زيت الكوهون

يتم استخراج زيت الكوهون من بذور نخيل الكوهون ، وهو نبات موطنه الأصلي أمريكا الوسطى والجنوبية .

يُعتقد أن زيت الكوهون، إلى جانب منتجات ثانوية أخرى من النخيل، قد استُخدم من قِبل حضارات جنوب أمريكا الوسطى منذ ما قبل الحقبة الكولومبية ، وخاصةً من قِبل حضارة المايا . وتشمل استخدامات هذا الزيت التشحيم ، والطهي ، وصناعة الصابون ، وزيت المصابيح . ولهذا الغرض الأخير، كان يُوضع الزيت في مصابيح من الفخار أو الحجر الصابوني ويُشعل بفتيل، للطهي والإضاءة.

يتكون زيت الكوهون من الأجزاء التالية من الأحماض الدهنية : ^{[ 2 ]}

لا يُستخدم زيت الكوهون تجاريًا بشكل عام لأن ثمار نخيل الكوهون يصعب فتحها. ^{[ 3 ] ومع ذلك ،} لا يزال إنتاج الزيت واستخدامه مستمرًا بين بعض مجتمعات المايا المعاصرة في بليز وغواتيمالا وهندوراس . ^{[ 4} ] ^{[ 5 ]}

• أتاليا كوهون ، فلوريداتا