سياحة البيرة الحرفية

تتمتع مدينة دنفر، كولورادو، بتاريخ عريق في صناعة الجعة يعود إلى عام 1873 مع تأسيس شركة كورس للمشروبات . ^{[ 8 ]} تضم دنفر 72 مصنعًا للجعة، وأكثر من 150 مصنعًا عند إضافة ضواحيها. وهذا هو أكبر عدد من مصانع الجعة في أي منطقة حضرية في أمريكا. وإلى جانب هذا العدد الهائل من مصانع الجعة، لطالما كانت دنفر مركزًا لصناعة وتذوق الجعة. تستضيف دنفر أكبر مهرجان للجعة في أمريكا، وهو مهرجان الجعة الأمريكي العظيم ، الذي يُقام سنويًا في دنفر بتنظيم من جمعية مصانع الجعة الأمريكية ، ومقرها في مدينة بولدر القريبة في كولورادو. استقطب مهرجان البيرة الأمريكي العظيم أكثر من 90,000 زائر، وشارك فيه 800 مصنع جعة، وعُرض فيه أكثر من 4,000 نوع مختلف من البيرة في عام 2019. ^{[ 9 ]} كما تُقدم دنفر جولة "براعم وجعة" التي تجمع بين البيرة والقنب، وتتيح للسياح استكشاف مشهد القنب والبيرة الحرفية المزدهر في دنفر. ^{[ 10 ]} يُعد حي ريفر نورث (RiNo District) في دنفر، الواقع شمال المدينة، مركزًا للفنون، ويضم العديد من مصانع الجعة الحرفية على مساحة صغيرة. ومن أشهر المحطات في رحلة مصانع الجعة في دنفر، كولورادو، مصانع Great Divide Brewing وRiver North Brewery وWynkoop Brewing Company. ^{[ 10 ]}

بورتلاند، أوريغون، مدينة متوسطة الحجم تقع على الساحل الغربي، وتضم أكثر من 70 مصنع جعة داخل حدودها. يُعتبر مشهد الجعة الحرفية في بورتلاند، في نظر الكثيرين، الأكثر إثارة للإعجاب في أمريكا. وبفضل هذا المشهد المتميز، لُقّبت بورتلاند بـ" جنة الجعة ". ^{[ 11 ]} تستقبل أوريغون أكثر من 19 مليون زائر سنويًا، خصصوا جزءًا من عطلاتهم لزيارة مصانع الجعة، وهو عدد يفوق أي ولاية أخرى في الولايات المتحدة. كما تُعد أوريغون ثاني أكبر منتج لنبات الجنجل في الولايات المتحدة، حيث تُساهم بنسبة 15% من إجمالي إنتاج الجنجل الأمريكي . يُواصل قطاع صناعة الجعة في أوريغون دعم نمو الوظائف في الولاية، إذ يُوظف حوالي 31,000 شخص، ويُساهم بمبلغ 4.49 مليار دولار في اقتصاد الولاية. وقد أضاف هذا القطاع حوالي 1,340 وظيفة بين عامي 2014 و2016، بنسبة نمو تقارب 22%. ^{[ 12 ]} من أبرز ما يميز مشهد البيرة في بورتلاند مهرجان زويكيلمانيا، وهو عبارة عن فعالية تستمر طوال عطلة نهاية الأسبوع، تتيح للسياح دخولاً مجانياً إلى جميع مواقع مصانع الجعة في المدينة. ^{[ 12 ]} حتى أن بورتلاند تضم فندقاً مصمماً خصيصاً لعشاق البيرة، يُدعى فندق مدرسة كينيدي، ويضم مصنعاً للجعة، بُني داخل مدرسة عامة سابقة. ^{[ 13 ]} برزت منطقة جنوب شرق بورتلاند الداخلية كوجهة شهيرة لعشاق البيرة. كانت هذه المنطقة في السابق المركز الصناعي للمدينة، ولكن الصناعة تراجعت لصالح مشهد فني مزدهر، ويجري تحويل المصانع والمستودعات المهجورة إلى مطاعم ومصانع جعة. ^{[ 14 ]} من المحطات التي يرتادها عشاق البيرة في بورتلاند، أوريغون، مصانع كاسكيد باريلهاوس، وليفل بروينغ، وإكليبتيك بريويري. ^{[ 11 ]}

