كارمينيانو DOCG

كارمينيانو منطقة إيطالية لإنتاج النبيذ تقع في إقليم توسكانا ، وتتمركز حول مدينة كارمينيانو ، بالقرب من براتو وعلى بعد حوالي 16 كيلومترًا شمال غرب فلورنسا . تشتهر كارمينيانو بجودة نبيذها منذ العصور الوسطى ، وقد صنّفها كوزيمو الثالث دي ميديشي، دوق توسكانا الأكبر، كإحدى أفضل مناطق إنتاج النبيذ في توسكانا، ومنحها حماية قانونية خاصة عام 1716. في القرن التاسع عشر، طوّر منتجو منطقة كارمينيانو تقليدًا لمزج عنب سانجيوفيزي مع كابرنيه ساوفيجنون ، قبل وقت طويل من انتشار هذه الممارسة بفضل نبيذ " سوبر توسكان " في أواخر القرن العشرين. ^{[ 1 ]} في عام 1975، مُنحت المنطقة تصنيف Denominazione di Origine Controllata (DOC)، ثم رُقّيت لاحقًا إلى تصنيف Denominazione di Origine Controllata e Garantita (DOCG) في عام 1990 (بأثر رجعي إلى محصول عام 1988 ). واليوم، تبلغ مساحة الأراضي المزروعة في كارمينيانو حوالي 270 فدانًا (110 هكتارات ) ، وتنتج ما يقرب من 71,500 جالون (2,700 هكتولتر ) من النبيذ الحاصل على تصنيف DOCG سنويًا. ^{[ 2 ]} 

يُنتج النبيذ في منطقة كارمينيانو منذ العصر الروماني . وخلال العصور الوسطى، اشتهرت المنطقة بجودة نبيذها، وهو ما افتخر به آل ميديشي الحاكمون المحليون على مر القرون اللاحقة. في عام ١٧١٦، أصدر دوق توسكانا الأكبر ، كوزيمو الثالث دي ميديشي، مرسومًا يُحدد أربع مناطق في توسكانا تُنتج أجود أنواع النبيذ. وكانت كارمينيانو إحدى هذه المناطق، ومُنحت حماية قانونية منعت المناطق الأخرى من استخدام اسم "كارمينيانو" لنبيذها. واستمرت سمعة كارمينيانو في النمو، حتى أن الملكة آن ملكة بريطانيا العظمى طلبت شحنات منتظمة من النبيذ. كما أُشيد بهذا النبيذ في كتابات جيوفاني كوزيمو فيليفرانشي وكوزيمو ريدولفي في القرنين الثامن عشر والتاسع عشر . ^{[ ٢ ]}

في عام ١٩٣٢، قامت لجنة دالماسو (في إطار وضع نظام تسمية المنشأ المراقبة ) بتصنيف كارمينيانو رسميًا ضمن منطقة كيانتي مونتالبانو الفرعية . ويعود ذلك إلى قرب المنطقتين وتشابههما في الارتفاع ودرجة الحرارة السنوية. إلا أن منطقة كارمينيانو أنتجت نبيذًا مختلفًا تمامًا عن نبيذ كيانتي، ويعزى ذلك جزئيًا إلى تقليد إضافة كابرنيه ساوفيجنون إلى مزيج سانجيوفيزي. وبينما تشير بعض النظريات إلى أن هذه الممارسة تعود إلى عهد آل ميديشي (حيث تم القضاء على تلك الكروم المبكرة لاحقًا خلال وباء الفيلوكسيرا )، فقد أصبحت هذه الممارسة أكثر شيوعًا خلال القرن العشرين. تم استيراد عُقَل من كروم كابرنيه من شاتو لافيت روتشيلد في بوردو ، وبحلول عام ١٩٧٥، كانت كارمينيانو أول منطقة نبيذ حاصلة على تسمية المنشأ المراقبة تُمنح ترخيصًا رسميًا لاستخدام كابرنيه في المزيج. في حين أن أنواع "سوبر توسكان" المبكرة في أواخر القرن العشرين، والتي تضمنت مزيج سانجيوفيزي وكابيرنيه، اضطرت إلى التراجع إلى تصنيف "فينو دا تافولا " المتواضع أو "نبيذ المائدة"، كان يتم إنتاج نبيذ كارمينيانو الحاصل على شهادة المنشأ المحمية (DOC) (ولاحقًا شهادة المنشأ المضمونة والمراقبة) بموافقة قانونية كاملة. ^{[ 2 ]}

تغطي مناطق كارمينيانو DOCG ما يقارب 270 فدانًا (110 هكتارات) من الأراضي المزروعة، وتنتج حوالي 71,500 جالون (2,700 هكتولتر) من نبيذ DOCG سنويًا. تنص لوائح DOCG الحالية على أن يشكل عنب سانجيوفيزي 50% على الأقل من المزيج، مع السماح بإضافة ما يصل إلى 10-20 % من عنب كابيرنيه ساوفيجنون أو كابيرنيه فرانك ، وما يصل إلى 20% من عنب كانايولو نيرو ، وما يصل إلى 5% من عنب مامولو وكولورينو ، بالإضافة إلى ما يصل إلى 10% من أصناف العنب الأبيض مثل تريبيانو أو مالفاسيا لإكمال المزيج. إذا تم تخمير النبيذ لمدة 3 سنوات على الأقل قبل طرحه في السوق، فإنه مؤهل للحصول على تصنيف ريزيرفا . ^{[ 3 ]} تم إنشاء تصنيف DOC منفصل، يُعرف باسم باركو ريالي، لأنواع نبيذ كارمينيانو DOCG الأصغر سنًا أو "غير المصنفة". ^{[ ٢ ]} لا تزال منطقة كارمينيانو ذات التسمية الأصلية المضمونة (DOC) قائمة، ولكنها تُستخدم الآن لإنتاج نبيذ فينسانتو والنبيذ الوردي . ومن أنواع نبيذ كارمينيانو الفريدة ذات التسمية الأصلية المضمونة نبيذ فينسانتو وردي يُعرف باسم أوكيو دي بيرنيتشي (أو "عين الحجل " )، وهو مشابه لنبيذ أوي دو بيردريكس الفرنسي . ^{[ ٤ ]} 

تقع منطقة كارمينيانو، التي تبعد 16 كيلومترًا (10  أميال) شمال غرب فلورنسا، على سلسلة من التلال المنخفضة على ارتفاعات تتراوح بين 50 و 200 متر (160-650 قدمًا ) فوق مستوى سطح البحر . ^{[ 2 ]}

يُنتج انخفاض ارتفاع المنطقة نبيذًا مصنوعًا من عنب سانجيوفيزي يتميز بحموضة أقل وعفص أكثر وضوحًا من نبيذ مناطق توسكانية أخرى مثل كيانتي كلاسيكو . في أواخر القرن العشرين، بدأ صانعو النبيذ المعاصرون تجربة استخدام براميل البلوط للتعتيق. ^{[ 2 ]} يتميز نبيذ كارمينيانو عمومًا بقوام متوسط ، حيث يضفي مكون الكابيرنيه في المزيج نكهات شوكولاتة على الفاكهة، بالإضافة إلى إمكانية التعتيق . ^{[ 4 ]}