كولا

كولا

كوب من الكولا يقدم مع مكعبات الثلج
يكتب	مشروب غازي
الشركة المصنعة	متنوع
بلد المنشأ	الولايات المتحدة
قدَّم	8 مايو 1886 ؛ منذ 138 عامًا [1] [2] (باسم كوكاكولا ) ( 1886-05-08 )
لون	الكراميل (مع بعض الاستثناءات مثل زيفيا كولا وكولا رومان )
نكهة	كولا ( جوز الكولا ، الحمضيات، القرفة والفانيليا)

الكولا هو مشروب غازي بنكهة الفانيليا والقرفة وزيوت الحمضيات ونكهات أخرى. أصبحت الكولا مشهورة في جميع أنحاء العالم بعد أن اخترع الصيدلي الأمريكي جون ستيث بيمبرتون كوكاكولا ، وهي علامة تجارية مسجلة، في عام 1886، والتي قلدها مصنعون آخرون. تحتوي معظم مشروبات الكولا في الأصل على الكافيين من جوز الكولا ( Cola acuminata )، مما أدى إلى اسم المشروب، على الرغم من استخدام مصادر أخرى للكافيين بشكل عام في التركيبات الحديثة. يحتوي مشروب الكولا بيمبرتون أيضًا على مستخلص نبات الكوكا . ^{[1] [3]} استوحى وصفته غير الكحولية من نبيذ الكوكا للصيدلي أنجيلو مارياني ، الذي تم إنشاؤه عام 1863. ^{[3] [4]}

تتميز معظم مشروبات الكولا الحديثة بلون الكراميل الداكن وتُحلى بالسكر أو شراب الذرة عالي الفركتوز أو المحليات الصناعية . وهي تأتي بعلامات تجارية عديدة مختلفة ، وتعد كوكاكولا وبيبسي من بين العلامات التجارية الأكثر شهرة. ^[5] تتنافس هاتان الشركتان منذ تسعينيات القرن التاسع عشر، وهي المنافسة التي اشتدت منذ ثمانينيات القرن العشرين . ^{[6] [7]}

النكهات الحديثة الأساسية في مشروب الكولا هي زيوت الحمضيات (من قشور البرتقال والليمون والليمون الحامض) والقرفة والفانيليا ونكهة حمضية . [ 8 ] [ 9 ] يضيف مصنعو مشروبات الكولا نكهات ^{ضئيلة لخلق أذواق مميزة لكل علامة تجارية. قد تشمل النكهات الضئيلة مجموعة متنوعة من} المكونات ، مثل التوابل مثل جوزة الطيب أو الكزبرة . غالبًا ما يتم توفير الحموضة بواسطة حمض الفوسفوريك ، مصحوبًا أحيانًا بحمض الستريك أو الأحماض المعزولة الأخرى. يتم الاحتفاظ بوصفة كوكاكولا باعتبارها سرًا تجاريًا للشركة .

يمكن استخدام مجموعة متنوعة من المُحليات المختلفة في الكولا، وغالبًا ما تتأثر بالسياسة الزراعية المحلية. يستخدم شراب الذرة عالي الفركتوز (HFCS) بشكل أساسي في الولايات المتحدة بسبب انخفاض تكلفة الذرة المدعومة من الحكومة . ومع ذلك، في أوروبا، يخضع شراب الذرة عالي الفركتوز لحصص إنتاج مصممة لتشجيع إنتاج السكر؛ وبالتالي يتم استخدام السكر بشكل تفضيلي لتحلية المشروبات الغازية. ^[10] بالإضافة إلى ذلك، يمكن استخدام ستيفيا أو المُحلي الصناعي ؛ تحتوي الكولا "الخالية من السكر" أو "الدايت" عادةً على المُحليات الصناعية فقط.

