كيش التتويج

تم اختيار فطيرة التتويج من قبل الملك تشارلز الثالث والملكة كاميلا كطبق مميز لاحتفالات تتويجهما في مايو 2023. ^{[ 1 ]}

وصف الموقع الرسمي للعائلة المالكة البريطانية الكيش بأنه "كيش عميق ذو عجينة مقرمشة وخفيفة، بنكهات رقيقة من السبانخ والفول والطرخون الطازج "، وذكر أنه يمكن تناوله ساخنًا أو باردًا. وقد صُمم خصيصًا ليُؤكل خلال غداء جماعي في احتفالات التتويج. ^{[ 2 ]}

ابتكر هذا الطبق الشيف الملكي مارك فلانغان . ^{[ 1 ]} وقد تم اختياره لتعدد استخداماته، إذ يمكن تناوله ساخناً أو بارداً، كما أنه سهل التحضير واقتصادي، ويمكن تعديله بسهولة ليناسب مختلف الاحتياجات الغذائية. ^{[ 1 ]}

تكفي هذه الوصفة ستة أشخاص. تتكون العجينة من الدقيق والملح والزبدة والحليب؛ أما الحشوة فتتضمن الحليب، بالإضافة إلى الكريمة الثقيلة والبيض والطرخون والملح والفلفل وجبن الشيدر والسبانخ والفول العريض أو فول الصويا . ^{[ 3 ] [ 4 ]}

وقد أعرب تشارلز سابقاً عن إعجابه بأطباق البيض، وخاصة البيض المخفوق . ^{[ 5 ]}

بشكل عام، وجد المراجعون أن الكيش "لذيذ بشكل مفاجئ" ^{[ 6 ]} وحصل على تقييم متوسط ​​9/10 من بعض المتذوقين. ^{[ 7 ]} ومع ذلك، وصف النائب المحافظ جاكوب ريس-موغ الطبق بأنه "مقزز". ^{[ 8 ] [ 9 ]} علاوة على ذلك، فإن الفول ليس في موسمه في أبريل (الشهر الذي يسبق تتويج تشارلز)، وكان البيض محدودًا في عام 2023 بسبب إنفلونزا الطيور ، وقد تصل تكلفة شراء المكونات إلى 14 جنيهًا إسترلينيًا خلال أزمة غلاء المعيشة في عشرينيات القرن الحالي . ^{[ 10 ]} ومع ذلك، شهدت محلات السوبر ماركت زيادة كبيرة في مبيعات الكيش وأطعمة الحفلات في الفترة التي سبقت التتويج، وكان هناك نسخة من الكيش بسعر 2.45 جنيه إسترليني. ^{[ 11 ]}

• دجاج اليوبيل
• دجاجة التتويج
• كعكة فيكتوريا
• حساء وندسور
• بودينغ البلاتين

• العائلة المالكة – كيش التتويج