مالفاسيا

مالفازيا إيستارسكا

استمدت مالفازيا إيسترسكا اسمها من شبه جزيرة إستريا التي تتقاسمها كرواتيا وسلوفينيا وإيطاليا (انظر أيضًا الأصناف السلوفينية والإيطالية). وهي تُعدّ من أهم أنواع النبيذ الأبيض في إستريا الكرواتية وساحل دالماسيا الشمالي . وقد أدخل التجار الفينيسيون هذه الكرمة إلى المنطقة حاملين معهم عُقَلًا من اليونان. ^{[ 3 ]} يُطلق على هذا النبيذ اسم مالفازيا باللغة الكرواتية . وهو النبيذ الأبيض الرئيسي في المنطقة.

آخر

إن الماراشتينا الدلماسية (المعروفة أيضًا باسم روكاتاك وما إلى ذلك) مطابقة للصنف الإيطالي مالفاسيا لونغا .

مالفاسيا بيانكا دي كانديا

Malvasia Bianca di Candia هي Malvasia الأكثر انتشارًا في إيطاليا.

مالفاسيا إستريانا

في إيطاليا، يُزرع هذا النبيذ في منطقة فريولي فينيتسيا جوليا، ضمن منطقتي كوليو وإيسونزو الحاصلتين على شهادة المنشأ المحمية . ويُشتق اسمه من شبه جزيرة إستريا ، التي تضم أجزاءً من كرواتيا وسلوفينيا وإيطاليا (انظر أيضًا الأصناف الكرواتية والسلوفينية). وقد أدخل التجار الفينيسيون هذه الكرمة إلى المنطقة بعد جلبهم عُقَلًا من اليونان. كما يُزرع عنب مالفاسيا إستريانا في منطقة كولي بياشنتيني في إميليا ، حيث يُستخدم في صناعة النبيذ الفوار المعروف محليًا باسم شامبانينو أو " الشمبانيا الصغيرة ". ^{[ 3 ]}

Malvasia di Grottaferrata، Malvasia di Bosa، Malvasia di Planargia

في القرن التاسع عشر وأوائل القرن العشرين، حظيت أنواع نبيذ الحلوى المصنوعة من عنب مالفاسيا، والتي تُعرف باسم " باسيتو" ، بتقدير كبير واعتُبرت من بين أجود أنواع النبيذ الإيطالي. بعد الحرب العالمية الثانية ، أدى ضعف الإقبال عليها في السوق الاستهلاكية إلى انخفاض حاد في زراعتها، حتى باتت العديد من أصنافها على وشك الانقراض. واليوم، لا يزال عدد قليل من المنتجين المتخصصين يصنعون نبيذ الحلوى هذا من أصناف محلية، منها مالفاسيا دي غروتافيراتا في لاتسيو ، ومالفاسيا دي بوسا ومالفاسيا دي بلانارجيا في سردينيا . ^{[ 3 ]}

مالفاسيا ديلي ليباري

منذ ثمانينيات القرن الماضي، شهدت أنواع النبيذ الحلو المصنوعة من عنب مالفاسيا ديلي ليباري إقبالاً متزايداً في جزر إيوليا البركانية قبالة الساحل الشمالي الشرقي لصقلية. يتميز هذا النبيذ الصقلي بنكهات برتقالية مميزة ، وقد بلغ ذروة شعبيته قبيل وباء الفيلوكسيرا ، حيث تجاوز إنتاجه السنوي 2.6 مليون جالون (100 ألف هيكتولتر ). ^{[ 3 ]}