في اليابان، توجد صناعة كولا حرفية مزدهرة، مع طرق إنتاج محلية صغيرة النطاق ووصفات كولا فريدة للغاية باستخدام الفواكه والأعشاب والتوابل المحلية المصدر. ^[11]

في أربعينيات القرن العشرين، أنتجت شركة كوكاكولا مشروب كوكاكولا الأبيض بناءً على طلب مارشال الاتحاد السوفييتي جورجي جوكوف . ^{[12] [13]}

تم إنتاج الكولا الشفافة مرة أخرى خلال موجة الهوس بالكولا الشفافة في أوائل التسعينيات. وشملت العلامات التجارية Crystal Pepsi و Tab Clear و 7 Up Ice Cola . تم إعادة تقديم Crystal Pepsi مرارًا وتكرارًا في العقد الأول من القرن الحادي والعشرين.

في الدنمارك ، تم تصنيع مشروب كولا شفاف شائع بواسطة شركة Cooperative FDB في عام 1976. كان معروفًا بشكل خاص بأنه "مشروب كولا الهيبيز" بسبب التركيز على التأثيرات الضارة التي يمكن أن يسببها المضاف الملون على الأطفال ومقاطعة العلامات التجارية المتعددة الجنسيات. وقد استوحيت فكرته من حملة ضد الإضافات الضارة في الدنمارك من قبل منظمة البيئة NOAH، وهي قسم دنماركي مستقل من Friends of the Earth . تبع ذلك مجموعة متنوعة من المشروبات الغازية بدون تلوين صناعي. ^[14] اليوم، تتوفر العديد من المشروبات الغازية العضوية في الدنمارك، ولكن لأسباب حنينية، لا تزال الكولا الصافية تحافظ على شعبيتها إلى حد ما. ^[15]

في يونيو 2018، قدمت شركة كوكاكولا منتجها Coca-Cola Clear في اليابان . ^{[16] [17] [18]}

زعمت دراسة أجريت عام 2007 أن استهلاك المشروبات الغازية، سواء تلك التي تحتوي على تحلية طبيعية أو تلك التي تحتوي على تحلية صناعية، كان مرتبطًا بزيادة خطر الإصابة بأمراض الكلى المزمنة. ويُعتقد أن حمض الفوسفوريك المستخدم في المشروبات الغازية كان سببًا محتملًا. ^[19]

أشارت إحدى الدراسات التي أجريت عام 2005 إلى أن المشروبات الغازية والمحلاة هي المصدر الرئيسي للسعرات الحرارية في النظام الغذائي الأمريكي وأن معدلات السمنة بين أولئك الذين يشربون المزيد من المشروبات المحلاة كانت أعلى. ^[20] ينصح معظم ^{[ كيف؟ ] خبراء التغذية بأن كوكاكولا والمشروبات الغازية الأخرى يمكن أن تكون ضارة إذا تم استهلاكها بشكل مفرط، وخاصة للأطفال الصغار الذين يتنافس استهلاكهم} للمشروبات الغازية مع النظام الغذائي المتوازن بدلاً من أن يكمله. أظهرت الدراسات أن مستخدمي المشروبات الغازية المنتظمين لديهم كمية أقل من الكالسيوم والمغنيسيوم وفيتامين سي والريبوفلافين وفيتامين أ . ^[21 ]

أثار المشروب أيضًا انتقادات لاستخدامه للكافيين ، والذي يمكن أن يسبب الاعتماد الجسدي ( الاعتماد على الكافيين )، ^[22] ويمكن أن يقلل من جودة النوم. ^[23] تم إثبات وجود صلة بين تناول الكولا بانتظام على المدى الطويل وهشاشة العظام لدى النساء الأكبر سنًا (ولكن ليس الرجال). ^[24] كان يُعتقد أن هذا يرجع إلى وجود حمض الفوسفوريك، ووجد أن خطر الإصابة بالنساء أكبر بالنسبة للكولا المحلاة بالسكر والكافيين مقارنة بالمشروبات الغازية الخالية من الكافيين، مع تناول كميات أكبر من الكولا يرتبط بانخفاض كثافة العظام.