بورتلاند، مين، مدينة صغيرة تقع في شمال نيو إنجلاند . يبلغ عدد سكانها 66,882 نسمة فقط، وتضم بورتلاند أعلى نسبة من مصانع الجعة للفرد مقارنةً بأي مدينة أخرى في أمريكا، حيث يبلغ عددها 25 مصنع جعة لكل 100,000 نسمة. ^{[ 15 ]} تشتهر هذه المدينة الساحلية بمأكولاتها البحرية وشواطئها الرائعة، ولكنها تُعرف الآن أيضًا بعاصمة الجعة في نيو إنجلاند. تستضيف بورتلاند، مين، قمة نيو إنجلاند للجعة الحرفية سنويًا. يتميز هذا الحدث الذي يستمر طوال عطلة نهاية الأسبوع بورش عمل تعليمية لصانعي الجعة الراغبين في افتتاح مشاريعهم الخاصة، بالإضافة إلى جلسات تذوق وأنشطة للزوار لاستكشاف أنواع الجعة من مختلف أنحاء نيو إنجلاند. ^{[ 16 ]} لا تزال بورتلاند مدينة صغيرة جدًا من حيث المساحة، مما يعني أن عشاق الجعة يتمتعون بسهولة الوصول إلى عدد كبير من مصانع الجعة في نطاق جغرافي ضيق. يضم الحي الفني في بورتلاند، الواقع على الحافة الشمالية الشرقية للمدينة، مجموعة من المسارح في الهواء الطلق والمقاهي ومصانع الجعة، بما في ذلك شركة Shipyard Brewing Company الشهيرة . تضم المستودعات المُحولة مصانع جعة مختلفة، وكثير منها يقع تحت سقف واحد. في عام 2017 وحده، زار 9 ملايين سائح مدينة بورتلاند بولاية مين، أي ما يعادل سائحًا واحدًا من كل خمسة. ^{[ 15 ]} تشمل المحطات الشائعة في رحلات تذوق الجعة في بورتلاند، مين، شركة بيسيل براذرز للتخمير، وشركة ألاغاش للتخمير ، ومقهى نوفاريس بير. ^{[ 17 ]}

ربما تكون سان فرانسيسكو مهد حركة البيرة الحرفية، إذ أنقذ فريتز مايتاغ شركة أنكور بروينغ المتعثرة عام ١٩٦٥. وقد حسّن وصفة بيرة أنكور ستيم في أوائل السبعينيات، وبدأ بتخمير بيرة بورتر، وبيرة الشعير، وبيرة عيد الميلاد السنوية. واليوم، تضم نقابة مصنعي البيرة في سان فرانسيسكو أكثر من ٣٠ عضوًا يمثلون مصانع البيرة الحرفية المنتشرة في أنحاء المدينة التي تبلغ مساحتها ٤٦ ميلًا مربعًا. ومن أبرز مصانع البيرة الحرفية في سان فرانسيسكو: مصنع توينتي فرست أمندمنت في حي ساوث أوف ماركت (سوما) بالقرب من أوراكل بارك ، وشركة ماغنوليا بروينغ ، وشركة سيلارميكر بروينغ ، وشركة أنكور بروينغ .

تُعدّ جولات مرافق مصنع الجعة تجارب تفاعلية، حيث يُصطحب الزوار في جولة تعريفية داخل مرافق المصنع برفقة مرشد سياحي أو أحد صانعي الجعة. ويتعرف الزوار خلالها على مختلف مراحل الإنتاج، بدءًا من التعبئة والتغليف وصولًا إلى عملية التخمير. ويشرح المرشدون السياحيون عادةً تاريخ المصنع، مع التركيز على جوانب معينة من تأسيسه، وقد تتضمن الجولات أحيانًا تذوقًا مجانيًا. ^{[ 18 ]} تبلغ تكلفة جولة مصنع "دوغ فيش هيد" في ميلتون، ديلاوير، 30 دولارًا أمريكيًا، ويُمنح المشاركون دخولًا كاملًا إلى جميع مرافق المصنع، بالإضافة إلى تذوق مجاني وكأس تذكاري من الجعة. ^{[ 19 ]}