مالفاسيا نيرا

بينما تُنتج معظم أنواع عنب مالفاسيا نبيذًا أبيض، يُعدّ مالفاسيا نيرا نوعًا من العنب الأحمر يُستخدم في إيطاليا بشكل أساسي كمكون في مزيج النبيذ، نظرًا لقيمته العالية للونه الداكن ونكهته العطرية المميزة. تُعتبر منطقة بيدمونت المنطقة الوحيدة ذات الأهمية الكبيرة في إنتاج هذا النوع من مالفاسيا نيرا ، حيث تضم منطقتين حاصلتين على شهادة المنشأ المحمية (DOC) تغطيان أقل من 250 فدانًا (100 هكتار): مالفاسيا دي كاسورزو ومالفاسيا دي كاستلنووفو دون بوسكو . في منطقتي برينديزي وليتشي في بوليا ، يُخلط مالفاسيا نيرا مع نيغروامارو ، بينما كان في سبعينيات وثمانينيات القرن الماضي شريكًا شائعًا في مزيج سانجيوفيزي في توسكانا . في الآونة الأخيرة، بدأ كابيرنيه ساوفيجنون يحل محل مالفاسيا نيرا في توسكانا، سواءً من حيث الزراعة أو الاستخدام كشريك في مزيج سانجيوفيزي. ^{[ 3 ]} تشمل المناطق الأخرى التي تُزرع فيها عنب مالفاسيا نيرا منطقة بولزانو في ألتو أديجي ، وسردينيا، وبازيليكاتا، وكالابريا . وتشتهر خمور مالفاسيا نيرا بنكهاتها الغنية بالشوكولاتة مع نفحات البرقوق الأسود والزهور. ^{[ 10 ]}

مالفاسيا دي كانديا، مالفاسيا بونتيناتا، مالفاسيا دي لاتسيو

تُعدّ منطقة فراسكاتي في لاتسيو مصدرًا لمعظم مزارع عنب مالفاسيا دي كانديا، وهو صنف فرعي مميز من عنب مالفاسيا لا ينتمي إلى فرع مالفاسيا بيانكا من عائلة العنب. ويُستخدم غالبًا في مزج أنواع العنب ذات الصلة، مثل مالفاسيا بونتيناتا ومالفاسيا دي لاتسيو، التي تحظى بتقدير أكبر نظرًا لارتفاع حموضتها وميلها لإنتاج نبيذ أقل رخاوة. ^{[ 10 ]}

في إسبانيا، يُعدّ اسم مالفاسيا مرادفًا لصنف ألاريجي ، وهو صنف عنب أبيض من إكستريمادورا ، جنوب غرب إسبانيا، إلا أن هذا الصنف يختلف وراثيًا عن أصناف مالفاسيا الحقيقية، مثل مالفاسي دي ليباري (المعروفة باسم مالفاسيا روزادا) ومالفاسيا دي لانزاروت المزروعة في جزر الكناري. مالفاسيا دي لانزاروت صنف أبيض من جزر الكناري، يُحتمل أن يكون نتاج تهجين طبيعي بين مافاسي دي ليباري ومارماخويلو. ^{[ 11 ]}

مالفاسيا روسادا

مالفاسيا روزادا هو نوع من العنب الأحمر وهو طفرة لونية من مالفاسي دي ليباري / مالفاسيا دي سيتجيس، ويزرع في جزر الكناري. ^{[ 12 ]}

مالفاسيا فينا

اسم Malvasia Fina هو اسم لصنف برتغالي يُعرف باسم Gual و Torrontés في إسبانيا.

مالفاسيا دي سيتجيس

يُذكر وجودها في كاتالونيا منذ أوائل القرن الرابع عشر. وتقول الأسطورة إن جنديًا من أسطول ألموغافير بقيادة روجر دي فلور أحضر غصنًا من نبات الخبازى من شرق البحر الأبيض المتوسط . لكن كتاب "الوقائع " (1325) لرامون مونتانير يُقرّ باسمها وقيمتها وأصلها. ^{[ 13 ]} وقد زُرعت وصُدّرت على نطاق واسع منذ العصور الوسطى حتى ظهور آفة الفيلوكسيرا . ونظرًا لكونها عرضة للعفن الفطري وغيره من الآفات، فقد تراجعت زراعتها كثيرًا الآن، لكن النبيذ المُنتج منها لا يزال يحظى بتقدير كبير عالميًا.