يتم تحلية العديد من المشروبات الغازية في أمريكا الشمالية بشراب الذرة عالي الفركتوز ، وليس السكر . ويحذر بعض خبراء التغذية من استهلاك شراب الذرة لأنه قد يؤدي إلى تفاقم السمنة ومرض السكري من النوع 2 أكثر من سكر القصب. ^[25]

• عسل كاكاو إير كوريو، وهو "منتج على غرار كوكاكولا" تصنعه شركة الطيران الوطنية في كوريا الشمالية ^[26]
• أمرات كولا مشهورة في باكستان
• كولا كبيرة/حقيقية/ملكية ، تحظى بشعبية في إندونيسيا وتايلاند ونيجيريا وفي جميع أنحاء أمريكا الجنوبية
• كامبا كولا ، العلامة التجارية الأكثر شعبية في الهند قبل إعادة تقديم كوكا كولا وبيبسي إلى السوق الهندية في عام 1991
• نكهة المياه الغازية كولا Chi Forest (المعروفة سابقًا باسم Genki Forest)، وهي علامة تجارية محلية في الصين
• Est Cola ، علامة تجارية محلية في تايلاند
• فيوتشر كولا ، علامة تجارية محلية في الصين
• كيك كولا، علامة تجارية محلية في سريلانكا ^[27]
• لاوشان كولا ، علامة تجارية محلية في الصين
• مكة كولا ، تباع في الشرق الأوسط وشمال أفريقيا، وكذلك أجزاء من أوروبا
• Meadows Classic Cola، علامة تجارية تابعة لـ DFI في هونج كونج وماليزيا وسنغافورة وكمبوديا
• موجو، علامة تجارية محلية في بنجلاديش
• MyCola، علامة تجارية محلية في سريلانكا ^[28]
• الباكولا ، شعبية في باكستان
• بارسي كولا ، مشروب شعبي في إيران
• ريد بول كولا ، مشروب شعبي في تايلاند
• مشروب سوبر كولا الفوار، الذي تبيعه مجموعة AS Watson (PARKnSHOP، Watsons) في هونج كونج
• تيريلج كولا، يباع في منغوليا. ^[29]
• Thums Up ، شعبية في الهند
• كامبا كولا ، مشروب شعبي في الهند
• توبسيا كولا ، مشروب شعبي في إيران
• فيتا كولا، من إنتاج شركة فيتاسوي في هونج كونج
• زمزم كولا ، مشروب شعبي في إيران وأجزاء من العالم العربي