تختلف جولات البيرة في المدن من مدينة لأخرى ومن شركة سياحية لأخرى، لكن الفكرة العامة تبقى واحدة. تنظم الشركات السياحية جولات مع مصانع الجعة المحلية، تتيح للمشاركين الحصول على عينات مجانية وتذوق أنواع مختلفة من البيرة في مختلف المصانع ضمن سعر تذكرة الجولة. ^{[ 20 ]} كما توفر الجولات عادةً خدمة النقل بين المواقع، فبعضها يوفر النقل بالحافلات، بينما يشمل البعض الآخر جولات منظمة بالدراجات أو سيرًا على الأقدام. وقد تُقدم وجبات طعام من مطاعم محلية ضمن العديد من الجولات. ^{[ 20 ]} تقدم شركة BeerQuest Beer Tours في وسط مدينة بورتلاند بولاية أوريغون جولات سيرًا على الأقدام وجولات بالدراجات، وتشمل أيضًا جولات في الحانات الموسمية وجولات في الحانات ذات الطابع المسكون. ^{[ 21 ]} أما شركة Tapped Enterprises في لونغ آيلاند بولاية نيويورك، فتقدم جولة Bay Brews and Fishing Cruise Tour، والتي تتضمن التوقف عند مصانع الجعة المحلية، وتختتم برحلة صيد سمك الفلوندر في لونغ آيلاند ساوند . ^{[ 22 ]}

حديقة البيرة هي مساحة خارجية تُقدم فيها البيرة والمأكولات المحلية. عادةً ما تُحاط هذه المساحات بالأشجار أو المساحات الخضراء، مما يُفسر تسميتها بـ"حديقة". تُصاحب حدائق البيرة تقليديًا موسيقى محلية حية، وتتميز بجلسات مشتركة تضم طاولات ومقاعد طويلة لتسهيل التواصل. ^{[ 23 ]} يضم مصنع "رايزينغ تايد بروينغ" في بورتلاند، مين، حديقة بيرة، ويُقدم خلال عطلات نهاية الأسبوع في فصل الصيف موسيقى حية، وعربات طعام محلية، وحتى أكشاكًا لمزارعين محليين. تعود جذور حدائق البيرة إلى ألمانيا، حيث كان يُجبر صانعو البيرة الأوائل بموجب القانون على تخمير بيرةهم في أشهر الصيف، ونظرًا للحرارة، كانوا يخزنونها تحت الأرض في أقبية للحفاظ على برودتها، ولهذا السبب، أدى شرب البيرة في نفس مكان تخزينها إلى ظهور حدائق البيرة الخارجية. ^{[ 23 ]}

