التهوية
التهوية (وتسمى أيضاً التزويد بالهواء ) هي عملية يتم من خلالها تدوير الهواء عبر سائل أو مواد أخرى تعمل كسائل (مثل التربة) ، أو مزجه بها، أو إذابته فيها . وتؤدي عمليات التهوية إلى زيادة مساحة السطح في الخليط، مما يسمح بتفاعلات كيميائية أو تعليقية أكبر.
تهوية السوائل
طُرق
يتم تحقيق تهوية السوائل (عادةً الماء) عن طريق:
- يتم تمرير الهواء عبر السائل باستخدام أنبوب فنتوري ، أو توربينات التهوية ، أو الهواء المضغوط، ويمكن دمج ذلك مع موزعات الهواء وأحجار التهوية، بالإضافة إلى موزعات الفقاعات الدقيقة ، وموزعات الفقاعات الخشنة ، أو أنابيب التهوية الخطية. تُعدّ المواد الخزفية مناسبة لهذا الغرض، حيث يتم غالبًا نشر فقاعات الهواء أو الغاز الدقيقة عبر الخزف المسامي إلى داخل السائل. كلما صغر حجم الفقاعات، زادت كمية الغاز المعرضة للسائل، مما يزيد من كفاءة نقل الغاز. كما يمكن تصميم موزعات أو ناشرات ضمن النظام لإحداث اضطراب أو خلط عند الحاجة.
تُصنع موزعات السيراميك المسامية عن طريق دمج حبيبات أكسيد الألومنيوم باستخدام روابط البورسلين لتشكيل بنية قوية ومسامية ومتجانسة. هذه المادة المحبة للماء بطبيعتها سهلة التبلل، مما يؤدي إلى إنتاج فقاعات دقيقة ومتجانسة. [ 1 ]
في حجم معين من الهواء أو السائل، تتغير مساحة السطح تناسبياً مع حجم القطرة أو الفقاعة، وهي مساحة السطح التي يمكن أن يحدث عليها التبادل. استخدام فقاعات أو قطرات صغيرة للغاية يزيد من معدل انتقال الغاز (التهوية) نظراً لزيادة مساحة سطح التلامس. عادةً ما تكون المسام التي تمر عبرها هذه الفقاعات بحجم الميكرومتر.
استخدامات تهوية السوائل

- لتنعيم ( تصفيح ) تدفق مياه الصنبور عند الحنفية.
- إنتاج المياه الغازية أو الكولا لأغراض الشرب.
- المعالجة الثانوية لمياه الصرف الصحي أو مياه الصرف الصناعي باستخدام خلاطات/ موزعات التهوية . [ 2 ] [ 3 ]
- لزيادة نسبة الأكسجين في الماء المستخدم لإيواء الحيوانات، مثل أسماك الزينة أو مزارع الأسماك
- لزيادة محتوى الأكسجين في نقيع الشعير (البيرة غير المخمرة) أو العصير (النبيذ غير المخمر) للسماح للخميرة بالتكاثر وبدء التخمير .
- للتخلص من الغازات المذابة الأخرى مثل ثاني أكسيد الكربون أو الكلور . [ 4 ]
- في الكيمياء، أكسدة مركب مذاب أو معلق في الماء.
- لتحفيز اختلاط كتلة من المياه الراكدة.
- تهوية البركة .
تهوية المواد الصلبة السائلة
تهوية التربة
التهوية في الطعام
تهوية الطعام هي عملية يتم من خلالها امتصاص الهواء داخل الطعام. تُنتج هذه العملية قوامًا خفيفًا للكعك والخبز عن طريق تكوين مسامات أكبر وأكثر عددًا . تُعرف المواد الكيميائية والمواد الغذائية المضافة لتعزيز هذا التأثير باسم عوامل التخمير .
تتأثر ألوان وملمس بعض الصلصات والمعاجين والحلويات بفقاعات الهواء. ومن أكثر الأمثلة شيوعًا على هذه التهوية في الطهي خفق بياض البيض لتكوين الرغوة . يُعرف بياض البيض والمواد الأخرى المضافة لتعزيز التهوية المماثلة - مثل بروتين الصويا أو الجيلاتين المضاف إلى النوجا الأمريكية في ألواح الحلوى - باسم عوامل الخفق أو عوامل التهوية.
التهوية في المشروبات
في تذوق النبيذ ، تُستخدم طرق متنوعة لتهوية النبيذ وإبراز روائحه، بما في ذلك تدوير النبيذ في الكأس، واستخدام إناء التصفية لزيادة تعرضه للهواء، أو استخدام جهاز تهوية نبيذ متخصص . يُسكب عصير التفاح من أستورياس في الكأس من ارتفاع متر تقريبًا ( إل إسكانسيادو ) لزيادة التهوية.
انظر أيضاً
مراجع
- ↑ موزعات سيراميك مسامية، مؤرشفة في 30 سبتمبر 2011، على موقع Wayback Machine
- ↑ "التهوية" . مؤرشف من الأصل بتاريخ 25 فبراير 2014. تم الاطلاع عليه بتاريخ 18 يونيو 2014 .
- ↑ "جهاز تهوية" . فورترانس. مؤرشف من الأصل في 17 يونيو 2014. تم الاسترجاع في 18 يونيو 2014 .
- ↑ سويستوك، برايان. "غاز الميثان وإزالته من الآبار في بنسلفانيا" . جامعة ولاية بنسلفانيا. مؤرشف من الأصل في 2 يوليو 2014. تم الاطلاع عليه في 18 يونيو 2014 .
- العمليات الكيميائية
- تقنيات الغاز