يُزرع هذا الصنف الآن فقط في ريف سيتجيس والمناطق المحيطة بها. يُنتج عن تخمير عصير العنب مشروبًا عطريًا حلوًا ذو نسبة كحول عالية، يُشرب عادةً بعد الاحتفالات وحفلات الشاتوناداس . ومع ذلك، يُستخدم أيضًا في تحضير أطباق لحوم متنوعة، مثل صدر البط مع الزبيب أو أقدام الخنزير. وتعود رائحته المميزة إلى عدة عوامل: قربه من البحر، وتأخر موسم الحصاد، ونسبة الكحول العالية، وحموضة النبيذ. ^{[ 14 ]}

Malvasia de Sitges هو نوع كرمة معتمد في مناطق DOPs في Penedès و Catalunya . ^{[ 11 ]}

يوجد في البرتغال ما لا يقل عن 12 صنفًا تُعرف باسم "مالفاسيا". وقد تكون هذه الأصناف مرتبطة أو غير مرتبطة بنبات مالفاسيا الحقيقي. ^{[ 3 ]}

مالفاسيا فينا

في عام ٢٠٠٤، بلغت مساحة زراعة عنب مالفاسيا فينا في البرتغال حوالي ١٨٥٣٣ فدانًا (٧٥٠٠ هكتار)، حيث يُعرف أيضًا باسم بوال (مع أنه من غير المرجح أن يكون له صلة بعنب بوال المستخدم في إنتاج نبيذ ماديرا بنمط بوال). يُزرع عنب مالفاسيا فينا في منطقة دورو، حيث يُسمح باستخدامه في إنتاج نبيذ بورت الأبيض . كما يُزرع أيضًا في منطقتي تاجو وداو، حيث يُزرع في مزارع الكروم الواقعة على ارتفاعات عالية. ^{[ ٣ ]}

مالفاسيا كانديدا

تمت زراعة عنب مالفاسيا كانديدا (المختلف عن الصنف المعروف باسم مالفاسيا دي كانديا) تاريخياً في جزيرة ماديرا، حيث كان يُستخدم لإنتاج أحلى أنواع نبيذ ماديرا المعروف باسم مالمسي . ^{[ 3 ]}

مالفاسيا ري

يُعتقد أن عنب مالفاسيا ري هو نوع بالومينو الذي يُزرع في إسبانيا لإنتاج نبيذ شيري ، والذي قد يكون مرتبطًا بعائلة مالفاسيا. في البرتغال، يُزرع عنب مالفاسيا ري في مناطق دورو وبيراس ولشبونة . ^{[ 3 ]}

مالفاسيا كورادا

مالفاسيا كورادا هو مرادف يستخدم في منطقة دورو لنوع غير معروف من عنب النبيذ الأبيض يُعرف باسم فيتال، والذي قد يكون أو لا يكون مرتبطًا بنوع مالفاسيا الحقيقي. ^{[ 3 ]}

مالفاسيا دا ترينشيرا

مالفاسيا دا ترينشيرا هو مرادف يستخدم في منطقة دورو لعنب بورت الأبيض فولغاساو الذي قد يكون أو لا يكون مرتبطًا بنوع مالفاسيا الحقيقي. ^{[ 3 ]}

Istrska Malvazija أو ببساطة Malvazija

(الإيطالية مالفاسيا إستريانا والكرواتية مالفازيا إستارسكا)