توجد بنية تحتية سياسية واقتصادية هامة تدعم نمو صناعة البيرة والتخمير. وقد استفادت صناعة البيرة الحرفية من تخفيض ضريبة الإنتاج المفروضة على منتجي الكحول مؤخرًا. تندرج مصانع البيرة الصغيرة ضمن فئة "المشروبات الحرفية"، مما يمنح منتجي البيرة ميزة ضريبة أقل على البيرة المنتجة، حيث تصل إلى 16 دولارًا للبرميل على أول ستة ملايين برميل يتم تخميرها، وتُخفض إلى 3.50 دولارًا للبرميل لمصانع البيرة الصغيرة على أول 60 ألف برميل يتم إنتاجها محليًا. ^{[ 24 ]} بالإضافة إلى الميزة الضريبية، اكتسبت مصانع البيرة الصغيرة نفوذًا أكبر في السياسة المحلية مع إنشاء نقابات وجمعيات تخمير على مستوى الولايات. تعمل هذه المنظمات كصوت موحد لجميع مصانع البيرة داخل الولاية، وتسعى جاهدة للضغط من أجل توفير الحماية اللازمة لترخيص البيرة وتنظيمها وفرض الضرائب عليها وتوزيعها وإنفاذ بيعها القانوني بطريقة عادلة وآمنة ومفيدة داخل مجتمعاتها. كثيراً ما تُقيم نقابات مصانع الجعة مهرجانات، أو "أسابيع مصانع الجعة" على مستوى المدن والولايات، بهدف تسليط الضوء على شركات الجعة المحلية. في عام ٢٠١٨، أفادت التقارير أن كل ولاية في الولايات المتحدة لديها شكل من أشكال نقابات أو جمعيات أو مجموعات مصانع الجعة التي تُمثل مجتمع صناعة الجعة في الشؤون على مستوى الولاية. ^{[ ٢٥ ]} تُعدّ القدرة على التوزيع الذاتي عاملاً هاماً في استمرار نمو نجاح مصانع الجعة الحرفية. ففي ٣٦ ولاية من أصل ٥٠، تستطيع مصانع الجعة الحرفية التوزيع مباشرةً للمستهلكين عبر قنوات التوزيع الخاصة بها، مما يسمح لها بتحقيق هامش ربح إجمالي أعلى، وعدم الاعتماد على قنوات التوزيع القائمة. كما يُتيح ذلك للسياح القدوم مباشرةً إلى مصنع الجعة وشراء الجعة لأخذها معهم إلى منازلهم، بدلاً من انتظار توفرها لدى متاجر التجزئة المحلية. ويُلاحظ وجود معارضة شديدة من الحكومات المحلية في العديد من الولايات لهذه المسألة. ^{[ ٢٦ ]}

اكتسبت صناعة البيرة وصناعتها، كغيرها من الصناعات، شعبية واسعة على الإنترنت من خلال وسائل التواصل الاجتماعي. وقد أنشأت العديد من المواقع الإلكترونية وتطبيقات التواصل الاجتماعي منصات تتيح مشاركة أنواع البيرة المحلية ومصانعها، والتوصية بها، وتقييمها. وبرز موقع Beeradvocate.com كمرجع أساسي لعشاق البيرة، حيث يُمكّن المستخدمين من تصنيف ومشاركة وتقييم أنواع البيرة من مختلف مصانعها حول العالم. كما يتميز Beeradvocate بخاصية تصنيف تجمع قائمة بتقييمات جميع المستخدمين، لترتيب أنواع البيرة بناءً على مجموع نقاطهم التراكمية. ^{[ 27 ]} أما تطبيق Untappd، فهو تطبيق آخر لمشاركة البيرة، يُعنى بتعزيز السياحة المتعلقة بالبيرة ومصانعها. يتوفر Untappd لأجهزة iOS وAndroid، ويتيح للمستخدمين تقييم أنواع البيرة ومصانعها، وكتابة مراجعات عنها، والتعليق عليها. كما يُمكّن التطبيق المستخدمين من الإشارة إلى أصدقاء محددين، ونشر صور، وتسجيل الوصول إلى الحانات ومصانع البيرة المحلية لإعلام أصدقائهم بتجربة أنواع جديدة من البيرة. ^{[ 28 ]}

في عام ٢٠١٥، أجرى موقع Travelocity.com، وهو موقع شهير لحجز السفر والإقامة، استطلاعًا لآراء مستخدميه بهدف استكشاف دوافع سفرهم. عندما أشار جزء كبير من المشاركين في الاستطلاع إلى أن زيارة مصنع جعة أو تذوق الجعة المحلية كان أحد أسباب سفرهم، قرر الموقع إنشاء أول "مؤشر لسياحة الجعة" يُستخدم لتصنيف المناطق الحضرية في جميع أنحاء الولايات المتحدة بناءً على مدى ملاءمتها لقضاء عطلة مميزة لعشاق الجعة. يصنف المؤشر المدن بناءً على أربعة معايير رئيسية: انتشار مصانع الجعة، وتوفر خدمات النقل التشاركي، وسهولة الوصول جوًا، ومتوسط ​​تكلفة الإقامة. ^{[ ٤ ]}