسواق زوبان متاجر "فود وورلد" في ولايتي أوريغون وواشنطن ، بالإضافة إلى أربعة متاجر "فود بافيليون". وبلغ عدد فروع أسواق زوبان ستة فروع، منها ثلاثة فروع عاملة حاليًا في منطقة بورتلاند الحضرية. ^{[ 2 ] [ 3 ] [ 4 ]}

في سن السادسة عشرة، بدأ جون زوبان ^{[ 5 ]} العمل كموظف استقبال في متجر شيريدان للفواكه. أمضى السنوات اللاحقة في العمل في مجال المنتجات الزراعية، حيث عمل لمدة أحد عشر عامًا في فريد ماير تحت إشراف ماير نفسه كمدير للمنتجات الزراعية ومدير منطقة للمنتجات الزراعية، قبل أن يشتري أول متجرين له في منطقة بورتلاند. ^{[ 6 ] [ 7 ]} افتتح أول متجر زوبان ماركت في شارع بيرنسايد عام 1975. ^{[ 8 ]} تولى مايك، ابن جون، إدارة زوبان لاحقًا، ^{[ 9 ] [ 8 ]} حيث انضم إلى الشركة في سن الثانية والعشرين، وأصبح فيما بعد مديرًا للعمليات، بينما ركز جون على الجوانب العقارية للشركة. ^{[ 10 ]} ظل جون، رغم تقاعده الجزئي، مشاركًا في الشركة حتى وفاته عام 2011. ^{[ 11 ] [ 12 ] [ 13 ]}

أشارت صحيفة "ذا أوريغونيان" إلى أن مهارة جون زوبان تكمن في "عرض الأطعمة الطازجة بطرق تميزه عن منافسيه الأكبر حجمًا". ^{[ 14 ]} وفي عام 1996، لاحظت مجلة "بروغريسيف غروسر " أن زوبان سعى إلى جذب الزبائن لشراء المزيد من المنتجات الزراعية من خلال توفير الفاكهة الطازجة المقطعة للزبائن لتذوقها طوال اليوم. ^{[ 15 ]} وفي وقت لاحق، أشار منافسه، "سيتي ماركت" في شمال شرق بورتلاند، إلى أن زوبان قد أضرّ بأعماله في مجال المنتجات الزراعية في التسعينيات. ^{[ 16 ]}

بحسب صحيفة "ذا كولومبيان" في فانكوفر، واشنطن ، تطورت سلسلة متاجر زوبانز على مر السنين من "متاجر سوبر ماركت عادية" إلى "أسواق أنيقة لعشاق المكونات الفاخرة". ^{[ 10 ]} في عام 2003، كان لدى زوبانز ماركتس خمسة فروع و300 موظف، يعمل حوالي 75% منهم بدوام كامل، وبلغت إيراداتها السنوية أكثر من 50 مليون دولار. ^{[ 17 ]} في عام 2004، أصبحت زوبانز أول سلسلة متاجر غذائية تتعاون مع شركة "إيه جي فيراري فودز"، وهي شركة إيطالية متخصصة في بيع واستيراد الأغذية، مقرها سان لياندرو. ^{[ 18 ]} في عام 2010، كانت زوبانز تصدر مجلة "إندلج" . ^{[ 19 ]} وقد وفرت الشركة زجاجات البيرة وصنابيرها، ^{[ 20 ]} وتعاونت مع مصنع "كومنز بريويري". ^{[ 21 ]} كما تعاونت زوبانز مع شركة "بورتلاند روستينغ". ^{[ ٢٢ ]} في عام ٢٠١٥، كان من المقرر أن تختبر الشركة بيوت الكلاب التي يتم التحكم فيها رقميًا في متاجرها، كجزء من حملة ترويجية مع شركة بورتلاند لأطعمة الحيوانات الأليفة. ^{[ ٢٣ ]} وقدّمت المتاجر الثلاثة بيوت الكلاب للإيجار، اعتبارًا من عام ٢٠١٩. ^{[ ٢٤ ] [ ٢٥ ]} وقد لاقت جلسات تذوق البيرة والنبيذ والجبن التي تقدمها المتاجر رواجًا كبيرًا بين الزبائن. ^{[ ٢٦ ]} وفي عام ٢٠٢٣، أطلقت سلسلة متاجر زوبان قائمة طعام خاصة بعيد حانوكا . ^{[ ٢٧ ]}

في عام ٢٠٠٩، قدّم حدث "مذاق زوبان"، بالتعاون مع قسم "صن شاين"، أكثر من ٥٠٠ صندوق طعام ^{[ ٢٨ ]} للعائلات المحتاجة. ^{[ ٢٩ ] [ ٣٠ ]} وتتعاون زوبان بانتظام مع مشروع "شعاع الأمل" التابع لمكتب شرطة بورتلاند ^{[ ٣١ ]} لجمع المواد الغذائية غير القابلة للتلف للعائلات.

تناولت مقالة نُشرت عام 2019 في صحيفة "ذا أوريغونيان" الشركات العائلية ذات الجذور العميقة في بورتلاند، وقارنتها بسوق المزارعين الذي يركز على الجودة ويسعى إلى "إرضاء الحواس". ^{[ 26 ]}

أُدرج متجر زوبان ضمن قائمة مجلة تيستنج تيبل لعام 2022 لأفضل أربعة عشر متجر بقالة في شمال غرب المحيط الهادئ . ^{[ 51 ]} وفي عام 2023، احتلت الشركة المرتبة السابعة في قائمة مجلة ذا ديلي ميل لأفضل اثني عشر قسمًا للمأكولات الجاهزة في متاجر البقالة، حيث نالت تقديرًا لمنتجاتها من بوريتو الإفطار، وسندويشات لحم التري تيب المدخن على خبز فوكاتشيا، وخبز الباغيت المصنوع يدويًا (مع لحم الخنزير، والخردل، والزبدة، وجبن غرويير)، ولفائف الكركند، وتاماليس لحم الخنزير بالفلفل الأحمر الحار. ^{[ 52 ]}

على الرغم من أن موقع Eater Seattle قارن أسواق زوبان بأسواق PCC Community Markets أو سوق ماديسون في سياتل في عام 2012، ^{[ 53 ]} إلا أنه نشر لاحقًا تعليقًا لأحد القراء مفاده أنها أقرب إلى الأخيرة منها إلى الأولى، قائلاً: "إنه مكان يمكن فيه شراء فراولة عديمة النكهة في سلة صغيرة لطيفة بحجم نصف لتر مقابل 7 دولارات وأخذ زجاجة من برج فيوف كليكوت الذي يبلغ ارتفاعه 20 قدمًا ." ^{[ 54 ]}

كان متجر زوبان ماركتس في بيلمونت موقع تصوير المشهد الكوميدي "لا أكياس بقالة" ضمن المسلسل التلفزيوني الكوميدي بورتلانديا ، الذي عُرض عام 2012. [ ^{55 ] [ 53 ] كان} المشهد محاكاة ساخرة لحظر بورتلاند للأكياس البلاستيكية، ^{[ 56 ]} كما أبرز المفارقة في "الاستهلاك المحسوب" للشخصيات للأطعمة العضوية الفاخرة. ^{[ 57 ]}

• قائمة محلات البقالة

• الموقع الرسمي