الزراعة في ألمانيا

في عام 2021، احتلت ألمانيا المرتبة الثالثة عالميًا في استيراد وتصدير المنتجات الزراعية الموجهة للمستهلكين، وكانت بلا منازع أهم سوق أوروبية للمنتجين الأجانب. وتتمثل السمات الرئيسية لسوق التجزئة في ألمانيا في التكتل، وتشبع السوق، والمنافسة الشديدة، وانخفاض الأسعار. وتُعد ألمانيا موقعًا جذابًا واقتصاديًا في قلب الاتحاد الأوروبي. وبينما يُولي العديد من المستهلكين اهتمامًا كبيرًا للسعر، فإن السوق توفر أيضًا شريحة واسعة من المستهلكين الأثرياء الذين يتبنون مفهوم القيمة مقابل المال. يبحث هؤلاء المستهلكون عن منتجات عالية الجودة ومستعدون لدفع أسعار أعلى. ولا تزال ألمانيا تتمتع ببعض من أدنى أسعار المواد الغذائية في أوروبا، حيث لا ينفق المواطنون الألمان سوى حوالي 14% من دخلهم على الطعام والشراب. ويُعزى انخفاض أسعار المواد الغذائية إلى المنافسة الشديدة بين المتاجر المخفضة وقطاع بيع المواد الغذائية بالتجزئة. ^{[ 1 ]}

لطالما ساهم مناخ ألمانيا في إنتاج الخضراوات القوية (مثل اللفت والملفوف والبصل)، بالإضافة إلى الشعير، وهو ما ينعكس في المطبخ الألماني .

استوردت ألمانيا نحو ثلث إمداداتها الغذائية عام ١٩١٤. وقد استُهدفت هذه الواردات منذ بداية الحرب العالمية الأولى. فذُبح خمسة ملايين خنزير عام ١٩١٥، وشهدت برلين أعمال شغب بسبب نقص الغذاء. وبحلول عام ١٩١٦، خضعت جميع المواد الغذائية الألمانية للتقنين، وأصبح شتاء ١٩١٦-١٩١٧ يُعرف باسم " شتاء اللفت " (Kohlrübenwinter ) حيث أُجبر الناس على تناول اللفت الذي كان يُستخدم عادةً علفًا للحيوانات. كان الطقس سيئًا، ونقصت القوى العاملة، وانتشر سوء التغذية على نطاق واسع. بعد الحرب، ساد تصميمٌ قوي على تحقيق الاكتفاء الذاتي الغذائي، وكان هذا دافعًا رئيسيًا لسياسات "المجال الحيوي" (Lebensraum ). ^{[ ٢ ]}

انخفض عدد المزارع في ألمانيا الغربية بشكل مطرد، من 1.6 مليون مزرعة عام 1950 إلى 630 ألف مزرعة عام 1990. أما في ألمانيا الشرقية، حيث تم تأميم المزارع في ظل النظام الاشتراكي في ستينيات القرن الماضي، فقد بلغ عدد المزارع الجماعية حوالي 5100 مزرعة، بمتوسط ​​مساحة مزروعة يبلغ 4100 هكتار. ومنذ إعادة التوحيد، ظل حوالي ثلاثة أرباع هذه المزارع الجماعية على شكل تعاونيات أو شركات تضامن أو شركات مساهمة. في حين تم تفكيك مزارع جماعية أخرى في ألمانيا الشرقية، وعادت ملكيتها في المقام الأول إلى المزارعين الأفراد الذين مُنحوا سندات ملكية لأراضيهم بعد الحرب؛ أو تم بيعها بشكل خاص، لتصبح حوالي 14 ألف مزرعة خاصة. وقد منعت بنود معاهدة التوحيد لعام 1990 ملاك الأراضي الزراعية السابقين، الذين صادرت سلطات الاحتلال السوفيتي أراضيهم، من استعادة ممتلكاتهم الزراعية الشاسعة التي كانت لديهم قبل الحرب. وفي ألمانيا الغربية، وفي المزارع التي تم خصخصتها حديثًا في ألمانيا الشرقية، تسود المزارع العائلية. يوجد في المزارع البالغ عددها 630 ألف مزرعة 750 ألف موظف بدوام كامل. ومع ذلك، يوجد أيضاً عدد أكبر بكثير من الموظفين بدوام جزئي، ولا تمثل معظم المزارع مهنة أصحابها بدوام كامل.

