دستارخان

الموسوعة الحرة
داستارخان على منصة

دسترخان ( الفارسية / الأردية : دسترخوان، الطاجيكية : дастарkhон ، الباشكيرية : дастарhan ، بالحروف اللاتينية : داسترخان ، القيرغيزية : дасторкон ، الهندية : मास्तरक़्वान ، الكازاخستانية : дастарчан ، البنغالية : দস্তlogging , الأوزبكية : dasturxon , النيبالية : स्तरकान ) أو dastarkhwān هو المصطلح المستخدم في جميع أنحاء آسيا الوسطى وجنوب آسيا والذي يشير إلى مساحة تناول الطعام التقليدية حيث يتم تناول الطعام. [ 1 ] [ 2 ] [ 3 ] المصطلح كلمة من أصل فارسي تعني مفرش المائدة الذي يُفرش على الأرض أو الأرضية أو الطاولة كسطح صحي للطعام. [ 2 ] [ 3 ] 

أكد كتاب الطبخ الهندي المغولي " دستارخوان-إي-أوده" ، الذي يفصّل مطبخ أوده في لكناو ، على أهمية الدسترخوان. [ 4 ]

مراجع

  1. ↑ كين ألبلا. موسوعة ثقافات الطعام في العالم: أربعة مجلدات، ABC-CLIO، 25 مايو 2011، رقم ISBN 978-0313376276ص 49
  2. ١ ٢ سعاد جوزيف، أفسانة نغم آبادي. موسوعة المرأة والثقافات الإسلامية: الأسرة، الجسد، الجنسانية والصحة، المجلد ٣، بريل، ٢٠٠٣، رقم ISBN 978-9004128194ص 285
  3. 1 2 غلين راندال ماك، أسيل سورينا. ثقافة الطعام في روسيا وآسيا الوسطى ، دار غرينوود للنشر، 1 يناير 2005، رقم ISBN 978-0313327735ص 39
  4. ↑ إيفيرايرت، كريستين (2010). تتبع الحدود بين الهندية والأردية: المفقود والمضاف في الترجمة بين القصص القصيرة في القرن العشرين . دار بريل للنشر . ص 75. ISBN  9789004177314.