في منطقة إستريا السلوفينية، يُزرع عنب مالفاسيا في منطقة كوبر، وخاصةً في مزارع ديبيلي رتيتش ، وشكوتشان ، وكورتينا، ولابور . كما يُزرع أيضًا في إيطاليا وكرواتيا (انظر الأصناف الإيطالية والكرواتية). وقد أُدخلت هذه الكرمة إلى المنطقة في القرن الرابع عشر على يد تجار من البندقية جلبوا معهم عُقَلًا من اليونان. ^{[ 3 ]} يُنتج العنب الناضج جدًا نبيذًا حلوًا غنيًا بالسكريات غير المُخمرة ونسبة كحول عالية (حوالي 12%) يُسمى مالفاسيا الحلوة (بالسلوفينية والكرواتية: sladka/slatka malvazija). ^{[ 15 ]}

تُعرف أنواع عنب مالفاسيا المختلفة بمجموعة واسعة من المرادفات، منها مالفاسييه في ألمانيا ، ومالفازيا ومالفازيا في إستريا . وعلى الرغم من تشابه الاسم، فإن أنواع العنب الفرنسية (وهو مرادف شائع الاستخدام) التي تُعرف باسم " مالفوازيه " لا تمت بصلة إلى مالفاسيا. الاستثناء الوحيد المحتمل هو مالفوازيه كورسيكا ، الذي يعتقد علماء العنب أنه في الواقع عنب فيرمينتينو، والذي قد يكون مرتبطًا بمالفاسيا. ^{[ 3 ]} تشمل المرادفات الأخرى للأنواع الفرعية المختلفة من مالفاسيا: أوفا غريكا، وروخال، وسوبيرات، وبلانكيروجا، وبلانكاروجا، وتوبيا، وكاجازال، وبلانكا-ريوخا. ^{[ 16 ]}

في الماضي، كان اسما "مالفاسيا" و"مالمسي" يُستخدمان بشكل متبادل. اعتبارًا من عام 2014مع ذلك، يشير مصطلح "مالفاسيا" عمومًا إلى نبيذ المائدة الأبيض غير المدعم أو نبيذ الحلوى المصنوع من هذا العنب، بينما يشير مصطلح "مالمسي" إلى نوع حلو من نبيذ ماديرا ، على الرغم من أنه يُطلق عليه أحيانًا اسم "مالفاسيا" أو "مالفازيا". ويزداد الأمر التباسًا لأن مصطلح "مالمسي" كان يُطلق في الماضي على أي نبيذ ماديرا حلو جدًا، بغض النظر عن نوع العنب المستخدم. وقد نتج ذلك عن تدمير حشرة الفيلوكسيرا لكروم العنب في ماديرا في أواخر القرن التاسع عشر، مما أدى إلى انخفاض كبير في إنتاج مالفاسيا وأنواع العنب النبيلة الأخرى في ماديرا طوال القرن التالي. ونتيجة لذلك، كان معظم نبيذ "مالمسي" غير المؤرخ يُصنع من عنب تينتا نيجرا مولي واسع الانتشار أو حتى من أنواع عنب الثعلب . تغير هذا الوضع عندما انضمت البرتغال إلى الاتحاد الأوروبي عام 1986؛ إذ اشترطت لوائح الاتحاد الأوروبي أن يحتوي أي نبيذ يحمل اسم "مالمسي" على 85% على الأقل من عنب مالفاسيا. يزداد الأمر تعقيدًا نظرًا لأن نبيذ مالمسي ذو التاريخ المحدد يُطلق عليه غالبًا اسم "مالفاسيا" أو "مالفازيا"، ربما لأن نبيذ مالفاسيا ذو التاريخ المحدد، وهو نادر نسبيًا، كان يُصنع دائمًا من عنب مالفاسيا، حتى عندما كان معظم نبيذ "مالمسي" غير المحدد التاريخ يُصنع من أصناف أقل جودة. ^{[ 17 ]} تستخدم بعض الشركات أحيانًا اسم "مالفاسيا" أو "مالفازيا" لنبيذ ماديرا غير المحدد التاريخ، وخاصة تلك التي تُسوّق بشكل أساسي في البلدان الناطقة بالبرتغالية.