• تم إعادة إطلاق Afri-Cola ، وهي علامة تجارية ألمانية ، في أبريل 2006 بالتركيبة الأصلية التي تحتوي على نسبة أعلى من الكافيين.
• بايكال ، مشروب يشبه الكولا، وهو مشروب شائع في روسيا
• مشروب Barr Cola من إنتاج شركة AG Barr (صانعي مشروب Irn-Bru الشهير ) في المملكة المتحدة
• Breizh Cola هي علامة تجارية محلية من بريتاني ( فرنسا ). ^[30]
• بريسا كولا هي علامة تجارية محلية من ماديرا ، البرتغال ، ويتم إنتاجها بواسطة إمبريزا دي سيرفيجاس دا ماديرا .
• كولا توركا هي علامة تجارية محلية في تركيا
• كوكتا هي علامة تجارية محلية من يوغوسلافيا السابقة ، والتي لا تحتوي على أي مادة الكافيين أو حمض الفوسفوريك .
• كورسيكا كولا هي كولا إقليمية يتم توزيعها بواسطة مصنع الجعة الكورسيكي بييترا .
• كوبا كولا هي علامة تجارية من السويد .
• دوبري كولا، وهي علامة تجارية روسية حلت محل كوكا كولا بعد رحيل الشركات العالمية من روسيا في عام 2022 ، تم إنتاجها في نفس المصانع التي تنتج المنتجات الأصلية. ^[31]
• ايفوكا كولا هو مشروب كولا مصنوع من المياه المعدنية التي تنتجها شركة ايفوكا درينكز.
• فينتيمانز كوريوسيتي كولا ، هو مشروب كولا فاخر يتم تخميره نباتيًا وتنتجه شركة فينتيمانز ، من المملكة المتحدة.
• فريتز كولا ، مشروب غازي من هامبورغ ، ألمانيا، يستخدم أعلى تركيز ممكن من الكافيين للمشروبات المسموح بها بموجب القانون الألماني. ^{[ يحتاج إلى توضيح ]}
• Green Cola هي علامة تجارية من اليونان ومتوفرة أيضًا في ألمانيا وإسبانيا وقبرص ودول البلطيق ورومانيا والشرق الأوسط وسلوفينيا وغيرها.
• Hofmuhl Cola هي علامة تجارية محلية من بافاريا، يتم تصنيعها بواسطة مصنع جعة إقليمي. ^[32]
• جولي كولا ، التي كانت تمتلك حصة 40% من سوق مشروبات الكولا في الدنمارك من منتصف الستينيات إلى أواخر الثمانينيات. ^[33]
• كوفولا هو المنافس الرئيسي لشركة كوكا كولا وبيبسي في جمهورية التشيك وسلوفاكيا ، ولا يحتوي على حمض الفوسفوريك.
• كريستال كولا هي علامة تجارية محلية في تركيا
• LOCKWOODS Cola، ^{[34] [35]} وهي علامة تجارية للكولا في المملكة المتحدة تم تقديمها في الستينيات من القرن العشرين وأنتجتها شركة Lockwoods Foods Limited في موقع مصنع التعليب الخاص بها في لونج ساتون بإنجلترا، ولم يعد المشروب موجودًا في السوق بعد الآن، بل تم بيعه على المستوى الوطني وتم تصديره أيضًا .
• تم بيع مشروب ماكسي كولا بواسطة شركة ماك برويري في إنجلترا كمنافس لكوكا كولا وبيبسي. وانتهى الإنتاج في أوائل التسعينيات.
• بولو كوكتا ، علامة تجارية بولندية .
• قبلة كولا كانت علامة تجارية بريطانية للكولا نشطة من عام 2003 إلى عام 2005.
• يتوفر مشروب Red Bull Simply Cola في كافة أنحاء أوروبا منذ عام 2008.
• سينالكو كولا هي علامة تجارية ألمانية للكولا تباع وتُنتج في أوروبا
• Tøyen-Cola هي علامة تجارية نرويجية للكولا، تعتمد على وصفة كولا Cube المفتوحة .
• أوبونتو كولا هي كولا تجارة عادلة من المملكة المتحدة متوفرة في أجزاء من أوروبا الغربية .
• كانت مشروبات فيرجن كولا شائعة في جنوب أفريقيا وأوروبا الغربية في تسعينيات القرن العشرين، لكن توفرها تراجع الآن.
• فيتا كولا هي علامة تجارية ألمانية للكولا ذات نكهة حمضيات مميزة؛ ويتم بيعها حاليًا بشكل رئيسي في شرق ألمانيا.
• XL Cola هي علامة تجارية سويدية للكولا تم طرحها في عام 1985، لكن المشروب لم يعد موجودًا في الأسواق.

• تُنتج شركة كوكاكولا وتصنع مشروب كوكاكولا ، الذي يُشار إليه غالبًا باسم كوكاكولا ببساطة، وهي واحدة من أشهر العلامات التجارية للكولا في أمريكا الشمالية والعالم، فضلاً عن كونها الكولا الأصلية.
• بيبسي ، التي تنتجها وتصنعها شركة بيبسيكو ، هي أيضًا واحدة من أشهر العلامات التجارية للكولا في أمريكا الشمالية والعالم. بيبسي هي المنافس الرئيسي لشركة كوكاكولا.
• RC Cola ، اختصار لـ Royal Crown Cola، يتم إنتاجه الآن بواسطة Keurig Dr Pepper
• تنتج شركة كوت العديد من المشروبات ذات العلامات التجارية الخاصة بها بالإضافة إلى خط منتجاتها الخاص، وأبرزها مشروب Black Cherry و Bubba cola.
• شركة دبل كولا ، دبل كولا
• يتم توزيع مشروب فايجو كولا في شرق الولايات المتحدة ويمكن العثور عليه في بعض مناطق كندا.
• مشروب فينتيمانز كوريوسيتي كولا، الذي نشأ في المملكة المتحدة عام 1905، يُباع الآن في جميع أنحاء أوروبا وأمريكا الشمالية
• جاريتوس كولا هي علامة تجارية للكولا من المكسيك، موطنها الأصلي المكسيك ويتم توزيعها على نطاق واسع بين السكان اللاتينيين في الولايات المتحدة.
• يتم بيع Jolt Cola بواسطة شركة Wet Planet Beverages في روتشستر ، نيويورك.
• كما تقوم شركة جونز صودا أيضًا بصنع مشروب الكولا باستخدام سكر القصب.
  • Nuka-Cola ، من إنتاج شركة جونز بالتعاون مع مطور سلسلة Fallout Bethesda Softworks و Target Stores من عام 2009 إلى عام 2010، ومن عام 2014 إلى عام 2016 ومن عام 2020 حتى الآن.
• تنتج شركة Polar Beverages في Worcester، MA علامتها التجارية الخاصة من الكولا تحت الاسم التجاري Polar.
• كان مشروب Red Bull Simply Cola متاحًا في الولايات المتحدة من عام 2008 إلى عام 2011.
• شاستا كولا ، من إنتاج شركة شاستا
• TuKola و Tropicola علامتان تجاريتان من كوبا (وتباعان أيضًا على نطاق واسع في إيطاليا).
• زيفيا كولا هو مشروب غازي خالي من السعرات الحرارية ومحلى بالستيفيا .
• يتم إنتاج Bec Cola في مونتريال ، كيبيك ، كندا، ويتم بيعه في كيبيك وأونتاريو . يتم تحليته في المقام الأول بشراب القيقب
• Big 8 Cola هي علامة تجارية للكولا والمشروبات الغازية بنكهات أخرى يمكن العثور عليها في كندا الأطلسية