على الرغم من انخفاض عدد المزارع، إلا أن الإنتاج قد ازداد فعلياً بفضل أساليب الإنتاج الأكثر كفاءة. وبحلول أوائل عام 1990، كان بإمكان المزارع الواحد إنتاج ما يكفي من الغذاء لـ 75 شخصاً، وهو ما يفوق بكثير ما كان عليه الحال في الخمسينيات أو الستينيات من القرن الماضي.

تتنوع المنتجات الزراعية من منطقة لأخرى. ففي الأراضي المنبسطة شمال ألمانيا، وخاصة في المناطق الشرقية، تُزرع الحبوب وبنجر السكر . أما في المناطق الأخرى ذات التضاريس الأكثر تلالاً، بل وحتى الجبلية، فينتج المزارعون الخضراوات والحليب ولحم الخنزير أو لحم البقر. وتحيط بساتين الفاكهة ومزارع الخضراوات بمعظم المدن الكبرى. وتضم معظم وديان الأنهار في جنوب وغرب ألمانيا، وخاصة على طول نهري الراين والماين، كروم العنب. ويُنتج البيرة بشكل رئيسي، وإن لم يكن حصرياً، في بافاريا . ويُنتج النبيذ بشكل رئيسي، وإن لم يكن حصرياً، في راينلاند بالاتينات .

منذ ستينيات القرن الماضي، لم تعد السياسة الزراعية الألمانية تُصاغ في ألمانيا، بل في الاتحاد الأوروبي . تُكتب جميع القوانين واللوائح الزراعية في بروكسل ، غالبًا بعد مفاوضات شاقة بين الدول الأعضاء المنتجة والمستهلكة للغذاء. والهدف الرئيسي من هذه المفاوضات هو تحقيق دخل مرتفع للمزارعين مع الحفاظ على أسعار السوق منخفضة بما يكفي لتجنب احتجاجات المستهلكين. ولتدارك هذا النقص، اعتمد الاتحاد الأوروبي برنامج دعم السياسة الزراعية المشتركة وبرنامج دعم الصادرات، وكلاهما يُفيد المزارعين الألمان وغيرهم من مزارعي الاتحاد الأوروبي. في المقابل، التزم المزارعون الألمان بالتوجيهات الأوروبية بشأن جودة وكمية الإنتاج.

تتبنى ألمانيا روح مبادرة "من المزرعة إلى المائدة" التابعة للاتحاد الأوروبي من خلال خطط استراتيجية للتغذية. ويسعى وزير الزراعة الألماني، جيم أوزدمير، من خلال خطط استراتيجية وطنية للتغذية تتماشى مع مبادرة "من المزرعة إلى المائدة" التابعة للاتحاد الأوروبي، إلى جعل الأنظمة الغذائية أكثر صحة وأكثر اعتماداً على النباتات، لكن البعض يقول إن هذا المقترح يملي على الناس ما يمكنهم وما لا يمكنهم تناوله. ^{[ 4 ]}

• الزراعة في ألمانيا الشرقية
• الغذاء والزراعة في ألمانيا النازية
• مزرعة
• نبيذ ألماني

• توماس فريدر. شميدت، جوتز (2006). Förderung von Existenzgründungen in der Landwirtschaft: ein Projekt im Auftrag des BMELV (03HS016): Projektbericht . مونستر هيلتروب: Landwirtschaftsverlag. رقم ISBN 3-7843-0513-X.

تتضمن هذه المقالة نصًا من هذا المصدر، وهو متاح للعموم . دراسات قطرية . قسم البحوث الفيدرالية .

• دراسات قطرية