• إنكا كولا ، التي ابتكرتها شركة ليندلي لتعبئة الزجاجات للتنافس مع كوكاكولا، لا تزال الكولا الأكثر مبيعًا في بيرو. ^[36]
• بيج كولا ، وهي كولا تنتجها شركة أجي جروب البيروفية التي تعمل في 14 دولة في أمريكا اللاتينية. ^[37]
• بيرو كولا ، تم إنشاؤها بواسطة شركة تعبئة بيروفية تدعى إمبوتيلادورا دون خورخي إس إيه سي للتنافس مع كوكا كولا وكولا ريال . ^[38]
• كولا رومان ، مشروب الكولا الذي تم اختراعه في مدينة قرطاجنة، كولومبيا في عام 1865 من قبل دون كارلوس رومان.

• كان Export Cola مشروب كولا أستراليًا غازيًا تم تصنيعه بواسطة شركة Cadbury Schweppes (الآن Cadbury plc ) ^[39] خلال السبعينيات وأوائل الثمانينيات. ظهرت سلسلة من الإعلانات التلفزيونية للمشروب مع لاعب الكريكيت الأسترالي جيف تومسون . تمتع المشروب بعودة قصيرة في الشعبية عندما أعيد إطلاقه في عام 1993، ولكن تم إيقاف إنتاج المشروب في عام 1999.
• LA Ice Cola هي كولا أسترالية مملوكة لشركة Tru Blu Beverages ، وهي مماثلة لشركة Coca-Cola وPepsi، منافسيها.
• تنتج شركة Billson's مشروب Heritage Cola، المستوحى من وصفات ترجع إلى حركة الاعتدال في أستراليا.
• فوكستون فيز هي شركة مشروبات غازية نيوزيلندية تنتج مشروب غازي بنكهة الكولا، يتم تصنيعه في فوكستاون.

• صودا هانسن الطبيعية ، كولا أصلية، مصنوعة من قصب السكر

• دجاج الكولا  – طبق دجاج هونج كونج
• الفول السوداني والكولا  – وجبة خفيفة من جنوب الولايات المتحدة
• مشروب كولا مفتوح المصدر  – مشروب كولا تم إنتاجه وفقًا لوصفة منشورة وقابلة للمشاركة
• قائمة منتجات المشروبات الغازية ذات العلامات التجارية
• قائمة نكهات المشروبات الغازية
• قائمة منتجي المشروبات الغازية
• قائمة المشروبات الغازية حسب البلد
• نافورة الصودا  – ثوران ناتج عن خلط مشروب دايت كوك مع حلوى مينتوس

• وصفة OpenCola (نشرت في الأصل بواسطة Cory Doctorow )
• مقالة Straight Dope حول مستويات الكافيين في المشروبات الغازية